Tähän mennessä voit tavata erilaisia reseptejä, ei vain makeita, mutta myös suolaisia munkkeja, joista mielenkiintoisin on ymmärtää tätä materiaalia.
Klassiset munkkeja hiivassa
Klassikoita pidetään hiutaleita taikinaa varten, mikä suurentaa merkittävästi öljyn paistamisen aikana. Jos haluat säilyttää resepti aidoissa viimeiseen kirjaimeen asti, peitä valmiiksi valmistetut munkit yksinkertaisella lasiteella, jonka resepti annamme alla.
ainesosat:
Donut:
- maito - 125 ml;
- vesi - 55 ml;
- kasviöljy - 55 ml;
- muna - 1 kpl;
- vanilliinin nykiminen;
- sokeri - 45 g;
- jauhot - 365 g;
- kuiva hiiva - 10 g.
Lasite:
- jauhemaista sokeria - 230 g;
- maito - 55 ml;
- hyppysellinen suolaa.
valmistelu
- Aloita hiivapohjan valmistamisella, josta ensimmäinen jauhe, hiiva ja sokeri sekoittuvat erikseen - lämmintä maitoa, vettä ja öljyä. Sitten molemmat seokset yhdistetään yhteen ja tulokseksi saatua massaa sekoitetaan noin 5 minuutin ajan.
- Viiden minuutin kuluttua jäljelle jäänyt jauhot kaadetaan osiin taikinaan, ja myös munat lyödään jauhojen välissä. Taikinaa vaivataan vielä 8-10 minuuttia ja jätetään sitten lämpöön, jotta se voidaan eristää.
- Kun taikina kaksinkertaistetaan, se kääritään ja leikataan renkaiksi, jonka jälkeen se jätetään toistuvasti tunneittain.
- Lähestyneet munkkeja paistetaan syvään paistettua kunnes hehkutetaan, ja jatka sitten sokerileikkausta.
- Lakkaa riittää sekoittamaan kaikki ainesosat yhteen ja upottamalla sitten munkkeja tuloksena olevaan seokseen.
Reseptin herkullisia munkkeja kotona
Jos sinulla ei ole tarpeeksi tavanomaisia paistettuja munkkeja, yritä tehdä pyöreitä munkkeja täytteellä. Koska klassinen täyttö on yleensä vaniljakastike tai suklaa-ganache, mutta pidämme kauden reseptejä ja valmistamme täyteainetta omenoilta.
ainesosat:
Donut:
- jauhot - 285 g;
- sokeri - 55 g;
- maito - 120 ml;
- muna - 1 kpl;
- hiiva - 5 g;
- voi - 35 g.
Täyte:
- omenat - 640 g;
- mehu ½ sitruuna;
- sokeri - 65 g;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- ripaus muskottipähkinää, kanelia ja maapähkinää.
valmistelu
- Testaa ensin sulate voin ja lämmitä maitoa. Sekoita kaikki ainesosat luettelosta yhteen astiaan ja aloita sekoittamalla taikina 10 minuuttia.
- Elastinen ja sileä taikina tulisi jättää tuntikohtaisesti lämpöön ja ottaa itse täytön valmistelu.
- Kuori omenat pieninä paloina, laita kattilaan ja lisää jäljellä olevat ainesosat luettelosta. Keitä seos, kunnes se saavuttaa hillon sakeuden. Täysin jäähdytä täyttö.
- Lähestytön donitsi taikinan rulla puoli senttimetriä paksu, leikattu viipaleiksi, jätä lämpöä puoli tuntia, ja paistaen, kunnes Blanch.
- Kun käytät leivonnaispussia tai ruiskua, täytä munkkeja omenatäytteillä ja jatka makuista.
Lush munkkeja uunissa
Jos donut, paistettua öljyssä - ei sinun vaihtoehto, yritä sitten valmistaa terveellisempi paistettu vaihtoehto.
ainesosat:
- jauhot - 245 g;
- kurpitsa - 1 ½ rkl;
- sooda, leivinjauhe - 1 tl;
- kaneli, muskottipähkinä , maapähkinät - 1 tl kumpikin;
- sokeri - 115 g;
- kasviöljy - 115 ml;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Aloita sekoittamalla kuivat ainesosat: jauhot yhdessä mausteiden, soodan ja leivinjauheen kanssa.
- Erikseen voittaa kurpitsa sose, munat, sokeri ja kasviöljy. Kaada nestemäisiä ainesosia kuivumaan ja vaivaa homogeeninen taikina.
- Täytä taikina leivontaan ja lähetä hoito esilämmitettyyn uuniin 180 minuuttia 15 minuuttia.