Monet meistä eivät ole tottuneet vihreisiin makeisiin, mutta makeat piiraat sorrelilla ovat poikkeus kaikista säännöistä. Tämä perinteinen leipominen on valmistettu vuosisatojen ajan alueellamme menettämättä sen merkitystä. Tuemme hyvän perinteen ja voimme käyttää tätä materiaalia makeisiin piirakoihin, jotka on valmistettu erilaisten reseptien mukaan.
Makeat piirakat sorrelissa uunissa
Täytemäärä yksinkertaisin piirakoita sorrel koostuu viipaloidut lehdet vehreys on ripottanut sokeria. Ei pitkäaikaista valmistetta, paitsi testin suorittamiseen tarvittava aika, tämä resepti ei vaadi.
ainesosat:
Testiä varten:
- maito - 245 ml;
- kuiva hiiva - 10 g;
- munat - 2 kpl;
- voita - 55 g;
- jauhot - 680 g;
- rakeistettu sokeri - 35 g.
Täyte:
- sorrel;
- rakeistettua sokeria - maun mukaan.
valmistelu
Hiiva-taikinajärjestelmä on aina sama. Melko lämpimässä maidossa sokeri voidaan liuottaa ja kuiva instant hiiva. Kun liuoksen pinnalla on vaahtoava "korkki", jatka manipulointia. Siirrä jauhot seulan läpi ja muodostavat reiän dian keskelle. Kaada tuloksena oleva ura, hiiva liuos, lisää pahoinpideltyjä munia sekä sulanut mutta hieman jäähtynyt voita. Kun sekoitat pehmeää taikinaa, jätä se seisomaan tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu. Lähestytä taikina, jaa osia, rullaa kukin ja sitten tasoittaa sormilla tai vierityspidikkeellä levyyn. Levyn keskellä leikkaa viipaloidut lehdet sitruunasta, ripottele sokeria sen päällä ja suojaa sen jälkeen peltin reunat piilottaaksesi täyttöä ja aseta se leivinpaperille sauman alaspäin. Jätä patties toista kertaa 15 minuuttia ja aseta ne uuniin ja paista 220 astetta noin 20-25 minuutin ajan.
Paistetut makeat piirakat sorrelilla
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 490 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- kasviöljy - 35 ml + syvän paistamiseen;
- maito - 310 ml;
- hiiva - 7 g.
Täyte:
- sorrel - 440 g;
- rum - 45 ml;
- maustettua inkivääriä, muskottipähkinää - 1/4 lusikan mukaan;
- voi - 15 g;
- rakeistettu sokeri - 135 g;
- manteleita - 165 g.
valmistelu
Valmista hiiva-taikina paistamiseen yhdistämällä sokeri maitoon ja hiivaan ja kaada sitten saatu liuos jauhotukseen yhdessä kasviöljyn kanssa. Jätä taikina lämpimään ja ota itsellesi aromaattista oksalaalista täyttöä.
Valinnaisesti leikkaa vihreät lehdet ja laita ne kattilaan voita. Ripottele sokerilla ja odota kunnes vihreät alkavat haalistua. Lisää kattilaan sisältö inkivääriä ja muskottipähkinää, kaada rommia ja jätä alkoholi haihtumaan. Yhdistä makeat täytteet sorrelista pattiesille hienonnettuilla manteleilla.
Jaa taikina osiksi, tasoita kukin niistä kämmenten avulla ja aseta vihreä täyte keskelle. Reunat suojaavat ja pienentävät paineita esilämmityssä öljyssä. Keitä kunnes ruskistettu ja kuumenna.
Makeat piirakat, jotka on valmistettu tuhkakastikkeesta
Jos hiivan leivonnassa ei ole aikaa, vaihda pohja valmisruokakastikkeella. Rehevät ja rapeat kerrokset korostavat vain vihreän täytteen arkuutta.
ainesosat:
- herkkusieni (hiiva) - 1 paketti;
- viiniköynnöksen lehdet - 440 g;
- raejuusto - 270 g;
- hunaja - maku;
- yhden sitruunan ja oranssin kuori.
valmistelu
Odota, kunnes paahtamake on kokonaan sulatettu ja käännä se ulos ja leikkaa neliöt. Valmista täyttö leikkaamalla sorrel ja sekoittamalla sen kanssa raejuusto, sitrushedelmien kuori ja hunajaa. Aseta täyttö taikinan neliön keskelle, suojaa reunat ja aseta patties muffinimuottien kaivoihin. Paista 25 minuuttia 200 astetta.