Pääsiäiskakkujen makuun on kiinnitetty erityinen muistiinpano, jossa esiintyy raejuustoa taikinaan. Jotkut kotiäidit, kun he ovat yrittäneet tällaisia tuotteita, kieltäytyvät kieltäytyäkseen aikaisemmin perinteisemmistä resepteistä. Lisäksi juustokakkua voidaan valmistaa ilman hiivaa. Tällaisen pääsiäisen paistamisen molemmat vaihtoehdot ovat alla esitettyä materiaalistamme.
Juustokakku Pääsiäiskakku - resepti
ainesosat:
- täysmaito - 500 ml;
- raejuusto - 220 g;
- kerman margariini - 260 g;
- smetanahna, jonka rasvapitoisuus on 20-25% - 210 g;
- munankeltuaiset - 5 kpl;
- kananmunat - 6 kpl;
- rakeistettu sokeri - 520 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- voita - 55 g;
- hienonnettu vehnäjauho - 1,2-1,6 kg;
- rusinoita ilman kauraa - 200 g;
- Vanilliini tai muu maku makusi - 1 pussi tai maku;
- hiiva, tuore puristettu - 50-55 g;
- yhteinen suola - 1 ripaus;
Perustaja:
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- sitruunamehu - 20 ml;
- jauhemaista sokeria - 190 g.
valmistelu
Aluksi liukeneva elävää hiivaa neljäsosassa kuumaa vettä, lisäämällä pari teelusikallista sokeria. Kymmenen minuutin kuluttua kaada hiiva seos lämpimään maitoon, lisää noin puolet lasillista sokeria ja hieman jauhoja, sekoita ja jätä lämpöön viisitoista tai kaksikymmentä minuuttia. Tänä aikana erotamme keltuaiset proteiineista ja viipemme jälkimmäiset rypytyksellä pöytäsuolasta tiheille huipuille. Käämikastikkeet sen jälkeen jauhaa ja lyödä jäljelle jäävällä sokerilla, kunnes ne kevyvät, lisäämällä vanilliinia tai olemusta prosessissa.
Rikoamme juustomme tehosekoittimella tai jautamme sitä työläsin suodattimen avulla, jolloin saadaan homogeeninen koostumus ilman jyviä.
Vaahtoavaan spariin lisätään ensin margariini ja voin huoneenlämpöön, sitten keltuaiset ja smetanaa, jota seuraa raejuusto, kasviöljy ja proteiinimassa. Joka kerta kun hierotaan massa kevyesti kädellä. Lisää loput ainesosat etukäteen valmistettu, pestään, kuivataan ja ripoteltu jauhot rusinat. Nyt vähitellen kaadetaan pieniä määriä jauhoja, teemme vaivaamisen joka kerta sekoittaen massaa hyvin kädet. Tuloksena olevan testin johdonmukaisuuden ei tulisi olla liian tiheä. Massat osoittautuvat varsin tahmeiksi, mutta suuren leivonnan takia se on myös raskas, joten se ei kestää pitkään kämmenelle, mutta se irtoaa. Laitoimme taikinan lämmöksi, joka peittää säiliön kankaalla noin tunti tai kolme. Tänä aikana taikinaa on vaivaava kahdesti. Kolmannen kerran me vaivaamme ja panemme sen välittömästi öljyisiin muotoihin, täyttäen ne hieman yli kolmanneksella, jolloin taikina tulee jälleen melkein reunoihin.
Me leivotamme tuorejuustoa uunissa, kuumennetaan 180 asteen lämpötilaan. Leipomisaika riippuu suoraan muotin koosta, joten määrittelemme kuivien puisten varsien leivonnaisten saatavuuden.
Kun he ovat leipomassa kulichikiä, lisätään proteiinit yhteen, lisätään sitruunamehua ja jauhemaista sokeria prosessissa. Rasvaa lämpimiä tuotteita valmiilla makeutusaineella ja teemme mieleisesi.
Juustokakku pääsiäiselle ilman hiivaa - resepti
ainesosat:
- raejuusto - 620 g;
- Voi - 260 g;
- munat iso kana - 5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 250 g;
- leivinjauhe - 20 g;
- sitruunamehu - 45 ml;
- hienonnettu vehnäjauho - 645 g;
- rusinoita ilman kuoppia - 80 g;
- sokeroitu hedelmä - 80 g;
- Vanilasokeri tai olemus makusi - 1 vakiopussi tai maku;
- yhteinen suola - 1 ripaus;
Perustaja:
- munanvalkuaiset - 1 kpl;
- sitruunamehu - 10 ml;
- jauhemaista sokeria - 90 g.
valmistelu
Valmistamalla leivonnaisia ilman hiivaa yhdistelemme kananmunia sokeri- ja vaniljakasokeriin ja käsittelemme massaa sekoittimella, kunnes valaisemme ja saamme upean tekstuurin. Lisää sitten pehmeä tai hieman sulanut kerma
Lasiin me yritämme valkoiset sokerijauheella ja sitruunamehulla ja peitämme tuloksena olevan tuotemassan. Me koristelemme maistelemaan makeistejauheella tai koristelemme niitä harkiten.