Jotta herkullinen kerma suklaakastiketta varten, sinun ei tarvitse etsiä monimutkaista reseptiä. Tällaisten kakkujen tapauksessa melkein mikä tahansa täyttö on sopiva, tärkeintä on tietää, mikä versio kyllästää substraattia ja mitä tarvitaan tiheälle kerrokselle. Jos otat huomioon vaikeita suosituksia, hyvä kerma voi kokata kaikki.
Kuinka keksi keksi?
Ihanteellinen resepti keksiä varten - suklaata. Tummat kakut herkullisella herkullisella kerroksella vähentävät kunkin makean hampaan summaa. Valmistele täyttö voidaan tehdä resepti ganache , ja pohja itsessään liottaa kahvi siirappi lisäämällä brandy. Kiinnitä huomiota, sitä enemmän laatta kaakaopavun sisältöä, sitä tiheämpää kerma muuttuu.
ainesosat:
- tumma suklaa - 200 g;
- kerma 33% - 300 ml;
- jauhemaista sokeria - 100 g.
valmistelu
- Pistä suklaata ja laita se kulhoon.
- Kattilassa sekoitetaan kerma jauhe ja lämpö, ei kiehuvaa.
- Kaada kerma suklaaseen, sekoita kunnes palat hajoavat.
- Kermaa suklaakastiketta käytetään lämpimänä, kunnes se jäätyy.
Classic vaniljakastike - resepti keksiä varten
Tätä vaniljakastiketta ei ole vaikea valmistaa, klassinen resepti koostuu yksinkertaisista ainesosista. Jos päätät käyttää tällaista täyttöä, ei välttämättä tarvitse lisätä kypsyttämistä kakkuihin. Ja ilman sitä herkullista kermaa keksiä voidaan täydentää kaakaojauheella tai sulatettua tummaa suklaata.
ainesosat:
- maito - 2 kohdetta;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 2 rkl. l;
- sokeri - 200 g;
- öljy - 150 g;
- vanilja.
valmistelu
- Kastikkeessa sekoitetaan munat, sokeri, vanilja ja jauhot, kaada maitoa.
- Laita massat tulelle.
- Sekoittaminen jatkuvasti, kiehuva. Odota kunnes kerma sakeutuu.
- Hieman viileä, pudota voi, sekoita.
- Jos kokkareita muodostetaan, kaada kerma sekoittimella.
Kerma kermasta kermasta
Yhdistämällä ostettu suklaakekeri ja hapankermaa, voit nopeasti ja hämillään herkullisen herkutella nopeasti. Ihanteellinen kyllästys on kirsikkasisiirappi, voit ostaa sen tai käyttää mehua hillosta tai marjoista mehua. Jotta kerma muuttuisi paksuksi, käytä erityistä sakeutusjauhetta. Paino ruoanlaittoprosessissa lisää tilavuutta, joten kerma riittää kypsyttämään 3 kakkua ja koristele jälkiruokinnan pintaa.
ainesosat:
- smetana 25% - 400 ml;
- jauhemaista sokeria - 1 erä;
- sakeutusaine - 1 säkki.
valmistelu
- Vatkaa smetana jauhe.
- Kaada jauhe, ei vähennä sekoittimen etenemistä.
- Voit käyttää kerma välittömästi, valmiin kakun on pidettävä viileässä paikassa vähintään tunnin ajan.
Kermaöljy keksiä varten
Yksinkertainen ja herkullinen keksitikeri voi koostua vain kolmesta ainesosasta ja lopulta muuttaa tylsää jälkiruoketta vertaansa vailla olevaan herkkuun. Kun käytät tällaista täyttöä, kakut kyllästetään siirapilla, voit valita sen makuun. Jos päätät tehdä kerma suklaata, kaakaojauhe on parempi olla käyttämättä, ei voi jäädä liuennut jyvät, sulata vesihauteen laatta, niin luotettava.
ainesosat:
- voi 82% - 250 g;
- jauhemaista sokeria - 1 erä;
- vanilja;
- maitosuklaa - 100 g.
valmistelu
- Voittaa pehmeä voin pienellä nopeudella sekoittimella.
- Lisää laitteen nopeutta, kaada jauhe ja vanilja.
- Sen pitäisi olla rehevä valkoinen massa.
- Tässä vaiheessa kaada sulanut ja hieman jäähdytetty suklaa, viiltää kunnes sileä.
- Ennen käyttöä kerma tulee seistä 30 minuuttia viileässä.
Kerma kermasta kondensoituneesta maidosta
Nopein voide keksi - perustuu kondensoituun maitoon ja voita. Tällaista jälkiruoketta voidaan täydentää erilaisilla pähkinöillä, jotka on paistanut niitä. Käytä keitettyä kondensoitua maitoa, sinun ei tarvitse lisätä sokeria, kyllästys on liian herkkä. Voit lisätä kermaan sulatettua suklaata tai kaakaojauhetta.
ainesosat:
- keitetty kondensoitu maito - 1 b;
- voi 82% - 150 g;
- kaakaota - 1 rkl. l.
valmistelu
- Yhdistä lievä öljy sekoittimeen, kunnes massa kirkastuu.
- Lisää tiivistetty maito vähitellen.
- Kaada kaakaota ja sekoita sileäksi.
- Kerma kondensoitua maitoa keksiä varten heti käyttövalmiiksi.
Kermainen kerma keksiä varten
Kevyt ja ilma kermaa kermaan kermaan voidaan käyttää paitsi täyttääksesi kakun, mutta myös se sopii täydellisesti koristeluun herkkuja. Kermaa sinun täytyy valita rasva tai kasvis, he varmasti kaatuu haluttuun johdonmukaisuuteen eikä heikennä. Saat suklaakermaa lisäämällä kaakaota loppuvaiheeseen.
ainesosat:
- kerma kuorintaan - 400 ml;
- jauhemaista sokeria - 1 erä;
- vanilja;
- sitruunamehu - 20 ml;
- kaakaota - 1 rkl. l.
valmistelu
- Voittaa kylmä kerma suurella nopeudella.
- Huuhtelun jälkeen jauhe jatkaa pahoinpitelyä, kunnes kiinteät, kiinteät huiput.
- Kaada sitruunamehu, se tekee mausta tasapainoisempana.
- Lisää kaakaota, sekoita.
- Kerma kermaa suklaakastiketta käytetään välittömästi.
Proteiini kerma keksi
Kevyt kerma keksien proteiineihin perustuu oikeaan sakeuteen suoritettaessa perusolosuhteita. Astioita, corollaa ja proteiineja pitäisi olla kylmiä, aseta ne jääkaappiin puoli tuntia. Ennen vatkaamista, lisää pieni suolaa ja makeutusaineena käytetyn ostetun jauheen avulla, jauhettu kotona ei näytä olevan matala.
ainesosat:
- proteiinit - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 350 g.
valmistelu
- Voittaa valkoiset, kunnes muodostuu valkoista tiheää vaahtoa.
- Kun kaadat jauhetta, jatka sekoittimen työskentelyä suurella nopeudella.
- Massan tulee olla hyvin tiheä, älä huolehdi corollasta.
Banaanikastike keksiä varten
Banaanisoseen ja voin pohjalta saat maukasta ja yksinkertaista kermaa keksiä varten. Hedelmät sopivat täydellisesti suklaakakkujen kanssa, joten se ei ole tarpeeton ja banaanien palat kerroksena. Keksit on välttämättä liotettava siirappiin, koska tämä kerma tällä tehtävällä ei ole kovin hyvä. Tuloksena oleva kerma riittää kahdelle kuorelle, joiden läpimitta on 20 cm.
ainesosat:
- banaanit - 4 kpl;
- voista kermainen 82% - 150 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. l;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- vanilliini.
valmistelu
- Banaani haarukalla, lisää sitruunamehua.
- Pehmeää voikastiketta valkoiseksi pienellä nopeudella sekoitetulla jauheella.
- Sekoita sitruunahappo voita, vaniljaa ja kaada seokseen.
- Suklaakakun banaanikermi on käyttövalmis puolen tunnin jäähdytyksen jälkeen.
Kahvikeitto keksiin
Herkullinen kerma kypsennys keksin espresson pohjalta houkuttelee jokaiseen makeisteihin. Tämän jälkiruokinnan maku on hyvin tasapainoinen, hieman kahvin katkeruutta. Tästä määrästä ainesosia saadaan noin puolet litraa kermaa, mikä riittää täyttämään kakku, joka koostuu kolmesta kuoresta, joiden halkaisija on 20 cm.
ainesosat:
- kerma 33% - 400 ml;
- keltuaiset - 2 kpl;
- voi - 150 g;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- espresso;
- instant kahvia - 2 tl.
valmistelu
- Keltarahat jauhettiin sokerijauheella ja pikakahvilla, lisätään espressoa.
- Kaada kerma, pudota tulipalo ja lämmitä massa kiehuvaan ja paksuiseen sakeuteen.
- Hieman viileä, lisää öljyä, lävistin sekoittimella.
- Ennen käyttöä kerma jäähdytetään jääkaapissa 2 tuntia.
Kerma kermavaahdon kanssa
Paras kerma keksi - kermajuustosta. Se näyttää tiheältä, lumivalkoisena ja sopii koristamaan "paljaita" kakkuja. Sen maku on huomaamaton ja neutraali yhdistettynä suklaakakkuihin ja mehukkaisiin marjoihin: mansikoihin, vadelmiin ja kirsikoihin. Perusperiaatteena, mascarpone voidaan korvata Philadelphialla tai kohtuuhintaisella tanskalainen analoginen buco.
ainesosat:
- kermajuusto - 400 g;
- kerma 33% - 200 ml;
- jauhettua sokeria - ½ rkl.
valmistelu
- Kylmä kerma lyö tiheä huiput, kaatamalla jauhetta.
- Sekoittimen kulun lasku, lisää juustomääriä. Sekoita homogeeniseen, rehevään massaan.
- Kakkujauhoa voidaan käyttää kakkuihin välittömästi.