Jäätelö on ensimmäinen herkku kesällä. Miten valmistaa kotitekoista jäätelöä itse, lue alla.
Reseptin kermasta jäätelöä kotona
ainesosat:
- rasva - 350 ml;
- Mansikka - 600 g;
- hiekan sokeri - 145 g;
- lehmänmaito - 245 ml;
- munankeltuaiset - 5 kpl.
valmistelu
Sekoita maito kermalla, laita seos kattilaan ja keskilämmöllä saatat kiehua. Mutta älä keitä. Raaka-keltuaiset karkotetaan sokerilla, kunnes ilmamassa. Sekoitetaan, kaada tämä seos maitoa kermalla, kiristä päällinen kalvolla ja lähetä se pakastimeen. Mansikat leikataan viipaleiksi. Kun jäätelö on valmis, lisää mansikat siihen.
Kotitekoista jäätelöä kermasta ja kondensoituneesta maidosta
ainesosat:
- kerman rasvapitoisuus 33 - 175 ml;
- kondensoitu maito - 145 g;
- kahvi liukoinen - 15 g.
valmistelu
Laitoimme kerma hyvin kondensoituneella maidolla. Lopuksi lisätään pikakahvia ja sekoita hyvin. Aseta massa säiliöön jäätelöä varten, peitä kalvolla ja aseta pakastekello 7.
Kotitekoinen jäätelö - yksinkertainen resepti kermasta
ainesosat:
- kerma 35% rasvaa - 245 ml;
- maitojauhe - 35 g;
- lehmänmaito - 275 ml;
- hiekkasokeri - 90 g;
- sokeri vanilja - 10 g;
- maissitärkkelys - 10 g.
valmistelu
Kattilassa yhdistä maito ja sokeri. Täysin sekoittaen kaadetaan 250 g maitoa. Jäljelle jääneissä 50 ml: ssa kylmää maitoa laimennetaan tärkkelys. Aseta kattilaan keskilämmöllä. Kiehumisen jälkeen kaada tärkkelys. Sekoittaminen, tuo paksuuntuminen. Poistamme massaa tulesta, suodattimesta, peitellään kalvolla ja jäähdytetään. Jäähdytetty kermavaahto perusteellisesti. Esittele jäähdytetty maitoseos ja sekoita. Sitten lähetetään massa pakastimeen ja sekoitetaan 20 minuutin välein. Kun se on jo jäähtynyt hyvin, mutta se on pehmeää, laita se kuppeihin ja jälleen pakastimeen. Parissa tunnissa todellinen jäätelö on valmis.
Kuinka tehdä jäätelöä kotitekoisesta kermasta
ainesosat:
- tuoreita mustikoita - 2 lasia;
- vaniljakerros - 10 g;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 12% - 470 ml;
- kondensoitu maito - 365 g;
- kermanvärinen rasva - 175 ml.
valmistelu
Mustikat lajitellaan ja pestään hyvin. Laitoimme kulhoon, vaivaamme sitä haarukalla tai sekoittimella. Maitoa sekoitetaan maitorasvan, kerman ja vaniljan kanssa. Laita kulho pakastimeen. Tällöin massaa on säännöllisesti sekoitettava. Noin 2 tunnin kuluttua lisää mustikoita, sekoita ja lähetä pakastimeen jäädyttää.
Jäätelöä kotitekoisesta kermasta
ainesosat:
- suklaan musta kitara - 100 g;
- kirsikka - 75 g;
- hiekan sokeri - 175 g;
- munat - 2 kpl;
- lehmänmaito - 185 ml;
- kerma kotitekoinen rasva - 2 kuppia.
valmistelu
Kirsikoilla poistetaan kivi. Suklaa kolme raastetta. Laitoimme kirsikoita ja suklaata kylmässä. Munat lyö pari minuuttia, kunnes vaahtomuovi. Lisää sokeria ja jatka kuorintaprosessia. Maitoa maitoa ja sekoita perusteellisesti. Kaadetaan massa säiliöön ja laita se pakastimeen. 2 tunnin kuluttua lisää kirsikoita, suklaata, sekoita hyvin ja lopuksi jäädyttää.
Resepti kotitekoisesta jäätelöstä kermasta
ainesosat:
- kerman rasva - 245 g;
- jauhemaista sokeria - 90 g;
- keltuaiset - 5 kpl;
- maito - 475 ml;
- vanilliini - 10 g.
valmistelu
Raa'at munankeltuaiset vaniljilla ja jauhemaisella sokerilla sekoitetaan homogeeniseen massaan. Me kiehutamme maitoa. Puolet lisätään keltuaisiin ja varovasti vaivaavat. Tuloksena oleva massa kaadetaan kuumaan maitoon. Jatkuvasti sekoittaen, pienessä palossa kypsennä tiheäksi hapankermaa. Sitten seos jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja pannaan jääkaappiin. Pidimme jäähdytettyä kermaa sekoittimella, kunnes huiput muodostuvat, sekoitetaan sen kanssa keltuaisen ja maitoseoksen kanssa ja suljetussa astiassa panemme sen pakastimeen. Tällöin noin puolen tunnin välein seos sekoitetaan huolellisesti sekoittimen kanssa. Bon appetit!