Vuosisatojen ajan ihmiset käyttivät vain luonnollista maitoa. Kuitenkin tarve kuljettaa tätä käyttökelpoista tuotetta pitkillä etäisyyksillä pakotti valmistajat alkamaan tuottaa kuivaa maitoa , jonka koostumus herättää kysymyksiä sellaisten ihmisten keskuudessa, jotka yrittävät noudattaa terveellistä ruokavaliota.
Maidonjauheen valmistus ja koostumus
Ensimmäistä kertaa maitojauheen saanut mies oli sotilaslääkäri Osip Krichevsky, joka oli huolissaan sotilaiden ja matkustajien terveydestä, jonka ruokavaliosta puuttui maitotuotteita. Sen jälkeen kuka tahansa, jolla oli lämmin vesi ja kuiva tiiviste, voisi hemmotella itseään lasillisella maidolla.
Nykyään kuivattu maito tuotetaan teollisesti hyvin suurina määrinä. Kasvuksessa tuore lehmänmaito pastöroidaan, paksuuntuu, homogenoidaan ja kuivataan korkeassa lämpötilassa, jolloin kuiva tuote hankkii karamellimaku. Erityisen suosittu on kuiva maito talvella, kun tuoreista tulee pieniä. He käyttävät sitä tuottamaan monenlaisia elintarvikkeita - jäätelöä, jälkiruokia, makeisia ja makkaroita, jogurttia, leipää, vauvanruokaa.
Kuivan maidon koostumus sisältää rasvat, proteiinit, hiilihydraatit ja mineraalikomponentit. Kuivan maidon rasvapitoisuus voi vaihdella - 1 - 25% tuotteen kalorin pitoisuudesta vaihtelee myös - 373 - 550 kcal.
Kuivan maidon valkuaispitoisuus on 26-36%, hiilihydraattipitoisuus on 37-52%. Tuotteen proteiinit ovat tärkeimmät aminohapot, hiilihydraatit - maitosokeri. Kivennäisaineita kuivassa maidossa ovat 6 - 10%, joista arvokkaimmat ovat kalsium, fosfori ja kalium.
Laadukkaan maitojauheen valitsemiseksi tulisi kiinnittää huomiota tuotteen pakkaukseen, mieluiten sen pitäisi olla ilmatiivis. On parasta, jos tuotetta ei tuoteta eritelmien mukaisesti,
Maito jauhe kaunis kuva
Urheilijoista, kehonrakentajista, on käytäntö käyttää kuivaa maitoa edullisena urheiluravinnoitteena. Lihaksen kasvun aikana tämä on todella syytä: maitopohjainen juoma kyllästyy proteiineilla lihaskudoksen ja hiilihydraattien rakentamiseksi energian täydennykseksi koulutuksen aikana. Ainoa vivahde on valita vähärasvainen kuiva maito, muuten massa voidaan soittaa lisäämällä rasvakerrosta. Suositellut maitojauheen urheiluravitsemukseen: 200-250 g miehille ja 100-150 g naisille.