Koska useimmat meistä eivät olleet onnellisia elämäämme lähellä merta, ainoat saatavilla olevat merenelävät olivat ja ovat edelleen niitä, joita myydään supermarketeissa jäädytettynä. Jotkut niistä jäädytetään tuoreena, kun taas toiset ovat esikypsennettyjä. Jälkimmäinen menetelmä on erityisen yleinen katkaravun suhteen. Seuraavassa kuvataan yksityiskohtaisemmin keitetyt jäädytetyt katkaravut.
Kuinka valmistaa pakastettua, keitettyä, puhdistamatonta katkarapua?
Koko valmistustekniikka, joka on pääsääntöisesti saatavissa muodossa, on kuvattu paketin ohjeissa, mutta se ei peitä itsessään mitään vaikeuksia: ne otti pakastetut katkaraput, heittivät ne kiehuvaan veteen, odottivat minuutin ja voivat syödä. Näin ollen kysymys siitä, onko keitetyt pakastetut katkaravut keitetty, katoaa itsestään: pitkäkestoista ruoanlaittoa ei tarvita. Vaihtoehtoisesti voit myös valmistaa jo keitettyjä katkarapuja, jotka tarjoavat välipaloja tai pääruokaa. Tässä tapauksessa noudata yksinkertaisia reseptejä.
Kuinka paistat, keitetyt pakastetut katkaravut?
Me ehdottomasti puhumme perinteisestä aasialaisesta reseptipannusta katkarapujen paistamiseen, mutta aloitamme toisella muunnelmalla ruokaa, joka on yhtä suosittu Kiinan ja Japanin keittiössä - syväpuristettu katkarapu. Kiehumisöljyissä äyriäiset paistetaan, päällystetään taikina, riisinjauhokokeilla tai lasi-nuudeleilla käärittyinä. Koska viimeinen meidän markkinat löytää melko helposti - tästä resepti ja puhua.
ainesosat:
- katkarapu jäädytetty (kuoritut, suuret) - 740 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 115 g;
- maito - 165 ml;
- kasviöljy - 135 ml;
- riisimakulappujen pakkaaminen.
valmistelu
Aikaa rakeet katkeaa ennen kuumaa vettä ja odota, kunnes ne sulavat. Ilman menettää aikaa, tarttua taikina, whiting munat jauhoja ja maitoa. Suolaa seos ja kaada katkarapujen häntää. Aseta öljy lämmetä. Nuudelit kaada kiehuvaa vettä ja pehmenemisen jälkeen tyhjennä neste ja jäähdytä se.
Kumpikaan katkarapun hännästä kaadetaan tuloksena olevaan claret-kerrokseen, anna ylijäämää tyhjennykseen. Kierrä osa nuudeleista hännän ympärille ja lähetä katkaravut, kunnes nuudelit muuttuvat kultaiseksi.
Kuinka keittää keitettyjä pakastettuja katkarapuja valkosipulilla?
Toinen tapa valmistaa katkarapuja aasialaiseen tyyliin on paisteta äyriäisiä kiinalaisen riisin viinin kanssa (voidaan korvata kuivalla valkoisella) ja valkosipuli. Yksinkertaisesti en voi kuvitella.
ainesosat:
- katkarapu - 630 g;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- riisiviiniä - 25 ml.
valmistelu
Esikuumenna wokissa tai suurissa paistinpannuissa vähintään neljäsosa lasista kasviöljyä. Katkarapu pilaantuu nopeasti. Esilämmitettyyn öljyyn laita viipaloitu valkosipuli terälehtiin ja kun väri muuttuu kullanruskeaksi, poista se lautasliinalla. Laita katkarapujen hännät valkosipulin öljyyn, kaada ja kaada riisi viiniin (varo, öljy voi syttyä). Minuutin kuluttua, paista katkaravut ja laita ne lautasliinat, ja yritä.
Kuinka keittää keitettyjä pakastettuja katkarapuja?
Jos pidät eurooppalaisesta keittiöstä, lopeta nämä katkaravut valkoisella kastikkeella, joka on valmistettu pähkinöitä lisäämällä.
ainesosat:
- suuret katkaravut - 540 g;
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- tärkkelys 95 g;
- pähkinä (ytimet) - 1 kohde;
- maito - 170 ml;
- kerma - 115 ml;
- voita - 25 g;
- jauhot - 20 g.
valmistelu
Aloita nopeasti kiehuva katkarapu kiehuvalla vedellä, noin minuutti riittää. Jäähdytetyt hännät kastetaan valkeat valkoiset, ja sitten rullaa tärkkelyksessä, sekoitettuna suolaa puristamalla. Paista katkarapuja, kunnes taikina tulee ruskeaksi.
Sulattamalla voita, paista jauhot ja laimea seos kermalla ja maidolla. Anna kastikkeen sakeutua, suolaa se ja sekoita katkarapuja ja pilkottuja pähkinöitä. Tarjoile välittömästi.