Nyt kerromme sinulle resepti, joka ei ole aivan tuttu meille Pilaf - kerromme sinulle, kuinka herkullista kypsennä tätä ruokalajia kurpitsalla.
Pilaf kurpitsa uunissa
ainesosat:
- riisi - 250 g;
- porkkana - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuivatut aprikoosit - 100 g;
- kurpitsa (painaa noin 1,5 kg) - 1 kpl;
- kasviöljy;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- pippuria, suolaa - maistaa.
valmistelu
Riisi kaivoksen juoksevalla vedellä, laita sitten pussi pussiin ja kaada kiehuvaa vettä noin 10 minuuttia. Pumpata, kuivaa se ja sulje kansi varovasti siitä. Sekoita massa ja siemenet kurpasta lusikalla, kun taas seinien paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm. Liha leikataan kuutioksi. Samoin leikimme porkkanoita ja sipulia. Valkosipuli hienoksi leikattu tai päästää lehdistön läpi. Kasviöljyllä paistetaan keula, lisää sitten porkkanoita ja sekoitetaan, paista vielä 5 minuuttia. Makeat paprikat puhdistetaan varresta ja siemenistä ja leikataan myös kuutioiksi.
Laita pippuri ja kurpitsa paistinpannuun vihanneksia ja kaikki yhdessä paista kunnes puolikypsennetty. Pilaa parboiled riisiä otetaan pois vettä, annamme sen valua ja panemme riisin paistinpannu vihannekset, lisätä kuivattuja aprikooseja, leikattu nauhat, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti. Kaikki tämä on sekoitettu, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita riisi vihannesten kanssa kurpitsaan, laita se leivinpeltiin ja paista pilaf kurpitsa uunissa noin puolen tunnin lämpötilassa noin 200 astetta. Jos ruoanlaittoprosessi alkoi polttaa, niin kurpitsa voidaan peittää folioilla.
Pilaf kurpitsa Azerbaidžanin tyyliin
ainesosat:
- pitkäjyväinen riisi - 3 kuppia;
- lammas - 800 g;
- sipuli - 300 g;
- ghee - 250 g;
- kuivatut aprikoosit - 30 g;
- rusinoita - 300 g;
- luumuja - 300 g;
- granaatti (jyvät) - 0,5 kuppi;
- voi - 100 g;
- munat - 1 kpl;
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- saffron - hyppysellinen;
- suolaa, musta maapähkinä - maku.
valmistelu
Riisi pestään ja liotetaan suolaveteen 3 tuntia. Ja sitten keitetään, kunnes puolet valmiiksi runsaalla nestemäärällä, sitten heittää se takaisin sementtipulloon ja kaada kuumaa vettä. Nyt voittaa muna hapan kermalla ja lisää niin paljon jauhoja jyrkkään taikinaan. Rullamme sen ohut kerros ja leikataan pieniksi neliöiksi. Paahdon pohja on vuorattu tuloksena olevaan taikinaan ja kaadetaan puoliksi sulatettua voita. Kaada riisi ja kaada se jäljellä olevaan sulatettuun voita. Peitä pesu kansiin ja pistä se 40 minuuttia. Leikkaa karitsan viipaleilla, suolalla ja pippurilla, lisää noin 50 ml vettä ja keitä kunnes se on tehty. Erillisessä paistinpannussa paista sipuli, leikataan puoliksi renkaiksi ja sekoita se sitten karitsan ja granaattiomenan siementen kanssa. Lisätään sahrami valmiiseen riisiin, sekoita se, laita riisi lautaselle ja laita taikinan neliöt päälle, lihaa ja kuivattuja hedelmiä palvelee erikseen. Kuivatut hedelmät leikataan raitoiksi, lisätään voin, 100 ml vettä ja sokeria, porkkanoita 10 minuuttia. No, niin kaikki Azerbaidžanin pilaf on valmis!
Pilaf kurpitsa monivärisessä
ainesosat:
- riisi - 300 g;
- vesi - 500 ml;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- kurpitsa - 300 g;
- rusinoita - 100 g;
- kasviöljy - 50 g;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- voita - 25 g.
valmistelu
Riisi pestään ja kaadetaan kulhoon multivarka, lisää 1 rkl kasviöljyä ja kaada veteen. Ja "Rice" -tilassa valmistamme 25 minuuttia ja siirrämme sen sitten kulhoon. Rasvot liota 15 minuuttia lämpimässä vedessä. Kurpitsat leikataan pieniksi kuutioiksi, asetetaan kulhoon multivarki, kaadetaan voita ja "Hot" -tilassa me kypsennämme 10 minuuttia. Sitten päätä valmiin riisin, höyrytetyt rusinat, sokeri, hunaja (jos se on gustovat, sinun on ensin sulatettava se vesihauteessa) ja sekoita hyvin. "Lämmitys" -tilassa lähdemme 15 minuuttia. Pilaf monivariikissa on valmis!