Jos olet jo kyllästynyt lihaan ja kananlihaan, niin äyriäiset voivat olla erinomainen vaihtoehto. Keitto simpukoita on erittäin maukas ja suosittu ensimmäinen ruokalaji. Tämä astia sisältää monia hyödyllisiä aineita ja hivenaineita, eikä sitä ole vaikea valmistaa. Katsotaan kanssasi keittojen reseptejä simpukoista.
Katkarapu ja simpukka keitto
ainesosat:
- tiikerirokot - 5 kpl;
- lohi - 100 g;
- simpukoita - 4 kpl;
- Parsakaali kaali - 30 g;
- sitruunaruoho - 40 g;
- vihreät stringit - 30 g;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 30 g;
- chili pippuria - 1 kpl;
- voi - 30 g;
- jauhot - 2 tl.
- vesi - 500 ml;
- suola - maku;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Syvällä paistinpannulla tai pannulla kaada pieni oliiviöljy, levitä tomaattipastaa ja paista se 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Sitten varovasti kaadetaan kiehuvaa vettä ja sekoita kaikki. Seuraavaksi kaadetaan valmiiksi paistettu voita voita ja sekoita vispilä. Selleri, porkkana, sipuli ja bulgarialaiset paprikat puhdistetaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja neulotaan oliiviöljyllä keskipitkällä lämmöllä 3 minuutin ajan. Lisää paistetut vihannekset keittoon ja keitä noin 5 minuuttia kansi suljettuna, sekoittaen jatkuvasti. Lohi hienonnettuna ja panna keitto parsakaalin, papujen, katkarapujen, simpukoiden ja chili-paprikoiden kanssa. Maustakaa kaikki suolalla, mausteilla ja keitetä tomaattikeitto äyriäisillä 3 minuuttia. Sinisimpukoiden lihaa valmis keitto kaadetaan levyille, ruiskutetaan yrtteihin ja tarjoillaan pöydälle.
Kerma-keitto simpukoiden resepti
ainesosat:
- simpukat - 1 kg;
- valkoinen kuiva viini - 400 ml;
- kerma 35% - 250 ml;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- curryjauhe - 0,5 tl;
- persiljan vihreät, timjami - haluttaessa;
- suolaa, valkopippuria - makua.
valmistelu
Jotta keitto kermavaahdosta saadaan, me puhdistamme mereneläviä, pese se ja laita se kattilaan. Lisää timjamia,
Jäljellä oleva decoction suodatetaan seulan läpi pieneen kattilaan ja saatetaan alhaiseen lämpöön keittämiseen asti. Syvällä maljalla, kääri kerma munankeltuainen, kaada hieman kuumaa liemi, sekoita ja kaada saatu seos kattilaan. Pieni lämpökeitto äyriäisistä , joka ei johda kiehumiseen. Sitten kauden valkopippuri, suola ja curry. Kaadetaan valmis kerma keitto sinisimpukoita lautaselle, koristele putkella simpukoita ja ripottele hienonnettu vihreät.
Bon appetit!