Ranskalaiset pullat ovat herkullisia leivonnaisia, joiden maku aiheuttaa positiivisimmat tunteet ja tekee pysyvän vaikutelman maistereista. Lukuisat herkkujen lajit auttavat ruokkimaan jälkiruokaa monille kuluttajille, joilla on monipuolinen maku.
Kuinka ranskalaisia rullia valmistetaan?
Leipominen ranskalaisia keksit ei ole niin hankalaa kuin saattaa näyttää ensimmäisellä silmäyksellä. Tärkeintä on huolehtia välttämättömien tuotteiden saatavuudesta ja muistaa yksinkertaiset säännöt, joiden täyttäminen tulee avaimen menestykseen sisustuksessa jälkiruoka.
- Korkealaatuinen jauhe seulotaan hienon seulan läpi, joka rikastuu hapella.
- Hiivaa käytettäessä ne liuotetaan lämpimään nesteeseen ja taikinan tuotteet erottuvat ennen leivontaan.
- Ranskalaisten rullien valmistus tapahtuu lämpimässä huoneessa ja hyvällä tuulella.
Ranskalaiset pullat "Gouges"
Ranskalaiset juustokakut "Gouges" ilahduttavat kaikki gourmet-tuotteet. Tuotteita valmistetaan vaniljakastikeista ja ne täytetään usein maustekastikkeella, johon on lisätty valkosipulia, hienonnettua kalaa, kaviaaria tai kinkkua. Tällainen leivonta on ihanteellinen lisä salaatille, muille välipalatuotteille.
ainesosat:
- vesi - ½ cup;
- öljy - 50 g;
- jauhot - 100 g;
- tärkkelys - 25 g;
- munat - 3 kpl;
- Parmesaani - 100 g;
- täyte.
valmistelu
- Vettä öljyllä keitetään, lisätään jauhot tärkkelyksen kanssa.
- Poista säiliö tulesta.
- Lämmin pohjaan lisätään yksi muna, viilto.
- Sekoita juusto ja pudota pieni osa taikinaa leivontalaatikossa.
- Paista ranskalaisia juustoja 200 asteessa 20 minuutin ajan, jätä sitten vielä 10 minuuttia laitteeseen, jossa ovi aukeaa.
- Täytä tuotteet täytteellä.
Ranskalaisia tuoreita leivonnaisia
Ranskalaisia kastikkeita, joissa on vaniljakastike, houkuttelevat hampaan maku-silmut ja tuoksuva vaniljajäätelön ystävät. Tällaiset tuotteet on suunniteltu alkeellisiksi ja nopeasti, varsinkin jos esivalmistelet komponentit täyttämiseen. Haluttaessa kuivatut aprikoosit voidaan korvata rusinoilla tai muilla lisäaineilla makusi mukaan.
ainesosat:
- hiiva-leivonnaiset - 1 kg;
- kuivatut aprikoosit - 100 g;
- jam - 50 g;
- viinaa - 2 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- Maito - 0,5 litraa;
- sokeri - 100 g;
- jauhot ja tärkkelys - 1,5 s. lusikat;
- vanilja, keltuainen.
valmistelu
- Kuivatut aprikoosit ja kaadetaan viinaa tunnin ajan.
- Vatkaa munat sokerilla, sekoita jauhot ja tärkkelys, lisätään maitoa, vaniljaa ja lämmitä kunnes paksu.
- Rullaa taikina, levitä kerma, ripottele kuivatut aprikoosit, kääritään rullina, leikkaa.
- Osia rasvaamalla keltuainen ja paistetaan 25 minuuttia 200 astetta.
- Hot ranskalaiset rullat ovat peitetty hillolla.
Ranskalainen pulla
Pehmeät ja tuoksuvat ranskalaiset pullat hiiva taikina on ihanteellinen lisä lasillista maitoa tai kupillista teetä (kahvia). Reseptin etu on se, että sen teknologia ei vaadi pitkää valmistetta valmistetusta pohjasta, josta on mahdollista muodostaa välittömästi tuotteet ja antaa ne jo ennen leivontaan.
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- kuiva hiiva - 1 säkki;
- maito - 1 lasi;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 250 g;
- öljy - 200 g;
- tärkkelys - 1,5 rkl. lusikat;
- vanilja, jauhemaista sokeria.
valmistelu
- Maitoa hiivaa lisätään kuorittuna 2 rkl. sokerimunien ja voin lusikat (1/2 annosta).
- Kaada jauhot, vaivaa taikina ja laske.
- Pehmeä öljy sekoitetaan sokerin ja tärkkelyksen kanssa jaetaan ylhäältä.
- Taita työkappale rullilla, leikattu osiksi.
- Aseta ranskalaiset pullat lämmitettyyn uuniin 220 asteeseen, vähennä lämpöä 180 astetta ja paista 15 minuuttia, ripottele jauheen.
Brioche-pullat
Herkkä, sulatettu suussa brioche brioche kermaa "Patissier" ei voi jättää välinpitämättömiä, edes hankalia ja vaativia herkkuja. Tuotteita, joissa on vaniljatäytteitä ja suklaata (musta, maito tai valkoinen), valmistetaan, ja haluttaessa ne luovutetaan sokeriseoksella.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- hiiva - 20 g;
- maito - 2 kuppia;
- muna - 1 kpl;
- öljy - 60 g;
- sokeri - 100 g;
- keltuaiset - 3 kpl;
- tärkkelys - 1,5 rkl. lusikat;
- vanilja, lasite.
valmistelu
- 1/2 annosta maitoa, jauhot, 2 rkl. lusikat sokerilla, munat ja voin vaivaavat taikinan, jätä tunnin ajan.
- Huuhtele 2 keltua kangasta tärkkelyksellä ja 2 rkl. maidon lusikoita, ruiskutetaan makeutetun maidon seokseen.
- Lämmitä kerma vaniljan kanssa, kunnes paksu, viileä
- Rullaa taikina, levitä kerma, ripottele suklaalla, leikkaa, jätä muotoon tunnin ajan.
- Voitele ranskalaiset rullat keltuaisella ja paista 180 asteeseen.
Ranskalaiset pullat "Sinnabon"
Ranskalaiset pikkuleipäkeksit ovat budjettimuunnelma kuuluisasta herkullisesta jälkiruokasta, joka on alkuperäisen reseptin mukaan valmistettu kermajuustolla. Herkkujen maku on hieman erilainen kuin aito ja epäilemättä yllättää sinut ja sopii harmonisella ja houkuttelevalla paletilla.
ainesosat:
- jauhot - 450 g;
- hiiva - 2 tl.
- maito - 1 lasi;
- muna - 1 kpl;
- öljy - 150 g;
- sokeri - 200 g;
- kaneli - 4 tl.
- savuke - 400 g;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- vanilja.
valmistelu
- Ainista jauhoista, hiivasta, maidosta, munista, 2 sokerijuurikkaasta ja 50 gramman voista, taikinan vaivata ja jättää tunti.
- Roll out taikina, öljy se, ripottele kanelia ja sokeria, kääritään ja leikataan.
- Aseta aihio leivinpaperiin, paista 25 minuuttia 185 asteen kulmaan.
- Kuumia rapeita ranskalaisia pullia, joita rasvaisin kermavaahdolla ja jauheella ja vaniljajäätelöllä.
Resepti ranskalaisista pullista unikonsiemenillä
Tässä tapauksessa ranskalaisille rullille valmistettu taikina keitetään smetanaa, mikä vaikuttaa positiivisesti sekä lopputuotteiden makuun että makuun. Ne sopivat herkullisesti herkulliseen ja tuoksuvaan, ja paistinpannussa tai uunissa makaava unikko antaa heille erittäin ylimääräisen ja ylimääräisen viehätyksen.
ainesosat:
- jauhot - 4,5 kuppia;
- hiiva - 1 tl;
- savuke - 250 g;
- muna - 1 kpl;
- kuumaa vettä - 2 rkl. lusikat;
- öljy - 100 g;
- sokeri - 100 g;
- Vanilja, sokeri täytteessä ja unikko - maistuu.
valmistelu
- Yhdistä ainesosat taikinaan, lisää vanilja, sekoita ja jätä tunnin ajan.
- Rullaa pohja, ripottele sokeri- ja unikonsiemenillä, kääritään rullina, leikataan osiksi.
- Harjaa aihioita 200 astetta.
Ranskalainen suklaa
Ranskalaiset curd-rullat, jotka on valmistettu seuraavan reseptin mukaisesti, miellyttävät suklaan tuulettimia. Täyteaineena käytetään murskattua tummaa suklaata tai suklaapisaroita, ja maun makuun lisätään maa-kardemumma, joka voidaan valinnaisesti korvata vanilalla, kanelilla tai muulla lisäaineella.
ainesosat:
- jauhot - 600 g;
- hiiva - 2 tl.
- maito - 250 ml;
- muna - 2 kpl;
- öljy - 200 g;
- sokeri - 200 g;
- kardemumma - hyppysellinen;
- suklaata ja kanelia - makua.
valmistelu
- Maito sekoitetaan hiivaan, joka on kastettu 3 rkl. lusikat sokerimunia, jauhot, kardemumma ja 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.
- Lähestynyt taikina vaivaa, siirry ulos.
- Sulata voin loput sokeri ja kaneli, laittaa kerros, ripoteltu suklaata, taitettu rullina.
- Leikkaa nippu osiksi, hajotetaan ne munalla, pritrushivayut suklaalla ja ruskealla 200 astetta.
Ranskalaiset kanelitelat
Seuraava resepti ranskalaisia mustekuppeja varten on hieman erilainen kuin edellisissä. Nestemäisenä alustana käytetään sulatettua maitoa, joka antaa tuotteille epätavallisen maun ja herkän aromin. Täytemään kanelia voidaan sekoittaa ruskean sokerin kanssa ja täydentää haluttaessa vaniljan aromilla.
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- hiiva - 30 g;
- sulatettu maito - 1 lasi;
- muna - 2 kpl;
- öljy - 200 g;
- sokeri - 200 g;
- kaneli - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Maidossa hiiva liukenee, lisätään sokerilla (50 g) munia, sulatettua voita (50 g).
- Lähestyi pohjakerros, maustettu sokerin, voin ja kanelin seoksella.
- Tee rulla, leikkaa se sirpaleiksi ja ruskea ne 200 astetta 25 minuutissa.
Ranskalaisia rusinoita rusinoita
Ranskalaiset pullat, joiden resepti kuvataan jäljempänä, valmistetaan rusinoilla ja vaniljakastikkeilla, jotka tarvittaessa tai toivottomasti voidaan korvata smetalla sokerijauheella ja vanilliinilla. Rusinoiden määrää voidaan vaihdella makua tai täydentää sitä murskattujen kuivattujen aprikoosien tai pähkinöiden kanssa.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- pehmeä öljy - 200 g;
- hiiva - 25 g;
- maito - 2/3 kuppi;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 30 g;
- vaniljakastike - 700 g;
- rusinoita - 200 g;
- vanilja, keltuainen.
valmistelu
- Yhdistä ainesosat taikinaan, vaivaa ja aseta kylmässä 3 tuntia.
- Kierrä pohja, voitele kermalla, ripottele höyrytettyjä rusinoita, kääritään rullina, leikataan osiksi.
- Voitele työkappaleet keltuainen ja ruskea 200 astetta 25 minuuttia.