Resepti lagman kanssa sianlihaa on yritys mukauttaa perinteisen Keski-Aasian lautasen nykyaikaisiin makuihin. Ja kuinka onnistunut hän oli - tuomitsemaan sinut!
Resepti lagman sianlihaa
ainesosat:
- Sianliha - 500 g;
- perunat - 3 kpl;
- vihreitä retiisiä - 1/2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- Bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- chili pippuria - 1/2 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- zira - 1 purppura;
- persilja, korianteri - 1 nippu;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
Nuudelit:
- jauhot - 150 g;
- muna - 1 kpl;
- vettä - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Jos et löytänyt sitä myymälästä, lagmunk-nuudelit voidaan keittää itsestään. Voit tehdä tämän, munista, jauheesta ja vedestä, vaivaa jyrkkä taikina ja rullata sen ohueksi kerrokseksi. Ja kun hieman kuivaa, ripottele jauhoja, kääntyy rullaksi ja ohueksi leikattu. Sormien kevyillä liikkumisilla siirretään pitkiä kaistaleita nuudeleita tasaisesti jakamalla ne pöydälle ja anna niiden kuivua kokonaan.
Lihaa leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli ja paista nopeasti hyvin kuumennetulle paistinpannulle rapeaksi kuoreksi. Sitten laitamme sen kattilaan, kaada litra kiehuvaa vettä, suolaa, pippuria ja panna se tulelle. Sekoita noin 40 minuuttia, kunnes pehmeä.
Syvään paistinpannuun ensin paista perunat leikataan pieniksi kuutioiksi, minuutteina 5. Ja lisää sitten samankokoisia brusochki retiisiä, porkkanoita, bulgarialaisia pippurisoluja ja sipulin puolipulloja. Hieman ruskeaa, lisäämällä hieman liemiä ja pureskelua 10 minuutin ajan suljetun kannen alla.
Tomaatit kaloittuvat kiehuvaan veteen ja poistavat ihon. Leikkaa kuutiot ja lähetä pannulle. Seuraavaksi hienonnettu chili, joka on välttämättä poistettava siemenet. Vihanneksia suolaa, pippuria ja kausia ziralla . Laita ne pannulle lihaa. Lisätään tarvittaessa vettä 2 sormella vihannesten yläpuolella. Lisää murskattu valkosipuli ja pieni sokeri maun mukaan. Sammutetaan vielä 10 minuuttia.
Samaan aikaan kiehua nuudeleista suolavedessä lyhyen ajan, kirjaimellisesti 5 minuuttia. Sitten heitämme sen takaisin sementtipulloon ja huuhdellaan se kylmällä vedellä.
Tarjoile lagman sianlihaa pöydälle seuraa. Kulhon pohjalle levitimme pieniä nuudeleita. Sitten lihaa vihanneksia. Täytä kaikki liemi ja runsaasti sirotellaan hienonnettuilla yrtteillä.
Kuinka keittää sianliha lagman multivariate?
ainesosat:
- Porsaan sisäfilee - 500 g;
- nuudelit lagman - 400 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- munakoiso - 1 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- Bulgarialainen pippuri (punainen) - 1 kpl;
- Bulbialainen pippuri (keltainen) - 1 kpl;
- tomaatti - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- korianteria - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Ensiksi keitetään nuudeleita lagmanille. Laita se monivärikannen kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja kypsennä "keitto" -tilassa 20 minuuttia. Yhdistä sitten ja huuhtele.
Valmistamme tuotteet etukäteen. Lihakseni poltetaan paperipyyhe ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Leikkaa hienonnettu sipuli, vielä pienempi - valkosipuli. Porkkanat ja bulgarialaiset paprikat leikattuina nauhoina,
Kun kupin monivarka kaada öljyä, kytke "Leivonta" -tilaan, ja kun se lämpenee, perusteellisesti ruskea liha. Lisää siihen sipuli ja valkosipuli. Ja muutamassa minuutissa kaikki jäljellä olevat vihannekset. Täytä ne kokonaan vedellä. Solim, pippuri ja mene "Quenching" -tilaan asettamalla ajastin puoli tuntia. 20 minuutin kuluttua, kun perunat ovat jo tarpeeksi pehmeitä, lisäämme tomaatteja, jotka leikataan kuutioksi, ja lopulta puolet vihanneksista. Ja miten oikea lagman olemme jo kertoneet edellisessä resepti.