Aintopf on perinteinen ja alkuperäinen lautasantenni, jossa korvataan kahden ruokalajin lounas. Saksaksi se tarkoittaa "kaikki yhdessä potissa".
Reseptin saksalaista keittoa "Aintopf"
ainesosat:
- sianliha - 1 kg;
- herkkusieniä - 300 g;
- vesi - 2 l;
- perunat - 1 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- pavut - 250 g;
- lamppu - 3 kpl;
- kasviöljy - maku;
- mausteet.
valmistelu
Nyt kerro, miten valmistaudut saksalaiseen keittoon "Aintopf". Pavut lajitellaan, pestään ja jätetään liottamalla useita tunteja. Sitten kiehua suolavedessä, kunnes se on valmis ja heitetään pois siivilässä. Tällä kertaa jalostamme sianlihaa, leikimme sen kuutioiksi ja paistamme sen kasviöljyllä valuraudasta.
Seuraavaksi kaada vettä niin, että se peittää hieman lihaa ja pataa, kunnes pehmeä. Vihannesten pesu, me puhdistamme, perunoita leikataan kuutiot, sipulit - puolipuut, pippuri ja porkkanat - oljet. Sienet silputtu levyt, sitten siirrämme ne kultaiseksi. Sitten asetetaan lihalle kaikki kerrokset: pavut, vihannekset, sienet, suola ja lisää vettä. Astu lautaselle 30 minuuttia ja laita paksu keitto lautastolle.
Saksalainen "Aintopf" makkaroilla
ainesosat:
- naudanliha luulla - 500 g;
- vesi - 1 l;
- perunat - 2 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- Viennese wieners - 500 g;
- salami - 200 g;
- hapankaali - 500 g;
- suolattu kurkku - 3 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Naudanlihasta ja 1 litrasta vettä, keitetään liemi. Laita sitten kaikki kuoritut perunat ja muhennos, kunnes valmis. Ota sitten varovasti naudanliha ja perunat liemestä, leikkaa liha luista ja hienonnut se, ja purea pureva perunasose. Sen jälkeen panemme kaiken takaisin kevyesti kiehuvaan liemiin. Puhdistamme sipulia, rypytetään yhdessä makkara- ja makkarausrenkaiden kanssa ja paistamme pienellä määrällä öljyä. Lisää sitten murskattuja suolakurkkuja , laita hapankaali ja tomaattipastaa. Pistä hellä tulipalo noin 10 minuuttia ja siirrä sitten paistin liemiin, suolaan ja keitä kanteen alla 40 minuuttia.
Saksalainen keitto "Aintopf"
ainesosat:
- lammas - 500 g;
- vesi - 2 l;
- perunat - 500 g;
- tomaatit - 350 g;
- herneet - 1 erä;
- pavut - 1 kohde;
- tärkkelys - 2 tl.
- smetanaa - 200 ml;
- kasviöljy;
- mausteet.
valmistelu
Leikkaa liha viipaleiksi ja paista kuumalla öljyllä. Sitten kaada kiehuvaa vettä, kaada mausteilla ja keitä kunnes valmis. Tomaattia ja perunoita leikataan kuutioiksi, laitetaan paistinpannuun ja keitetään vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi heittää nuoret pavut ja keitetyt herneet. Jälleen kerran kiehua keittoa ja kaada sitten siihen hapan kermaa, tärkkelyksellä.