Suklaa parfait

Parfait on ranskalaisen keittiön kylmä jälkiruoka. Yksi sen tärkeimmistä ainesosista on kermavaahto . Nyt me kerromme, kuinka valmistaa suklaata.

Suklaa parfait resepti

ainesosat:

• muna - 1 kpl;
• sokeri - 60 g;
• keltuaiset - 1 kpl;
• kaneli - 0,5 tl.
• rum - 3 rkl. lusikat;
• katkera suklaa - 150 g;
• kermavaahtoa - 250 g.

valmistelu

Yhdistämme muna, sokeri, keltuainen ja sitten tuloksena oleva vispilä vesikylpyyn loistokkaaseen. Lisätään kanelia, rommia ja sekoittaen, me jäähdytetään. Kaada suklaata ja sulata se vesihauteessa. Kaada se muna-massaan, sekoita uudelleen ja jäähtyä. Vatkaa kerma, lisää ne muuhun aineosaan ja sekoita. Levitimme massan muotteihin ja panemme ne pakastimeen vähintään 7 tuntia. Sen jälkeen lasemme muotit kiehuvaan veteen niin, että parfaitia on helpompi erottaa, levitämme ne astiaan ja palvella niitä pöydälle.

Kuinka tehdä suklaa parfait?

ainesosat:

• maissitärkkelystä - 2 rkl. lusikat;
• kaakao - 1/3 kuppi;
• sokeri - 1/3 cup;
• maito - 2 kuppia;
• voita - 1 rkl. lusikka;
• tumma suklaa - 120 g;
• kerma - 1 lasi;
• vaniljanuute - ¼ tl;
• suola - hyppysellinen.

valmistelu

Sekoita tärkkelys, ¼ cup sokeri, ¼ cup kaakaota ja suolaa pienessä kattilassa. Maitoa vähitellen, kiehuvaksi ja kypsennä, sekoittaen, minuuttia. 3. Poista sitten lämpö, ​​lisää murskattua suklaata ja voita. Sekoita kunnes massa on tasaista. Siirrämme sen metallisäiliöön ja jäähdytetään nopeasti sekoittaen samanaikaisesti. Sitten vatkaa kerma vaniljaa, sokeria, joka pysyi ja kaakao kunnes vahva vaahto. Croissanteissa levitettiin suklaamassan ja kerman kerroksia ja kaakaon päällä.

Suklaajäätelöä

ainesosat:

• katkera suklaa - 150 g;
• kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30% - 0,5 l;
• sokeri - 150 g;
• vesi 50 ml;
• munankeltuaiset - 10 kpl.

valmistelu

Kaada vesi kattilaan, kiehuvaan, sekoittaen, lisää sokeria ja keitetään, kunnes se liukenee täydellisesti. Sitten käämikytkimet sekoitetaan erikseen, kunnes ne muuttuvat vaaleankeltaisesta massasta. Tämän jälkeen lisätään kuuma siirappi siihen ja päihdytetään, kunnes muodostuu valkoinen rehevä massa. Sulata suklaa vesihauteessa.

Sekoita kerma pehmeään vaahtoon erillisessä kulhossa, lisää sokeri-sokeri ja suklaa. Kaikki tämä on siististi sekoitettu, kunnes se on yhtenäinen. Itse asiassa suklaajäätelön parfait on valmis.

Jäljellä on vain lähettää se pakastimeen ennen pakastamista. Ja tässä on kaksi vaihtoehtoa: voit pakastaa kaikki parfait yhteen suuriin astioihin ja kun se on valmis hajoamaan sen erikoisastialla. Ja kaada pallot suklaakastikkeella ja koristele esim. Paahdettuja pähkinöitä. Ja voit myös kaataa parfait muottiin ja jäädyttää ne.