Voi, marinoitua talvella - yksi suosituimmista valmisteista monille ihmisille. Tietenkin näitä sieniä on hyvin vaikea käsitellä, mutta on mukava avata tämä purkki talvella ja syödä tiukka ja siisti sieni. Jos et ole koskaan tehnyt tällaista valmistetta, kerromme nyt, kuinka valmistauduta öljyä talvella.
Marinoiva öljyinen talvella valkosipulilla
ainesosat:
- öljy - 1 kg;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kiehuva vesi - 1 litra;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- kasviöljy - 0,5 tl.
valmistelu
Öljy prosessoidaan, puhdistetaan ja pestään useita kertoja juoksevan veden alla ja sen jälkeen keitetään 40 minuuttia. Seuraavaksi sienet varoen varovasti sakkaan ja jäähtyvät. Kattilassa kaada litra puhdasta vettä, kaada sokeri ja kaada etikka, me heittää suolaa ja laakerinlehtiä. Voit myös lisätä mustapippuria, neilikkaita ja hieman kasviöljyä haluttaessa. Sitten panimoimme marinadiin tulipaloon, sekoita se, tuo kiehuvaksi ja kypsennä se 30 minuuttia.
Viime kädessä heitämme kuoritut valkosipulit, jotka etukäteen leikataan ohuiksi levyiksi. Tämän jälkeen poista kattilakassi tulesta ja kaada se tölkkien päälle, jotka ovat jo keitettyjä sieniä. Me voimme kaataa kaiken katteen, kääntää sen päälle, peittää se peitteellä ja jättää se jäähtyä. Varastoimme öljyjä kaikkialla talvella vain kylmässä paikassa.
Resepti marinoitua öljyistä talvella selleriä
ainesosat:
- öljyinen - 2 kg;
- lamppu - 3 kpl;
- suolaa - 7 rkl. lusikat;
- selleri - 1 nippu;
- punainen paprika - 3 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä.
Marinoida:
- kasviöljy - 150 ml;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 1 l;
- etikka - 150 ml.
valmistelu
Nyt kerro, toinen vaihtoehto öljyn valmistamiseksi talvella. Joten öljy pestään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Muita sieniä keitetään keittämällä hieman suolaista vettä, 10 minuuttia. Sen jälkeen heitä ne varovasti hävitettäväksi ja jätetään jäähtymään. Tällä kertaa otamme polttimon, puhdistamme sen kuoreista ja murskataan ohut puolirenkailla. Sekoita sitten sellerilehdet ja huuhtele perusteellisesti bulgarialainen pippuri , poista kaikki siemenet ja leikkaa ne olkiin. Valkosipulia kuljemme lehdistön läpi.
Siirry nyt marinadin valmistukseen: kastikkeessa sekoitetaan kasviöljyä vedellä, kaadetaan pöydän etikalla ja kaadetaan rakeistettua sokeria. Tämän jälkeen laita tämä seos heikkoon tulipaloon ja keitetään. Sitten varovasti laittaa kiehuva marinadi valkosipuli, sienet, sipuli, bulgarialainen pippuri ja selleri. Noin muutaman minuutin kuluttua siirrämme kaikki steriloitujen purkkien päälle ja rullataan niitä. Heti kun öljy jäähdytetään, järjestämme ne uudelleen varastoimalla kylmässä.
Resepti marinoitua öljyä varten talvella sipulia ja porkkanoita varten
ainesosat:
- öljy - 1 kg.
Marinoida:
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- paprika - 5 kpl;
- sitruunahappo - 2 g;
- neilikka - 5 kpl;
- rakeistettua sokeria - 1 tl;
- etikka - 3 rkl. lusikat;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkanaa - 1 kpl.
valmistelu
Sienet puhdistetaan, pestään ja keitetään 30 minuutin ajan suurissa määrissä vettä. Hävitä sitten öljy sementtipulloon ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Ota nyt vihannekset, puhdista ne, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja peitä 5 minuuttia. Lisää laakerinlehdet, neilikka, sitruunahappo, suola, sokeri ja etikka. Lisäksi kiehuvaan marinadiin levitimme kaikki sienet, lisäsimme vettä ja maistamme nestettä. Tämän jälkeen kuivat säiliöt täytetään öljyllä, joten marinadi on lähes ylivuoto. Nyt rullaa tiukasti kansiin, käännä purkit ja jäähtyä. Tallennamme työkappaleen viileässä paikassa.