Bulgarian paprika soveltuu elintarvikkeisiin paitsi raaka-aineeksi. Vihannekset ovat hyviä täytteenä ja säilyttävät sen muodon ja maun hyvin paistamisen, sammumisen ja säilyttämisen jälkeen. Eri reseptejä bulgarialaisesta pippurista ja niistä keskustellaan edelleen.
Resepti täytettyä bulgarialaista pippuria
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sipulia - 1 kpl;
- naudanlihavesi - 250 ml;
- tomaattikastike - 2 kohdetta;
- Balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- jauhettu naudanliha - 750 g;
- riisi (keitetty) - 2 kohdetta;
- raastettua parmesaania - 1 erä;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa, pippuria;
- Bulgarialaiset paprikat - 6-8 kappaletta.
valmistelu
Keitettyä riisiä jauhelihaa, juustoa, kuljettivat lehdistön läpi valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Bulgarialaisista paprikoista leikimme ydin ja panimme ne riisin ja lihan sekaan.
Oliiviöljyssä paistetaan sipulit avoimiksi. Lisää tomaattikastiketta , etikkaa sipuliin ja kaada liemi. Tuo kastike kiehuvaan ja poista kuumuudesta. Levitä paprikat leivinpelissä leivontaan lähellä toisiaan. Täytä kaikki kastike ja aseta esilämmitetty 160 astetta uuniin 1 tunti.
Leipäkappaleen resepti lecho
Bulgarialaista pippuria voidaan varastoida talvella, jaamme resepti edelleen.
ainesosat:
- tomaatit - 1,5 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1,5 kg;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- jauhettua mustapippuria - 1/2 tl;
- etikka - 30 ml;
- sokeri - 2/3 erästä;
- kasviöljy - 100 ml;
- laakerinlehdet - 1 kpl.
valmistelu
Tomaatit ovat valkoisia, kuorittuja ja pariksi tehtaalla. Puree keitetään 7-10 minuuttia, suolaa, pippuria, sokeria ja etikkaa. Täytä säiliö tomaattiöljyllä ja lisää bulgarialaisen pippurin puolikirjat. Seisokin sammutetaan 15-20 minuuttia keskilämmöllä laakerinlehdellä. Kaadamme lecho steriloidut purkit ja rullata niitä.
Resepti borssille bulgarialaisella pippurilla
ainesosat:
- lihaliemi - 2 litraa;
- keitetty liha - 500 g;
- lecho (katso edellinen resepti) - 2 kohdetta;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kaali - 300 g;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Sipulit ja porkkanat päällystetty kasviöljyllä. Kaali rypsi. Annamme liemi kiehuvaksi ja lisätään kastike, lecho, viipaloitu liha ja kaali. Keitä paistinpannu, kunnes kaali on valmis keskilämmöllä. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.
Resepti salaattia paprikaa
ainesosat:
- valkosipuli - 1 neilikka;
- viinietikka - 2 rkl;
- Bulgarialainen pippuri (eri värejä) - 3 kpl;
- persilja - 1/2 sädettä;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- punasipulia -1 kpl;
- Feta-juusto - 120 g.
valmistelu
Valkosipuli kulkee puristimen läpi ja sekoitetaan etikan, voien, suolan ja pippurin kanssa. Leikasimme persiljaa. Leikkaa paprikat puoliksi renkaiksi ja sipuli - ohut renkaat. Sekoita ainesosat salaattikulhoon, kaada kastikkeella ja ripottele juustolla.
Resepti kaaliin paprikaa
ainesosat:
- oliiviöljy;
- purjo - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- porkkanat - 2 kpl;
- kaali - 1/2 pää;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- naudanliha - 500 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Vihannekset viipaloituina ja paistettuja 5-7 minuuttia. Täytä ne 6 lasillista vettä, laita viipaloitu naudanliha, laakerinlehti, suola ja pippuri. Sammuta kaikki pieni tulipalo 1,5-2 tuntia.
Resepti keittoa paprikan kanssa
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 8 kpl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- kerma - 2 kohdetta;
- broilerinliemi - 6 kohdetta;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pippuja leikataan ja paistetaan uunissa kunnes pehmeä. Sipuli ja valkosipuli, siirrytään voita, lisätään tomaattipastaa, paprikat ja täytetään se liemi. Kypsennä keittoa 5 minuuttia, minkä jälkeen hiomme sitä ja täytetään kerman kanssa laimennetulla tärkkelyksellä. Jälleen laittaa keitto paloon, keitä kunnes paksu, ja maistele sitä maistelemaan ennen tarjoilua.