Sormukset ovat suosituin tuote monista. Nämä sienet pystyvät parantamaan minkä tahansa astian makua, olipa sitten peruna, keitto tai jopa pasta . Miten sienikastiketta herkkusienistä, lue alla.
Resepti herkkusienien kermaista sienikastiketta
ainesosat:
- tuoreet herkkusienet - 150 g;
- sipuli - 90 g;
- kerma 10% - 200 ml;
- luonnollinen voita - 50 g;
- muskottipähkinä raastettu - hyppysellinen;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- juustoraastetta - 30 g;
- suola;
- Tuorepuristettua sitruunamehua - 20 ml;
- pippuria.
valmistelu
Kuumennetulla paistinpannulla sulaa pala voita. Sillä välin ripusta pieni sipuli. Kun öljy sulatetaan, laita se säde, suola, pippuri ja wesser kirkkaaseen tilaan. Pestyt ja kuivatut sienet leikataan levyiksi. Jos haluat homogeenisemman kastikkeen, niin sieniä voidaan leikata ja melenko. Paista sieniä sipulien kanssa kunnes rouge. Sitten kaadetaan kerma, lisätään suolaa ja pippuria maistelemaan. Laita myös murskattu valkosipuli ja raastettu muskottipähkinä. Paistinpannun sisältöä sekoitetaan, seisomme uunissa noin 15 minuuttia, jolloin sienistä valmistettu kermaista sienikastiketta pehmenee hieman. Lisää sitten raastettua juustoa, sekoita nopeasti, kaada sitruunamehu ja sammuta tulipalo.
Kastike, herkkusieniä ja smetanaa
ainesosat:
- herkkusieniä - 200 g;
- sipuli - 90 g;
- jauhot - 20 g;
- smetana 15% - 110 ml;
- suola - hyppysellinen;
- puhdistettu kasviöljy - 40 ml.
valmistelu
Champignons huolellisesti pesemällä ja kuivaamalla. Kuoritut sipulit rikki puolirenkailla. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun. Laitoimme sipuli siihen ja paista se läpinäkyvään tilaan. Sienet leikataan viipaleiksi ja lisätään paistinpannuun. Heti kun he punastuvat, ravistamme jauhot ylhäältä ja sekoitetaan perusteellisesti. Lisää smetanaa, lisää suolaa, sekoita ja vatkaa noin minuutti. Jos tuloksena oleva massa on liian paksu, kaada vähän vettä. Sitten hapan kermavaahtoa siirretään sekoittimeen ja sekoitetaan kunnes homogeeninen. Saatu herkkusien kastike sopii täydellisesti pastaa, keitettyjä perunoita ja jopa tattaria.
Kastike pekonia ja herkkusieniä
ainesosat:
- herkkusieniä - 400 g;
- pekonia - 100 g;
- jauhot - ½ rkl. lusikat;
- kerma 15% - 100 ml;
- suola;
- Tuorepuristettua sitruunamehua - 20 ml;
- pippuria.
valmistelu
Pesty sienet leikataan levyiksi. Pistä pekonia ja laita se pannulle. Paista kunnes salaattia kuumennetaan suurella kuumuudella. Tämän jälkeen puristamme hampaat, laitetaan sienet samaan paistinpannuun ja paistetaan minuutit. Pane pois muutamia sieniä, laita loput sekoittimeen, kaada kerma, sitruunamehu, laita jauho ja pudota se kaikki. Tuloksena oleva massa palautetaan uudelleen pannuun. Vahvasti sekoittaen keitä sitä kunnes paksu. Lisää sitten viivästetyt sienet, räpyttele ja palvelkaa suosikkilasiasi.