Jokaisella kotielimellä on erityinen resepti ruoanlaittoon. Jotkut tekevät täysin yksinkertaisen taikinan ja joku lisää salaisia ainesosia. Kerromme teille tänään, miten valmistetaan taikina keittoja vodkan kanssa. Älä pelkää alkoholin lisäämistä, kuten tiedätte, se toimii vain lisäleivonnaisena ja kasviöljy antaa testille jonkin verran kerrostumista. Älkäämme siis tuhlaa aikaa ja päästäksemme siihen!
Taikina keittoja vodkan kanssa
ainesosat:
- vodka - 1 tl;
- vesi 250 ml;
- jauhot - 4 tuotetta;
- auringonkukkaöljy - 8 rkl. lusikat;
- sokeri valkoinen - 1 tl;
- suola pieni - 2 hyppysellinen.
valmistelu
Joten ensin valmistetaan kaikki ainesosat: jauhot seulotaan useita kertoja seulan läpi, mitataan tarvittava määrä vodkaa ja vettä. Sitten kaada vettä kauhaan, kaada suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki, kunnes kiteet liukenevat kokonaan. Jauhot, tee pieni reikä ja varovasti kaada nestettä siihen. Lisää kasvisöljyä, vodkaa ja sekoita kaikki ainesosat ensin lusikalla, ja sitten taikina vaivataan kädelläsi, siirrä se tasaiselle alustalle jauhamalla jauhotuksella. Kierrämme se puhtaalla pyyhkeellä ja jätä minuutit 15 minuuttia, ja sitten uudelleen vaivaa se ja toista se useita kertoja. Se on kaikki, taikina on valmis, ja voit alkaa valmistaa täyttö- ja muovauskakkuja.
Resepti vaniljakastikeiden taikinaa vodkaa varten
ainesosat:
- korkealaatuista jauhoa - 4,5 senttiä;
- vodka - 2 rkl. lusikat;
- muna - 1 kpl;
- vesi - 1,5;
- kasviöljy - 35 g;
- suolaa.
valmistelu
Kastele kaadetaan tarvittava määrä suodatettua vettä, heittää suolaa, lisää auringonkukkaöljyä ja laita astiat tulelle. Tuomme sen kiehuvaksi, ja tällä kertaa seulotaan jauhot kulhoon. Tämän jälkeen kaadetaan kiehuvaan veteen tasaisesti jauhot ja sekoitetaan nopeasti kaikkiin ravisteluun siten, että ei muodostu kokkareita. Kun massa on haudutettu, poista kattilaan levyltä ja jäähdytä se hieman kunnes se on lämmin. Sekoita sitten muna, kaada muutama vodkan lusikka ja sekoita kaikki perusteellisesti. Lisää vähitellen kaikki jäljellä olevat jauhot ja vaivaa sileä, joustava taikina, joka ei pidä ollenkaan käsissä. Sen jälkeen, kerää se varovasti palloon, peitä kalvolla tai kääri se pyyhkeen päälle ja jätä se 15 minuutiksi huoneenlämmössä. Ajan kuluttua käännämme sen uudestaan, kääritään se ja panemme sen jääkaappiin täsmälleen tunti. Älä tuhlaa aikaa turhaan, keitä kunnes liha täyttyy.
Resepti Chebureks kanssa Vodka
Esittelemme teille vielä yhden variantin rapeasta maukasta taikinaa, jossa on vodkaa. Chebureks osoittautuu uskomattoman kuplivaksi eikä liian rasvaiseksi.
ainesosat:
- keitetty vesi - 200 ml;
- vodka - 20 ml;
- kasviöljy - 40 g;
- korkealaatuista jauhoa - 450 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- suola on hieno - 2 g.
valmistelu
Muna kevyesti voittaa haarukalla, heittää hieno suola maistelemaan ja vähitellen suodatettua vettä. Seuraavaksi esitämme kasviöljyä, lisätään hieman vodkaa ja kaadetaan jauhot. Parasta on lisätä se pieninä annoksina vaivaamalla taikinaa ja hallitsemalla sen rakennetta. Jauhot voivat tässä tapauksessa mennä hieman enemmän tai vähemmän riippuen sen rakenteesta ja gluteenista. Sekoita pehmeä muovinen taikina, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna sen levätä 10 minuutin ajan. Kun aika on kulunut, me rohkeasti alkamme valmistaa lihan täyttämistä ja mallintaa maukkaita ja kauniita leivonnaisia.