Todellisia juhlia ja juhlaviiroja suosittelemme tekemään jotain mielenkiintoista - kotitekoista kovaa juustoa. Tärkeintä on kärsivällisyys ja tuloksena saat käyttökelpoisen ja luonnollisen tuotteen, joka makusi mukaan ei ole pahempi kuin myymälä.
Resepti kovaa juustoa varten kotona
ainesosat:
- tuorejuusto - 1 kg;
- maito - 990 ml;
- Maaseudun munat - 2 kpl;
- maalaismainen öljy - 105 g;
- sooda - hyppysellinen;
- oliivit - 55 g;
- oliivit - 55 g;
- mausteet;
- lehdet persiljaa ja kukintoja tilliä.
valmistelu
Joten ennen kuin teemme kovaa juustoa kotona, valmistelemme kaikki ainesosat. Ruhmejuusto kaadetaan kattilaan ja kaadetaan viileään maitoon. Lähetämme astiat pieneen tulipaloon ja kiehuvan keittämällä 5 minuuttia. Kun kevyt hera ilmestyy päälle, kaadamme sisältöä sideaineella päällystettyyn valkaisuun. Jauheliha puristetaan juustokakkuun ja puhdistetaan 40 minuuttia jääkaapissa.
Ilman tuhlaamatta aikaa laitamme kulhoon sulatetun kermanvoidun, heittää munia ja ripaus soodaa. Kaadetaan saatava seos kattilaan, lisätään hienonnettuja yrttejä, tilliä siemeniä ja lämmitetään massa kunnes kaikki tuotteet ovat tasaisesti liuenneet, mutta eivät kiehu. Tämän jälkeen levitä jäähdytetty juusto ja sekoita. Asettamme astioita vesihauteessa ja kiehuvan veden jälkeen juustoa sekoitetaan jatkuvasti puisella lusikalla. Lopullisen massan tulisi saada tasaista väriä ja helposti jäljellä pannun seiniä. Jotta juusto kääntyisi tiiviiksi ja tukevaksi, kiehukaa kaikki 20 minuuttia.
Säiliö on peitetty elintarvikelevyllä, rasvaisella laihalla öljyllä ja levitetyllä juustomassalla. Lisätään kokonaisia oliiveja ja oliiveja jakamalla niitä tasaisesti. Suljemme astiat kannella ja poistamme kotitekoisen kovaa juustoa juustoraastosta päivässä jääkaapissa.
Seuraavana päivänä menemme maistelemaan: leikkaa se viipaleiksi ja tarjoamme sitä viinille tai teelle.
Kotitekoinen kova juusto maidosta ja jogurtista
ainesosat:
- maito - 405 ml;
- kefir vähärasvainen - 500 ml;
- mausteet;
- muna valinta - 1 kpl.
valmistelu
Ruukussa kaada kefiriä, heittää suolaa, murskataan muna ja pudotetaan sekoittimella, kunnes se on homogeeninen. Maitoa keitetään kauhalla, ja sitten ohuen kefiirin vuoto kaada sisään ja tuo taas nesteen kiehuvaksi sekoittaen. Poista astioita varovasti uunista, anna jäähtyä 10 minuuttia ja kaada seokseen, jossa on sideharso. Noin tunnin kuluttua kierrämme juustomassan sideharsoon, laita puristin päälle ja jätämme sen koko yön. Aamulla leikattiin kovaa juustoa, keitetty kotona, viipaleilla ja tarjoillaan leipää aamiaiseksi.