Smelt on yksi lohikalojen edustajista. Se on paljon pienempi kuin monet hänen veljensä, toisin kuin heillä, ei ole ehdottomasti houkuttelevaa elinympäristöön ja sitä esiintyy monissa vesimuodoissa ja suuressa maassa.
Niille, jotka kokkaavat suolaa ensimmäistä kertaa, kerromme, miten paistetaan pannulla ja kypsennämme myös uunin leivinpaperilla.
Kuinka oikein ja maukkaasti paistetaan paistinpannussa?
ainesosat:
- Smelt - 520 g;
- vehnäjauho - 120 g;
- merisuola - maku;
- Mausteet ja mausteet - maku;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 125 ml.
valmistelu
Kaikki tuore kala ennen paistamista vaatii esikäsittelyä, ja haju ei ole poikkeus. Ainakin on välttämätöntä päästä eroon kalojen ruhot. Skaala voidaan puhdistaa vesivirran alla, mutta vaikka sitä ei tehdä, sillä on vain vähän vaikutusta makuun, koska se on melko lempeä hajuina ja sitä voi tuskin tuntua paistamisen jälkeen. Nauhat ja häntä myös leikataan halutessasi, jos et pidä niiden läsnäolosta valmiista astioista. Mutta monet päinvastoin haluavat syödä rapeaa makua, jota he hankkivat öljyn lämpökäsittelyn jälkeen.
Joten valmistettu kala on hyvin pesty, anna sen valua, ja sitten me panoroidaan vehnäjauhoon, joka lisätään merisuolalla ja pudotetaan paksuseinäiseen pannuun auringonkukkaöljyllä. Halutessasi leipomo voi lisätä mausteisiin ja mausteisiin makua. Paista uunaa kolmesta viiteen minuutista kummallakin puolella ja siirrä se astiaan ja pese se pöydälle.
Kuinka nopeasti paistetaan pieniä hienoja jauhoja?
ainesosat:
- matala sula - 520 g;
- vehnäjauho - 240 g;
- merisuola - maku;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 125 ml.
valmistelu
Tekniikkaprosessia hienon sulan yksinkertaistamiseksi on se, että kala ei ole poistettu ja pään päällä. Hyväksy, tämän ansiosta voit säästää paljon aikaa.
Kypsentää pieniä edustajia tämäntyyppisistä kaloista, huuhtele ne juoksevan veden alla ja anna niiden virrata hyvin, heittää ne takaisin tiukalle. Tänä aikana sekoitetaan vehnäjauhoja merisuolalla, mikäli haluat mausteita ja mausteita haluamallasi tavalla. Aseta kalat jauhot seokseen ja sekoita perusteellisesti niin, että jokainen pieni ruho peitetään jauhamalla. Nyt lämmitä paistinpannu auringonkukan puhdistetulla öljyllä ja aseta siihen valmistettu pieni haju, jakaa pohja yhdeksi kerrokseksi.
Kun kala on ruskistettu molemmille puolille, levitämme sen levylle ja toimitamme sen pöydälle.
On kätevää paistaa pienenä hajuena ja suurempina ruhoina erityisellä kaksoispannulla. Joten kalaa voidaan kääntää ongelmitta toiseen tynnyriin ja säilyttää eheys.
Kuinka oikein paistetaan uunissa?
ainesosat:
- Smelt - 520 g;
- merisuola - maku;
- Mausteet ja mausteet - maku;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 55 ml;
- Tuoreet vihannekset valita tarjoiltavaksi - maku;
- viipaletta tuoretta sitruunaa arkistointiin - maun mukaan.
valmistelu
Sekä ennen perinteistä paistamista että uunin sulatteen valmistamiseksi sen on päästävä eroon päistä ja sisäosista, puhtaaksi juoksevan veden alla vaa'alta ja huuhtele hyvin. Sen jälkeen kaustamme kalaa merisuolalla ja haluttaessa mausteilla, ripottele auringonkukkaöljyllä, sekoitetaan ja asetetaan yksi kerros öljyttyyn leivinuuniin samalla öljyllä. Vain kestää tuote uunissa, esilämmitetty 225 astetta. Heti kun haju syö pirteä punaviini, otamme sen ulos astian päälle, täydennämme sitä tuoreilla vihanneksilla ja sitruunaruohoilla ja toimitamme sen pöydälle.