Erityisesti simpukoiden ihailijoille olemme keränneet epätavallisia reseptejä äyriäisten valmistukseen, joka on olkapäästä jopa kaikkein taitavimmille kulinaarisille asiantuntijoille.
Marinoituja simpukoita - resepti
Espanjalaisilla tavoilla marinoidut simpukat tekevät hyvää syyllisyyttä jos palvelet niitä paahtoleivällä tai osana yksinkertaista vihreää salaattia. Tätä ruokalajia varten on suositeltavaa käyttää tuoreita äyriäisiä, koska jäädytetyn tuotteen koostumus ja maku eivät sovellu marinointiin.
ainesosat:
- kuoritut simpukat - 980 g;
- oliiviöljy - 15 ml;
- punasipuli - 45 g;
- porkkanaa - 25 g;
- tuoretta rosmariinia, timjamia - 1 tl kumpikin;
- valkosipuli (hienonnettu) - 1 rkl. lusikka;
- vihreät sipulit - 3 höyhenet;
- appelsiininkuori - 1 tl;
- paprika - 1/4 tl.
- viinietikka - 65 ml;
- persilja vihannekset palvelemaan.
valmistelu
Puhdista tuoreet simpukat kuoreista, ne on pestävä perusteellisesti ja laskettava sitten kiehuvaan veteen puolen minuutin ajan. Puhdistetut nilviäiset jäähdytetään ennen peittausta.
Marinadin osalta on tarpeen säästää silputtuja sipulia ja porkkanoita niin, että vihannesten terävä maku ei keskeytä nilviäisiä. Paahdon lopussa lisätään viinietikkaa vihanneksia, paprikaa, sitruskuorta ja yrttejä. Jäähdytetään marinaatti, upotetaan sinisimpukat siihen ja jätä se kylmään tuntiin. Tarjoile simpukoita persilalla.
Resepti simpukoille kuorellisissa smekkeissä
Kaikki kalat ja äyriäiset eivät mene happamassa maitokastikkeessa, mutta simpukat ovat poikkeus. Heillä on herkkä maku, ne sopivat täydellisesti kastikkeilla, jotka ovat hapan kermasta tai kermasta, mikä vain korostaa heidän arkuuttaan.
ainesosat:
- voi - 10 g;
- sipuli - 3 kpl;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- mehu ½ sitruuna;
- valkoviini - 115 ml;
- savuke - 135 g;
- kourallinen vihreää korianteria;
- kapriksia - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Sulata voi, käytä sitä paistettaessa silputtuja salottisipulia. Kun sipuli on pehmeää, lisätään se hienonnettu valkosipuli, ja puolen minuutin jälkeen täytä kaikki sitruunamehulla ja valkoviinillä. Vähennä lämpöä, laita hapan kerma ja sekoitetaan varovasti sekoittamalla valmiin simpukoiden kastike suoraan uppoihin. Peitä kulho simpukoilla ja jätä simpukat täysin auki. Lisää valmiin astian yrtteihin ja hienonnettuihin kapareihin.
Resepti ruoanlaittoon pakastettuja, kuorittuja simpukoita pastaa
ainesosat:
- spagetti - 185 g;
- tomaattikastike - 310 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- valkoviini - 115 ml;
- tomaatteja - 540 g;
- sokeria;
- persilja vihreät;
- kuoritut sinisimpukat - 290 g.
valmistelu
Laita spagetti kiehumaan. Tänä aikana seuraavan polttimen kattilassa sekoitetaan tomaattikastiketta purkitettu tomaatteja ja lisää valkosipuli seokseen. Kun kastike kiehuu, kaada valkoviini ja vahvista lämpöä. Anna kastikkeen paksuuntua jatkuvasti kiehuvaksi ja kaada sitten sokeri ja suola. Laita simpukoita kastikkeeseen, peitä ja jätä muutaman minuutin ajan. Sekoita valmistettu kastike keitetyllä spaghetilla ja tarjoile välittömästi.
Paistetut simpukat - ruoanlaitto reseptit
ainesosat:
- simpukat - 1,1 kg;
- jauhot - 115 g;
- tärkkelys 45 g;
- valkosipulin hampaat - 6 kpl;
- ripaus cayenne-pippuria;
- öljyä syvän paistamiseen.
valmistelu
Sinisimpukat täyttävät neljännes kupillinen kiehuvaa vettä ja heitetään tulipaloon. Kypsennä äyriäiset, kunnes niiden kuoret avautuvat, jäähdytetään ja poistetaan kuoreista. Sekoita simpukoita silputtua valkosipulia.
Yhdistä tärkkelys yhdessä jauhon ja cayenne-pippurin kanssa. Kierrä sinisimpukat tuoreeseen leivitettyyn ja kastele esilämmitettyyn öljyyn. Paista kunnes kevyesti ruskistettu.