Juhlista illallista viikonloppuna on hyvä leipoa perunoita lihalla uunissa. Minkälainen liha valitsee, tämä on maku asia, mutta on huomattava, että naudanlihaa paistetaan kauemmin kuin sianlihaa tai karitsaa. Joka tapauksessa on parempi valita nuori eläinten tuore tai jäähdytetty liha (aikaisemmalla myynnin jälkeisellä eläinlääkinnällisellä valvonnalla).
Baked perunat, joilla on liha ja sienet juustoa
ainesosat:
- liha sianliha (kaula) - noin 600 g;
- perunat keskikokoinen pitkänomainen - 9-12 kpl;
- sienet (osteriherneet, valkoiset tai sienet, paremmin, kasvatettu keinotekoisesti) - noin 300 g;
- juusto kova (hollanti tai venäjä) - 150-170 g;
- kermaa maitotuotteet luonnon keskipitkällä tai runsas rasvapitoisuus - noin 130-150 ml;
- voita luonnollisia (voidaan leivota) - noin 50-70 g;
- kuivat maapähkinät - makusi mukaan;
- vähän rasvaa tai rasvaa;
- tuoreet vihannekset ovat erilaisia (persiljaa, basilikaa, korianteria jne.);
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
valmistelu
Jos perunat ovat nuoria, pese se perusteellisesti, kuivaa se, mutta älä puhdista sitä. Viimeisen sadon perunat kuoritetaan. Leikkaamme jokaisen perunan rajat ylittäen (kauniita viipaleita). Liha leikataan kappaleiksi, jotka sopivat ruokaan, mutta eivät liian hienosti, kuten sienet. Uuni alkaa lämmetä.
Tulenkestävä muoto on runsaasti voideltua smaltzilla tai sulatettua voita (tai pala rasvaa, sitten muoto on hieman lämmitetty). Laitamme siihen lihaa, perunoita ja sieniä.
Valmista kastike kaatamalla. Kerma hieman lämmin, sulaa öljyn niissä, kauden mausteilla. Voit lisätä melko vähän valmiin sinapin . Tasoittakaa tuotteet tasaisesti kaatamalla ja sekoittamalla. Peitä kansi lomakkeella tai kiristä se folioon ja pakkaa se. Asettamme esilämmitettyyn uuniin ja leivotaan noin 1 tunti. Leikimme hienot vihannekset ja valkosipuli. Otamme muodon uunista, irrota kansi tai kalvo ja ripottele se tasaisesti vihannesten ja valkosipulin kanssa ja ylhäällä juustoraastetta. Palauta lomake (ilman kansiota) jäähdytysuunille 2-3 minuuttia. Kotitekoinen juusto pitäisi vain haalistua hieman, mutta ei virtausta. Leikkaamme valmisruoan osiksi ja laitamme lastat lastun avulla. Tarjoamme kevyitä kevyitä pöytäviinejä.
Jos käytät karitsaa sianlihan sijasta, pidennä leivonta-aikaa 20 minuuttia, jos naudanlihaa, sitten 30, ja lisää kaadon määrää ja rasvapitoisuutta. Tiheään lihaan voi luonnollisesti palvella tummaa viiniä.
Lihaan täytetyt perunat uunissa
ainesosat:
- perunat keskikokoinen, pitkulainen muoto - 2-3 kpl. per annos;
- jauheliha sekoitettuna;
- valkosipuli;
- sipulit;
- kananmuna;
- mausteet kuiva maa;
- juusto on kovaa;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- rasvaa rasvan voidakseen muotia.
valmistelu
Minish, tietenkin, on parempi käyttää kotia tekemäsi lihanhiomakoneen tai lihan avulla, veitsellä, joka on hienonnettu käsin (tämä on paljon juicier ja miellyttävämpi).
Jokainen peruna-mukula (jos nuori, sitten käsittelemätön) leikataan puoliksi. Tee ura joka puolelta (tämä on kätevää tekemään erikoisella veitsellä). He olivat kuin veneitä. Täytä ne täyteaineella ja laita rasvattu leivinpaperi (tai muodossa). Paista uunissa 45-60 minuuttia. Ripottele juustoraastetta. Tarjoile vihreällä.