Naudanlihaa, joka on keitetty suolattujen tai suolattujen kurkkujen kanssa, ei voida syyttää tavanomaisesta. Huolimatta tällaisesta epätavallisesta yhdistelmästä, suolakurkasta saatu liha osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi ja myös kohtuullisesti maustettuna.
Naudanlihaa, jossa oli suolakurkkua Korean tyyliin
ainesosat:
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- naudanliha - 1,5 kg;
- suolaa, pippuria - makua;
- soijakastike - 1/4 erästä;
- sokeri - 1/4 erästä;
- kuiva valkoviini - 1/4;
- naudanlihavesi - 750 ml;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- sipulit - 2 kpl;
- kuuma pippuri - maku;
- Pekingin kaali - 1 pää;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- vihreät sipulit.
valmistelu
Paistinpannussa kuumennamme öljyä ja paistamme siihen lihan kultaiselle värille. Poistamme lihan paistopannusta, pyyhimme sen ja kaada soijakastiketta , sokeria, viiniä ja liemiä. Tuo se kaikki kiehuvaan. Laitoimme lihan hitaaseen liesiin ja täytetään se ruoka-seoksella. Jos sinulla ei ole hitaita keittimiä, käytä multivarkia "Quenching" -tilassa tai yksinkertaisesti asettakaa haarukka mahdollisimman pieneksi. 2 tunnin kuluttua lisää valkosipuli ja paprikat lihaan sekä sipuli ja jätä se vielä 1 tuntiin.
Sillä välin voit harrastaa esimerkiksi keitetä papukasveja tai lasinapuleita.
Loppuhetkellä neste, jossa liha keitettiin, voidaan paksuuntua lisäämällä tl-tlk tai jättää koskemattomaksi ja syöttää lihaan liemi. Vuonna multivark kulhoon nyt laittaa murskattu maustekurkku ja raaputettu Pekingin kaputu. Me kokki kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia ja tarjoamme sitä pöydälle, joka on koristeltu vihreillä sipulilla.
Naudanlihaa, jossa on kurkkuja tummalla olut
ainesosat:
- naudanliha - 1 1/2 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- stout - 880 ml;
- voi - 85 g;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- pekonia - 100 g;
- sipulit - 2 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- valkoviini (kuiva) - 350 ml;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- tuore persilja;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Naudanlihaa leikataan paksuihin kuutioihin ja marinoidaan pehmeällä, laakerinlehdellä ja hienonnettu valkosipuli. 3-4 tunnin kuluttua poistamme naudanlihan, kuivemme sen ja varastetaan marinadi.
Kermaa ja oliiviöljyä (puolet kokonaismäärästä) kuumennetaan parranajokoneessa ja paistetaan lihaa kultaiseksi. Ruddy-liha levitettiin levylle, ja parranajokoneessa panimme voin jäänteet ja paistimme pekonia sipulien kanssa 10-15 minuutin ajan. Lisää jauhot, murskatut kurkut ja viini, palauta liha takaisin ja tuo kaikki kiehuvaksi. Tushem lihaa alhainen lämmön 2 1/2 - 3 tuntia, tarjoillaan ripottele yrttejä.