Kotimaisten (ja joidenkin villieläinten) sekä lintujen maksa on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää ihmiselle keholle välttämättömiä aineita, nimittäin vitamiineja A, C, B, B6, B12, rauta, kupari, kalsium, sinkki, natrium ja aminohapot (tryptofaani, lysiini, metioniini), foolihappo et ai.
Voit herkullisesti kokata maksan eri tavoin: keitä, paista ja / tai pata pannulla. Tietenkin paahto ei ole terveellisintä keittotapaa, mutta maksa kypsennetään hyvin nopeasti, joten jos käytät tiettyjä rasvoja ja ruoanvalmistusmenetelmiä ja -menetelmiä, ei-ravintoaineiden valmistuksessa tuotettujen aineiden määrä on vähäinen. Paahdettaessa on parempi käyttää sianlihaa tai kanaa päällystettyä rasvaa, kermainen ghee tai oliivi, maissi, seesami, soijaöljy, mutta voit myös auringonkukan, se on parempi kuin jäädytetty kuin puhdistettu.
Kerro, miten voit kokata maksan paistinpannulla oikein ja maukkaaksi.
Kana maksa paistinpannulla - resepti
ainesosat:
- kananmaksa - noin 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- mausteet kuiva maa (musta ja paprika, korianteri jne.);
- kana- rasvaa tai kasviöljyä.
valmistelu
Jos maksa on jäädytetty, se on sulatettava, huuhdeltava kylmällä vedellä ja hävitettävä siivilällä, ravista useita kertoja jäljellä olevan veden poistamiseksi. Kuoritut sipulit leikataan ohuiksi neljänneksiksi renkaiksi tai puolijohdoiksi. No lämmitämme rasvaa tai öljyä paistinpannuun. Paista kevyesti sipulit kultaiseksi. Me panemme maksa paistinpannuun ja paistaamme kaikki yhdessä, kunnes väri muuttuu maksassa, sekoittaen lastalla. Pienennämme lämpöä, kansi peitetään ja sammuu, kunnes se on valmis noin 15 minuuttia - tämä riittää. Jos sammuta pidempi, maksa tulee jäykäksi ja mautonta. Tarjoamme minkä tahansa sivuseinän (perunat, nuoret haudutetut pavut, herneet, riisi, kaikki puut) ja vihreät. On myös hyvä palvella tuoreita vihanneksia ja pöytäviiniä, sinulla voi olla tumma olut.
Sianmaksaa paistinpannussa - resepti
ainesosat:
- porsaan maksa;
- sipuli - 1 kpl. (Valinnainen);
- rasvainen sianliha hukkui;
- kuivia maustettuja mausteita (pippuria punainen ja musta, korianteri ja muut).
valmistelu
Maksa leikataan viipaleiksi tai viipaleiksi. Paahda pannulla lämmitä rasva. Jos valmistat pieniä viipaleita, on parempi ensin paista sipuli (kuten edellisessä resepti, ks. Edellä). Suuret palat voivat olla hieman lannistuneita, voit pitää marinadia 20-40 minuuttia sinappia sitruunamehulla ja valkosipulilla, vain silloin maksa on huuhdeltava kylmällä vedellä ja laitettava seulaan veden lasille.
Kuumenna rasva ja paista maksa molemmin puolin, vähennä sitten lämpöä ja paista haluttuun asteeseen (veri on myös erittäin maukas), mutta enintään 15 minuuttia. Voit esitellä etukäteen makkarajauhoja vehnäjauhoihin. Tarjoile millä tahansa maljalla ja yrtteillä, on myös hyvä palvella kuumaa kastiketta, esimerkiksi valkosipuli-sitruuna.
Naudan maksan reseptit paistinpannussa
Naudanlihasta on erityinen maku, joten ennen ruoanlaittoa on parempi leikata viipaleiksi ja 1-2 tuntia ennen liotusta maitoon lisäämällä kuivia maapähkinöitä tai marinoitua jogurtin tai jogurtin seoksessa curryn ja valkosipulin kanssa. Sitten maksa pestään ja asetetaan seulalle.
Tämän jälkeen naudan maksa voidaan paistettua sekä sianlihaa (ks. Edellä), ja voit paistua taikina.
ainesosat:
- naudanlihan tai vasikan maksa ;
- kananmuna;
- kevyt oluen tai maidon;
- vehnäjauho (tai sekoitettu maissiin);
- sianlihan sulatettua rasvaa tai kasviöljyä.
valmistelu
Valmistamme makkaraa munan jauhojen seoksesta oluen tai maidon lisäämisen kanssa. Sekoita haarukalla varovasti niin, ettei ole kokkareita
Yleensä maksa paistetaan pannulla on herkullista ja tavallaan hyödyllistä.