Herkkien piiraiden valmistelu on prosessi, joka on melko pitkä, jos vain siksi, että hyvä hiiva-taikina on valmis ja tämä yleensä kestää vähintään tunti. Voit säästää aikaa valmistelemalla piirakoita, jotka eivät ole uunissa ja paistinpannussa, tai yksinkertainen paistinpannu / öljy. Tätä me teemme tässä materiaalissa, joka on omistettu piiraille, joissa on erilaisia täytteitä, jotka paistetaan pannulla.
Hiivataikinaa, paistettua paistinpannussa
ainesosat:
Testiä varten:
- maito - 475 ml;
- instant hiiva - 1 1/2 tl.
- smetanahna - 5 g;
- voita - 55 g;
- muna - 1 kpl;
- sooda - 1/2 tl;
- jauhot - 485 g;
- sitruunamehu - 5 ml.
Täyte:
- jauheliha - 630 g;
- sipuli - 75 g;
- valkosipulin hampaat.
valmistelu
Testi-reseptin kannalta on kätevää pitää paikallaan kiinteä ruokaprosessori, joka on kätevä erikoiskoukulla taikinan vaivaamista varten, mutta jos sitä ei ole saatavilla, kulhoon yksinkertaista puulavaa käytetään syvemmällä tavalla.
Makeutetaan maito sokerilla ja laimennetaan välittömällä hiivalla. Hiivan ollessa aktivoitu, ruiskaa sulanut voita hapan kermalla ja muna. Suolaa hapan kerma ja sekoita se hiivaratkaisulla. Kun seos muuttuu homogeeniseksi, lisätään se hydratoituun soodaan ja alkaa kaataa jauhot osaan sekoittaen taikina alhaisella nopeudella. Viimeistele kampa kädet ja jätä lämmin vähintään 60 minuuttia.
Määräaika on enemmän kuin tarpeeksi valmistettaessa täyttö paistia paistetaan paistinpannuun, se on alkeellinen. Valmista paahdus sipulirengasta ja lisää se valkosipulinkynellä. Sekoita sipulit jauhottu liha ja viedä jälkimmäinen täysin valmiiksi, unohtamatta kauden.
Roll taikina torni ja jakaa osia, jokainen palvelee litistetty välillä kämmenet, keskellä paikka jäähdytetty jauheliha ja ripaus reunat. Valmistele patties runsaasti öljyä, kunnes ruskistetaan.
Piirakat paistetaan pannulla
ainesosat:
- vesi 240 ml;
- jauhot - 255 g;
- kasviöljy - 15 ml + paistamiseen;
- instant hiiva - 1 tl;
- mikä tahansa täyttö maun mukaan.
valmistelu
Hapan lämmintä vettä ripaus sokeria ja yhdistää se voi, hiiva, jauhot. Saatu taikina annetaan levätä, kunnes sen tilavuus on kaksinkertainen. Jonkin ajan kuluttua jaa taikina samanlaisiksi paloiksi, siirrä kevyesti ulos ja aseta valittu täyttö saadun kakun keskelle. Viimeinen voi olla mitä tahansa, mitä haluat, hedelmistä ja hilloista lihaan ja munaan. Leikkaa piiraiden reunat ja jätä ne toisen kerran siihen aikaan, että öljy lämpenee paistinpannuun. Paista patties osissa, ei pihalla niitä astiat (paistamisen aikana taikina kasvaa lisäksi), kunnes voimakas kultainen sävy saavutetaan.
Nopeat hiivapastat paistetaan paistinpannussa
Nopeus ja hiiva taikina ovat yhteensopimattomia, se tuntui meille, kunnes se oli mahdollista kompastua tämän reseptin. Piejä saadaan samasta ilmavasta ja rummusta kuin tavanomaisella keittoteknologialla, mutta vain aikaa on käytettävä vähimmäistasolla. Valitettavasti täälläkin sinun on myös uhrattava jotain: vanhentumisajankohdan puute johtaa siihen, että piiraat nopeasti jäähtyvät jäähdytyksen jälkeen, minkä vuoksi niitä ei ole suositeltavaa valmistaa suuria määriä.
ainesosat:
- jauhot - 445 g;
- tuore hiiva - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- sokeria;
- kasviöljy - 55 ml + paistamiseen;
- valittu täyttö maun mukaan.
valmistelu
Tuoreen hiivan kpl laimennetaan makeutetussa vedessä voita. Kaada nestettä jauhot, vaivaa taikina ja jakaa se osaksi osiin ja rullata se. Jokaisen kerroksen keskelle, laita täyttö, purista reunat ja keitä paistetut paistat kefiriin pannulla runsaasti voita.