Oikea resepti suolakurkkua varten helmi-ohraa ja kurkkua varten auttaa kokata herkullisen kuumaa päivälliselle, joka sopii kodikkaalle harmoniselle ja tasapainoiselle maulle. Valmistellessasi suosikkikansiasi eri muunnelmissa, voit nauttia uutuus joka kerta ja arvioida teknologian edut.
Miten rassolnik valmistetaan helmi-ohran ja kurkun kanssa?
Soup rassolnik -hunaja-ohraa ja kurkkua valmistetaan yksinkertaisesti, mutta sillä on omat tekniset ominaisuutensa, mutta huomaamatta, mikä on käytännössä mahdotonta saada haluttu lopputulos.
- Perlovsku pestään ja liotetaan suuri määrä vettä 6 tuntia. Usein croup on kypsennetty etukäteen ja valmis pantavaksi keittoon.
- Kurkut käyttävät suolaista, suolakurkkua, kevyesti suolaista ja jopa tuoretta, leikkaamalla ne olkilla, kuutioilla ja antamalla vähän öljyä paistinpannuun.
- Happo-komponentit: tomaattia, kurkkua, suolaliuosta lisätään pannuun valmisperunoissa.
Classic rassolnik helmiharjalla ja suolakurkkua
Resepti klassiselle peittausaineelle, jossa on helmi-ohraa ja kurkkua, ehdottaa naudan munuaisten käyttöä lihaperusteena , jonka on oltava kunnolla valmistettu ja keitetty. Sivutuotetta liotetaan aina kello 12, joka vaihtaa tunneittain vettä, eliminoimalla kaikki valkoiset inkluusiot, kalvot ja rasvaiset kerrokset.
ainesosat:
- munuaisten naudanliha - 300 g;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- suolavettä - ½ cup;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- helmi-ohra - 2 rkl. lusikat;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- juuri ja vihreä persiljaa ja selleriä - makua;
- suolaa, pippuria, öljyä.
valmistelu
- Viipaloidut silmut kaadetaan vedellä, kiehuvat, muutetaan vettä ja kiehuvat 30 minuuttia
- Aseta säilötyt sipulijuurilla, perunoilla, kypsennä 10 minuuttia.
- Lisää keitetyt helmi-ohra, kurkku, mausteet ja suolavedet maistelemaan, keitä 10 minuuttia.
- Kausit herkullista rassolnikia helmi-grilliin ja suolattuun kurkkuviljelyyn, anna sen valmistaa, tarjoillaan hapan kermalla.
Marinoitua kurkkukastiketta ja helmiharjaa
Seuraava resepti keitto rassolnik helmi-ohraa ja kurkkuja voidaan käyttää, jos suolattu kurpitsan kurkku ei ollut saatavilla. Tällöin ne korvataan peitattuilla vihanneksilla, joista kuumien muutosten maku, mutta ei pahenee. Lautasen voi keittää munuaisten tai lihan (vihannesten) liemessä.
ainesosat:
- liemi - 2 litraa;
- kurkut - 3 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- helmi-ohra - 2 rkl. lusikat;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- suolaa, pippuria, voita, suolavettä, vihreitä, smetanaa.
valmistelu
- Perlovku keitettiin ja yhdessä perunan kanssa kypsennä 10 minuuttia.
- Lisää öljyllä, porkkanoilla ja kurkuilla säästetyt sipulit, maistele ruokalaji mausta, lisää väkevää suolaliuosta halutulla tavalla, kypsennä 10 minuuttia, tarjoile vihanneksia ja hapankermaa.
Rassolnik kevyesti suolattuja kurkkuja helmi-ohraa
Toinen yksinkertainen resepti suolakeksille helmi-ohraa ja kurkkua varten voidaan toteuttaa kevyesti suolattuun kurkkuun. Parantaa makua ja sen kyllästymistä, koostumusta täydennetään tomaattipohjalla: tomaatteja, pastaa, kastiketta. Se lisätään paistinpannuun, kun vihanneksia levitetään ja asetetaan keittoon valmiilla perunoilla ja croupilla.
ainesosat:
- liemi - 2 litraa;
- kurkku - 4 kpl;
- tomaattikastike - 60 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- helmi-ohra - 2 rkl. lusikat;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- suolaa, pippuria, voita, viheriä, smetanaa.
valmistelu
- Keitettyä helmiohraa perunoineen lisätään liemiin lihan kanssa ja keitetään 10 minuuttia.
- Siirrä öljypohjaiset sipulit porkkanoilla, lisää kurkut, liitä, laita kansiin 10 minuuttia, laita pannulla.
- Kauden rassolnik helmi-ohraa ja kurkkua, kiehua 10 minuuttia, tarjoillaan vihanneksia ja hapankermaa.
Rassolnik tuoreilla kurkuilla ja helmiharjulla
Seuraava resepti suolakeksille, jossa on helmi-ohraa ja kurkkuja, voidaan käyttää vain tuoreita vihanneksia. Pikanttisen happamuuden suhteen voit lisätä keittoon hieman suolaliuosta tomaatista, muista aihioista tai kahvikastiketta etikkaa, sitruunamehua tai muuta tuoretta tomaattia tai kastiketta.
ainesosat:
- liemi - 2 litraa;
- kurkut - 3 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- helmi-ohra - 2 rkl. lusikat;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- suolaa, pippuria, voita, smetanaa, vihreitä.
valmistelu
- Laita keitetty ohra perunoilla kattilassa, keitä 10 minuuttia.
- Siirrä öljypuna, porkkanaa, lisää kurkut, tomaatit, paista 10 minuuttia, laita keittoon.
- Kaada kuumaa, keitä 10 minuuttia ja tarjoile vihanneksia ja hapankermaa.
Lenten rassolnik helmiharjalla ja suolakurkkua
Sitruunan rassolnik-reseptin helmi-ohran ja kurkkujen avulla voit nauttia lautasen päivinä, kun rajoitat pikaruokien käyttöä tai vähennät sen kalorisisältöä. Helmikaari tässä tapauksessa kypsennetään liotuksen jälkeen, kunnes puolivalmiit valmisteet ovat tavanomaisessa säiliössä, johon jäljellä olevat ainesosat lisätään.
ainesosat:
- vesi - 2 l;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- tomaattikastike - 60 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- helmi-ohra - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 hammas;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- suolaa, pippuria, voita, vihreitä.
valmistelu
- Sitruunan rassolnikin resepti helmiharjalla ja kurkulla on peruselementti. Helmikaariin perunoineen lisätään suolattu sipuli porkkanoilla, kurkulla ja tomaatilla, keitä 10 minuuttia.
- Sekoita keitto maistelemaan, lisäämällä valkosipulia, keitä 10 minuuttia ja tarjoilla vihreillä.
Resepti suolakurkkua munuaisten kanssa helmi-ohra ja kurkku
Sianlihan ja kurkkujen suolakepsiä voidaan valmistaa porsaan munasarjojen kanssa. Tällöin tuote poistetaan sisäisistä kanavista ja laskimoista, liotetaan veteen lisäämällä kouristusta. Valmistetut munuaiset keitetään 5 minuuttia, minkä jälkeen ne tyhjennetään ja keitetään, kunnes ne on valmis uuteen veteen.
ainesosat:
- Sian munuaiset - 2 kpl;
- vesi - 2 l;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- tomaattikastike - 60 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- helmi-ohra - 2 rkl. lusikat;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- suolaa, pippuria, voita, viheriä, smetanaa.
valmistelu
- Keitetyt silmut leikataan ja keitetään perunoilla ja helmiharjalla 10 minuuttia.
- Lisää suolattuja sipulia porkkanoilla, kurkkuilla ja pastaa, kaakaota keittoa maistelemaan.
- Keitä rassolnik munuaisilla, helmiharjalla ja suolakurkkua vielä 10 minuuttia, tarjoillaan vihreillä ja smetalla.
Leningrad rassolnik helmi-ohraa ja suolakurkkua
Leningradin picklerin resepti helmiharjulla ja kurkulla on hieman erilainen kuin klassinen resepti. Lautasen valmistetaan kanan tai lihaliemeen, jota haluttaessa täydennetään kunnolla valmistetulla ja keitetyllä erikseen, kunnes keitetyt munuaiset ja muut sivutuotteet.
ainesosat:
- munuaiset - 250 g;
- vesi - 2 l;
- kurkku - 3-4 kappaletta;
- tomaattipasta - 40 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- suolavettä - 1 kuppi;
- helmi-ohra - 0,5 lasia;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- suolaa, pippuria, voita, viheriä, smetanaa.
valmistelu
- Rassolnikin valmistaminen helmi-ohraa ja marinoituja kurkkuja leikkaa vihanneksia, kiehuvat silmuja ja croupia.
- Kiehaavassa liemessä annetaan munuaiset, perunat, helmi-ohra, keitä 10 minuuttia.
- Lisää kasvispassevorkovu, kurkkua, suolavettä, kauden keittoa ja kiehua 10 minuuttia.
Rassolnik kana, helmi-ohra ja suolakurkkua
Ei vähemmän houkutteleva myyntiin kotona on resepti suolakurkkua kanahenkinen ohra ja kurkku. Tunnin ja puolen ruoanlaitto on upea kaikilta osin kuuma, jota kahdeksan suuren perheen ruokinta voi ruokailla.
ainesosat:
- kana - 700 g;
- vesi - 2 l;
- kurkku - 3-4 kappaletta;
- tomaattikastike - 50 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- helmi-ohra - 0,5 lasia;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- suolaa, pippuria, suolakurkkua, voita, vihreitä, smetanaa.
valmistelu
- Kananlihaa keitetään 20 minuuttia, lisätään perunat, puolittain valmis ohra, keitetään 15 minuuttia.
- Aseta paistetut sipulit porkkanoilla, kurkkuilla ja tomaateilla, kaada keitto, kaada suolavettä ja kypsennä 10 minuuttia.
Rassolnik talvella kurkkua ja helmi-ohraa
Seuraava resepti rassolnik kanssa helmi-ohra ja kurkku auttaa tekemään ruokavarasto talveksi pankit. Tuloksena olevaa esimuottiin lisätään vain oikea-aikaisesti liemi ja perunat ja keitetään, kunnes jälkimmäisen pehmeys, joka kestää enintään 15 minuuttia, ja säästää emännän vaikuttava osa ajasta.
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- tomaatit - 1,5 kg;
- sipulit ja porkkanat - kukin 1 kg;
- vesi, kasviöljy ja etikka 9% - 0,5 kuppi;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
- Perlovsku pestään ja liotetaan.
- Levitä kaikki vihannekset, yhdistää kattilaan, lisätä helmibar, suola, sokeri, voi.
- Keitä 20 minuutin massa.
- Kaada etikan, lämmitä rassolnik helmi-ohraa ja kurkkua vielä 10 minuuttia, levitä steriileihin tölkkeihin, korkki ja käännä huovasti alle jäähtymiseen asti.