Kiinnostavan nimen "kylmäsavutettu sianliha" takana on täysin tuttu paistettua kanafileetä, joka meistä ilman ongelmia ja voi nopeasti valmistaa omassa uunissaan. Valmis kotitekoinen kinkkufilee on ihana ja terve vaihtoehto ruokaostoksille, joka sopii täydellisesti vihannesten ja viljojen kanssa, jolloin siitä tulee päivä tai illallinen.
Keitetyn kananrinnan resepti
ainesosat:
- kanafileetä - 2 kg;
- valkosipulinkynsi - 5 kpl;
- vilja sinappi - 15 g;
- tuoretta rosmariinia ja salvia;
- sitruunan mehu;
- suuri sipuli;
- oliiviöljy - 35 ml.
valmistelu
On suositeltavaa yö, mutta voit myös pari tuntia ennen valmistelua, hiero broilerin fileet antelias osa suolaa ja juuri jauhettua pippuria. Puolen tunnin kuluttua leivonnasta puristamme lihan jääkaapista ja sitoudumme tällä välin vaivaamaan tahnaa tuoretta rosmariinia ja salvia-lehtiä, sitruunamehua ja valkosipulinkynsiä. Tuloksena oleva tahna peittää tasaisesti kaikki sivut ja kääri sitten folioarkilla.
Ompelea paistetaan esikuumennetulla uunissa aina 220 asteeseen 17 minuuttia ja sitten puolen tunnin välein 80 astetta, mutta jos päätät keitetyn sianlihan kananmunan monivaiheessa, kytke "Paistaminen" 45 minuutin ajan tai tietyn laitteen tehon mukaan.
Keitetyt kananrintafoliota
ainesosat:
- kananfilee - 1,2 kg;
- kuivattu sipuli ja valkosipuli - 3 grammaa;
- maapähkinä - 3 g;
- kuivattu chili - 3 g;
- kuivattua paprikaa - 5 g;
- oregano-2 g;
- kasviöljy - 25 ml.
valmistelu
Ennen keitetyn sianlihankanalan valmistelemista otetaan kuiva jauheliha lihan hankausta varten. Sen valmistuksessa riittää, että kuivatut sipulit yhdistetään valkosipulin, chili-, paprika- ja oreganolin kanssa yhteen ja sitten kaadetaan mausteita öljyllä, jolloin muodostuu nokeli. Tuloksena saatua kauraa tulee levittää mahdollisimman tasaisesti kananrinkaan pintaan sen jälkeen, kun se on puhdistettu viimeisestä kalvosta ja laskimosta, ja myös runsaasti pyyhkimällä suolalla. Ennen paistamista jätä kana pariksi tuntia jääkaapissa mahdollisimman tasaisesti marinoituna ja kääri sitten filetti folioon ja lähetä se uuniin, joka kuumennetaan 210 asteeseen 25 minuutin ajan. Valmis fileetti on jäähdytettävä kokonaan ennen leikkaamista.
Kylmä keitetty kananrinta kotona
ainesosat:
- kananfilee - 1 kg;
- hunaja - 140 g;
- appelsiininkuori;
- oranssi tuore - 60 ml;
- omenaviinietikka - 10 ml;
- Provencal herbs - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rosmariini ja timjami (tuore) - 5 g.
valmistelu
Valmistamme hunajaa lasitehtaana sekoittaen hunajaa, appelsiinimehua ja herkkua sekä omenaviinietikkaa ja Provencal-yrttejä. Väriä lisää maapähkinä kuorelle ja aromin viipaloidut tuoreet yrtit - rosmariini ja timjami. Puhdista kana, huuhtele ja kuivaa se ja hiero sitä hyvillä suolaliuoksella ja marinoi puolet lasista tunnin tai kahden ajan. Laitoimme tulevaisuudessa keitettyä sianlihaa leivinpaperille ja laita se uuniin. Kanafileetä on paistettava puolen tunnin ajan 190 astetta, ja joka viiden minuutin välein tulisi peittää lisäkerros hunajalaseja kauniille kuorille.
Kylmä keitetty kananrinta uunissa
ainesosat:
- kanafileetä - 2 kg;
- akuutti ketchup - 60 ml;
- hunaja - 60 ml;
- voi - 45 g;
- soijakastike - 15 ml;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- kuivattua basilikaa - 3 g.
valmistelu
Säädä uunin lämpötila aluksi 220 asteeseen. Valmistamme kevyt mausteinen marinadi ketsuppista, hunajaa, sulatettua voita, soijaa ja hienonnettua valkosipulia ja kuivattuja yrttejä. Jää keitettyä sianlihaa marinoituna 2-6 tunnin sekunnissa tai pudota välittömästi holkki leivontaan ja keitä 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikata sitten.