Turska on herkullinen ja erittäin hyödyllinen kaupallinen merikala, jossa on valkoista lihaa. Tämä kala voidaan keittää eri tavoin, esimerkiksi paista tai leipoa taikina. Tämä menetelmä, kuten ruoanlaitto taikina, on huomattava, koska päätuotteen luonnollinen juiciness ei ole kadonnut.
Kerro, miten turskan fileetti kypsennetään taikina.
Taikinan tärkein ainesosa on jauhot, useimmiten vehnäjauho. Klassisessa versiossa munat menevät myös munaan, joskus ne lisäävät vähän vettä, maitoa, olutta tai jopa viiniä (toisin sanoen vaihtoehdot ovat mahdollisia).
Turskafilee, paahdettu paisutettu vodka - resepti
Vodka, vaikka se ei lisää uutta makua brandyyn, parantaa merkittävästi sen koostumusta ja leivontaan (alkoholin haihtuminen).
ainesosat:
- turskafileet - 600 g;
- Kananmuna - 2 kpl;
- vodkaa neutraalilla makusi - 1-3 tl.
- vehnäjauho - kuinka paljon se kestää;
- Maustekasvit (pippuri, kumina, korianteri, neilikka);
- suolaa - 1 ripaus;
- kasviöljyä.
valmistelu
Turskaa olisi mukava kuivata puhtaalla liinalla, sillä sulatuksen jälkeen se on märkä. Leikkaamme fileen suuriksi osiksi.
Yhdistä erillinen kulhoon muna vodkaan, lisää mausteita ja suolaa. Hieman lisää seulomalla vehnäjauhoja, vaivaamalla se viillolla tai haarukalla. Taikinan koostumuksen tulisi olla likimain kuin keskipitkän tiheyden omaava jogurtti. On parempi viilata savia käsin, voit sekoittaa pienellä nopeudella. Väkevyyden tulisi olla huolellisesti, mutta ei liian pitkä ja intensiivinen, liiallista turvotusta ei tarvita.
Kuumenna öljy paistinpannuun. Upotetaan turskan fileeksi varmaan ja paistetaan sitä vallitsevalla keskipitkällä lämmöllä. Sitten vähentää tulta ja tuoda kalaa valmiuteen, voit peittää paistinpannun kannella. Turpeen täytekappaleet taikina valmistetaan paistinpannuun hyvin nopeasti, toisin sanoen 5-6 minuutin kuluttua kummallakin puolella. Älä ylikarjaa kalaa.
Tarjoa turskaa taikina, jossa on perunaa tai riisiä. Teemme astian yrtteihin. On myös hyvä palvella jotain kasvisalaattia ja herkkää kastiketta, esimerkiksi kermaista valkosipulia ja lasillista kevyttä olutta. Leipä - ruis.
Paistinpannulla ei ole terveellistä keittotapaa. On paljon hyödyllistä paistaa kalaa taikinaan.
Turskafilee taikina uunissa - resepti
Käytämme kaikkia samoja ainesosia kuin ensimmäisessä reseptissä (katso edellä).
valmistelu
Kuumenna uuni. Valmistamme turskan ja claretin fileet samalla tavalla kuin paistamiseen.
Voitele öljy runsaasti tasaisella tulenkestävällä muovilla ja sen pohjalle harvoin järjestämme oksia vihreitä.
Pudotamme fileen taikinaan ja panemme sen muottiin. Paista puolen tunnin ajan, optimaalinen lämpötila on 200 astetta.