Sienikaviiri on universaali ruokalaji, joka löytää paikan paahtoleipää, täytteitä kotitekoiseen leivontaan ja yhtenä perunanperäisten perunoiden perusosista. Tarkastellaan eri tekniikoita sienikaviirin valmistelusta yhdistelmänä vihanneksia ja mausteita varten.
Yksinkertainen resepti sienirikkoon valkosipulilla talvella
ainesosat:
- metsäsienet - 650 g;
- sipuli - 430 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kasviöljy - 55 ml;
- porkkanat - 50 g;
- mausteet - 10 g.
valmistelu
Sienet ja puhdista huolellisesti. Kaada niitä vedellä ja kypsennä puoli tuntia, jolloin vaahto poistetaan.
Keitä kypsät sienet päästä eroon ylimääräisestä nesteestä ja sitten viiltää ne sekoittimessa. Jauhtele vihannekset ja paista ne kasvisöljyyn 10 minuuttia, lisää murskattuja sieniä ja puristele valkosipulia puristimen läpi seokseen. Pidä sienisalasia palamaan vielä 10 minuuttia, levitä se sitten steriileihin astioihin ja aloita valssaus.
Maukas sienirikko vihannesten kanssa talvella
ainesosat:
- tuoreet sienet - 920 g;
- tomaatit - 450 g;
- paprika - 230 g;
- sipulit - 420 g;
- sokeri - 15 g;
- porkkanat - 220 g;
- kasviöljy - 170 ml;
- mustapippuri - ½ tlk;
- persilja - 35 g;
- lehtilevyn lehti.
valmistelu
Huuhtele ja kuoritut sienet keitetään suolavedessä 20 minuuttia poistaen melun pinnalla. Leikkaa ja jauhaa keitetyt sienet sekoittimessa. Peitä paprikat, sipulit, tomaatit ja jaa pieniksi kuutioiksi ja peitä porkkanat. Paista kasvisseos paistinpannussa 7 minuuttia, sitten yhdistä sieniin ja valmista valmistetta 45 minuuttia. 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lisää sieniseos mausteisiin ja hienonnettuun persiljaa. Levitä aihi puhtaiksi astioiksi ja steriloi veteen noin 20 minuuttia (aika riippuu astian tilavuudesta) kiehumisen hetkellä. Kierrä niputetut pankit ylösalaisin. Jäähdytetään viileässä paikassa.
Sienikaviiri tomaattipastalla talvella
ainesosat:
- Tuoreet sienet - 750 g;
- porkkanaa - 45 g;
- sipuli - 50 g;
- tomaattipasta - 55 g;
- etikka - 15 ml;
- vesi 50 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- maapähkinä - ½ tl;
- kasviöljy - 135 ml.
valmistelu
Valmistetut sienet keitä 15 minuuttia. Sieni liemi kaataa ja sienevät sieniä lihamyllyssä. Paista hienonnetut vihannekset voin viiden minuutin ajan, lisää sieniä. Siirrä sienten massa paistinpannuun, yhdistele tomaattipastaa, vettä ja purista valkosipulin puristin. Stew kaviaaria 45 minuuttia, joka kattaa astiat. Muutaman minuutin ajan ennen keittimen loppua kaada etikkaa. Kypsennä sienikaviiri steriileihin säiliöihin, ylhää kasviöljyllä ilman sulkemista ja kääritään ylös.
Kuinka keittää sieni munia talvella?
Voit ottaa perusta yhden edellä mainituista resepteistä, jotta kypsennät kaviaaria hieman erilaiseen tekniikkaan.
Ennen kuin sieni sieni munat talvella, varmista sienten laatu. Järjestä, huuhtele ja huuhtele perusteellisesti. Sekoita sieniä vähintään 40 minuuttia. Sipuliin ja porkkanoihin valmistettu kasvikastike paistetaan ruskistettuihin, oikein kypsennettyihin vihanneksi - maustaan maustettua herkkusieniä. Pistä kaviaaria, palauta se tulelle ja anna sen kuohua noin 35 minuuttia. Kiinnitä erityistä huomiota astian sterilointiin, jossa valmiin tuotteen varastoidaan. Levitä tuote steriileissä astioissa ja kaada sitten valmiit munat öljyllä tiukkuuteen ja rullalle.
Ruokittaessa sieniköysä, muistaa, että vihannekset, kuten makeat paprikat ja tomaatit, lisäävät aihion väriä ja makua, ja runsaasti tuoreita vihreitä käytetään elvyttämään kesäkauden miellyttäviä muistoja.