Kuinka keittää imettävän sian?

Paistettu imeväinen on hieno tarjous ja hieno juhla, jos sinulla on mahdollisuus kokata sitä, muista käyttää sitä. Tämä harvinainen herkku meille on todellinen kulinaarinen "pommi" juhlallisessa pöydässä.

Kerro, miten kokki porsaan kokki uunissa kokonaan.

Sika valitaan tuoreeksi, niin että se sopii uunin säännölliseen leivontalaitteeseen.

Resepti imettävän sian valmistamiseksi

ainesosat:

• noin 3 kg painava imeväiso;

Marinoida:

• valkoinen tai vaaleanpunainen Martini (ei pahempi kuin "Bouquet of Moldova") - 100 ml;
• seos, jossa on kuivia tuoreita mausteita (muskottipähkinä, musta ja punainen kuppi pippuri, makea paprika, korianteri, fenkoli, kumina);
• sitruuna - 0,5 kpl;
• oranssi - 0,5 kpl. (tai 1 klementiini);
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 1 tl;
• voi - 20 g;
• oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
• etikka viini balsamico - 2 tl.
• sinappi valmis venäläinen - 3 tl.
• suolaa.

valmistelu

Tietenkin sian ruho on poistettava, hehkutettava avotulella, puhdistettava veitsellä, pestävä ja kuivaa lautasliina. Seuraavaksi sika pitää marinoitua, sitten lihan tulee erityisen pehmeä ja herkkä.

Marinadi imeväisille

Purista mehua sitruunasta ja oranssista, sekoita viiniä ja etikkaa, lisää mausteet, suola, oliiviöljy, sulatettu kerma vähän, sinappi, suola, sokeri ja valkosipuli. Kaikki huolellisesti sekoita ja jätä 20 minuuttia, sitten kasta kastike siiven läpi (jos tätä ei tehdä, jäljellä olevat valkosipulihiukkaset voivat polttaa leivonnassa).

Poistuva porsaan on runsaasti päällystetty marinadi sisällä ja ulos ja jätetään 2 tuntia. Ennen leivontaa, toista pinnoite.

Sian ruhossa sinun on asetettava tyhjän puhdas lasipullo sopivaan kokoon, on parempi kääriä se folioon (älä sulje tulppaa). Tämä tekniikka auttaa ruhoa säilyttämään muodon ruoanlaittoon.

Uuni alkaa lämmetä.

Valmistamme valmistetun porsaan rasvatusta leivinpaperista, joka kuumennetaan varmuuskopiolla. Porsaat, sorkat, korvat, hännän harja runsaasti kuumennettua voita ja pakkaa se folioon - jotta poltettaisiin.

Kuinka leipoa imettävä sika uunissa?

Leipoa koko sika uunissa 1,5 tuntia, lämpötila noin 200 astetta. Leipomisprosessin keskellä voit kaataa jäljellä olevan marinadin tai ripottele seoksella sitrusmehuja ja viiniä ja palauttaa sitten uuniin.

Paistettua maitotuotantoa tarjoillaan hyvin haudutetulla nuorella riisipannulla ja kevyellä kastikkeella (esim. Kermainen valkosipuli ) tai keltaisella salsa (kurpitsa, punainen kuppi pippuri, valkosipuli, avokado, sitruuna - kaikki sekoittimeen).

Tätä ruokalajia voi käyttää tequilaa, giniä tai rumia sitrushedelmien, rypäleen tai ruusuvillan kanssa.