Monet ihmiset pitävät suolaista kalaa paljon ja ostaa valmiin sillin pienissä muovisissa purkitäytteissä: silli sinappikastikkeessa , majakkaseen silli, viinin täyttö jne. Ja tiedätkö, että voit tehdä samoja herkullisia marinadeja kotona. Keitä kalaa marinadiin tarvitset kevyesti suolattua silliä ja vapaata aikaa. Sillin marinadi reseptejä on monenlaisia, mutta suosittelemme kanssasi.
Marinadin resepti silliin
ainesosat:
- tuoretta silliä - 1 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 100 ml;
- sinappi rakeinen - 1 rkl. lusikka;
- punainen kuiva viini - 100 ml;
- balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat;
- tilli - 3 oksia;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- paprikan ja herneiden sekoitus - 0,5 tl.
valmistelu
Nyt kerro, kuinka tehdä silliä marinadi. Joten kuivaa viinistä, joka lämmitetään etikalla, kaada sokeri ja sekoita perusteellisesti, kunnes kiteet liuenneet kokonaan. Laitoimme valmiin marinadin sivuun.
Käsittelemme silliä heikosta suolaamisesta, me leikataan, leikkaamme päätä, häntä, poistamme sisätilat, luut ja nahat. Leikkaa sitten fileet osiksi. Jäähdytä marinadia hyvänä sekoittimella tai haarukalla, vähitellen kaada kasviöljy ja heittää laakerinlehti, pippuri ja hienonnettu melenko tilli. Laitoimme sillin palaset syvälle astiaan, kaada marinadi sinappiin ja laita se 2-3 päivää jääkaapissa.
Marinadin silliin etikalla
ainesosat:
- silli - 2 kpl;
- sipulipolttimo - 1 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- viinietikka - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - hyppysellinen;
- maapähkinäpippuria.
valmistelu
Herrings pestään kylmällä vedellä, laittaa paperipyyhkeeseen, poistaa pään, hännän, leikkaa vatsan ja puhdistaa kaikki sisätilat. Pesemme taas kaloja, heittäen kaikki sisäosat ja rinnat. Tee sitten viilto kalan harjalla ja poista ihosi huolellisesti.
Tämän jälkeen varovasti erotetaan fileet luista, leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli kuoriutuu kuoresta ja pilkkoilla ohutrenkailla. Nyt tee marinadi: etikalla kaadetaan etikkaa, heitämme sokeria, pippuria ja vatkaa perusteellisesti viillolla. Lisää nyt tuloksena oleva kalafileet ja sipuli ja sekoita kevyesti. Jätä silli marinadiin sipulit 20-30 minuuttia, ja sitten tarjoillaan keitettyjä perunoita tai perunamuusia.
Mausteinen marinadi silliin
ainesosat:
- vesi - 1 erä;
- kasviöljy - 0,5 erää;
- korianterin siemenet - maku;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- pippuria tuoksuva herneet - 3 kpl;
- tuoretta silliä - 1 kpl;
- etikka - 30 ml.
valmistelu
Kattilassa kaadetaan keitettyä vettä, kasviöljyä, heittoamme suolaa, korianterinsiemeniä, laakereita ja maustetta. Laitoimme astioita keskilämmöllä, kuumennetaan ja kypsennämme kiehumisen jälkeen 15 minuuttia. Poista varovasti pannu lautasesta, kaada hieman etikkaa, sekoita ja kaada marinadi valmiita kaloja jaetaan pieniksi osiksi. Sitten poistetaan silakka noin päivässä jääkaapissa.
Silli ja omenanmarinadi
ainesosat:
- vihreä omena - 1 kpl;
- majoneesi - 100 ml;
- kevyesti suolattu silli - 1 kpl;
- piparjuuri - 1 kpl.
valmistelu
Otamme omenan, pese se, kuivataan, hiomme sitä suureen makaroniin, lisätään majoneesia, vähän raastettua piparjuuri ja sekoitetaan perusteellisesti. Silliä käsitellään, leikataan fileiksi, leikataan pieniksi paloiksi ja kaadetaan kaviin. Ylhäältä täytämme kalaa jäähdytetyn marinadin kanssa ja poistamme sen useita tunteja jääkaapissa, peittäen sen ruokafilmit.