Lohi on todella komea kala, sen herkän mehukas maku, alhainen luupitoisuus ja tietenkin epäilyttävät edut. Lisäksi tällaisen kalan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, jopa aloitteleva rakastaja hallitsee sitä.
Voit vain paistella lohta paistinpannussa tai paistaa uunissa, mutta alkuperäisen maun ja ulkonäön ansiosta suosittelemme valmistamaan sitä kermakastikkeessa tai tarjoamalla tätä kastiketta erikseen. Kuinka oikein tehdä tämä, opit alla olevista resepteistä.
Kuinka keittää lohta kermakastikkeessa uunissa - resepti?
ainesosat:
- lohifileetä - 820 g;
- kerman rasvapitoisuus 10 - 320 ml;
- Dijon-sinappi - 20 g;
- maustettu mustapippuri - 5 g;
- tuoretta tilli vihreät - 10 g;
- tuoreet tarragonvihannekset - 10 g;
- tuoretta vihreää basilikaa - 10 g;
- Tuore vihreä persilja - 10 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- suolaa - 10 g tai makua.
valmistelu
Lohifilee leikataan viileiksi viisi senttimetriä leveiksi ja pinotaan riittävän syvälle sopivan kokoiseksi. Kaada kalat suolalla, jauhettua mustapippuria ja kaada vähän sitruunamehua.
Kermaan lisäämme keltuaisia, hienonnettua tuoreita yrttejä persiljaa, tilliä, tarragonia ja basilikaa, myös Dijon-sinappia ja sitruunaruohoa. Hyvä yhdistelmä kastiketta ja täytä ne lohen muotoon.
Määritä astia esilämmitetyssä 210 asteen uunissa kahdenkymmenen minuutin ajan.
Lihaa paistetaan uunissa kermakastikkeessa. Tarjoile parempaa keitettyjä perunoita, riisiä tai vihanneksia. Bon appetit!
Resepti ruoanlaittoon lohta kermakastikkeessa tomaattien kanssa
ainesosat:
- lohen pihvit - 3-4 kpl;
- kerman rasvapitoisuus 30 - 175 ml;
- oliiviöljy - 35 ml;
- maustettu mustapippuri - 5 g tai maku;
- tuoretta tilli vihreitä - 25 g;
- kirsikkatomaatteja - 4-5 kappaletta;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- suolaa - 5 g tai makua.
valmistelu
Lohikappaleita maustetaan suolalla ja jätetään huoneenlämmössä noin viidentoista minuutin ajan. Sitten paistinpannulla lämmitä oliiviöljy ja paista kalaa molemmilta puolilta, kunnes se on ruskistettu ja valmis.
Kaapissa tai pienessä kattilassa kuumennetaan kerma kiehuvaan, hienonnetaan suolaa, jauhettua mustapippuria ja seisoamme tulessa, sekoittaen, kunnes paksu. Sitten heittää kermainen massa melenko hienonnettu tilli ja leikataan puolikkaat kirsikkatomaatteja. Sekoita kaikki huolellisesti ja poista kuumuudesta.
Levylle asetetaan valmiit pihvit, kaada niitä kypsennetty kerma kastike tomaattien ja palvella pöydälle.
Lohi paistetaan uunissa, kermakastikkeessa valkoviiniä
ainesosat:
- lohi (file) - 700 g;
- voi - 35 g;
- Kerman rasvapitoisuus 30 - 220 ml;
- valkoinen kuiva viini - 100 ml;
- vehnäjauho - 30 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- vihreiden sipulien höyhenet - maku;
- merisuola - maku;
- suolaa - 5 g tai makua.
valmistelu
Lohifilee leikataan halutun koon viipaleiksi, sijoitetaan yhteen kerrokseen öljyttyinä tai leivinastiassa iholla alas, maustetaan merisuolalla ja määritetään esikuumennettuna etukäteen 225 asteeseen
Sitä vastoin voin sulatetaan kauhalla, paistinpannulla tai pienikokoisella kattilalla ja seisotetaan alhaisessa lämpötilassa, kunnes väri muuttuu ruskeaksi, mutta varmista, ettet polta. Seuraavaksi kaada vehnäjauhoja, sekoita, kaada kerma ja valkoviini ja jatkaa intensiivisesti häiritsemättä. Kuumenna kastike kunnes paksu, poista se tulesta ja suolaa ja maustaa mustapippuria.
Valmiutta ottaessamme lohi uunista, levittämällä sitä astiaan, kauden kermainen kastike ja repimällä hienonnettu vihreä sipuli höyhenet.