Niillä alueilla, joilla ei ole pääsyä mereen tai merelle, ainoa tapa syödä useimmat merenelävät on ostaa niitä jäädytettynä supermarketeissa. Kalmari ei ole poikkeus. Lisäksi he ovat yhdessä katkarapujen kanssa jääneet jyrkästi jäädytetyille meren asukkaille ja yksi suosituimmista. Kaikesta näkökulmasta, kuinka valmistaa jäädytetty kalmari, kerromme lisää.
Kuinka keksiä jäädytettyä kalmaria?
Erityisen hienovaraiset kalmarin ruoanvalmistusprosessit eivät kata, jos vain siksi, että puhdistetut ruhot valmistetaan yleensä salamanopeudella, etenkin jos päätät vapauttaa ne etukäteen. Kuinka paljon keitetyt kuoritut jäädytetyt kalmarit? Kirjaimellisesti 3-4 minuuttia, riippuen koosta, niin että heidän lihansa ei tule ominaisiksi pilkottuihin veljiin "rubberiness", mutta pysyi sulassa suussa.
Jos olet ostanut saastaisen kalmarin, niin ilman alustavaa sulatusta ei voi tehdä. Levitä epäkypsä ruho kiehuvalle vedelle sekunnin ajan, irrota kaikki ryppyinen kalvo sisään ja ulos, irrota sisäelimet ja aloita ruoanlaitto.
Pakastetun kalmarin salaatti
Suosituimmat kalmarin tarjoamat ruokia olivat ja pysyivät kylmissä välipaloissa, erityisesti salaatissa. Yritämme siirtyä pois majoneesi-klassikoista ja antaa sinulle epätavallisen salaattikastikkeen kalmareilla ja greippi.
ainesosat:
- jäädytetty kalmari - 650 g;
- savustettua pekonia (mausteinen) - 180 g;
- greippi (iso) - 1 kpl;
- ripaus piirapin hiutaleita;
- kuiva valkoviini - 80 ml;
- voi - 45 g;
- avokadot - 1 kpl;
- nippu rucolaa.
valmistelu
Puhdistettu kalmarin ruho ilman sulatusta heitetään suolattuun kiehuvaan veteen 30 sekuntia. Pilkullinen pääjalka välittömästi upotetaan jääveteen, jotta sitä ei saa pilkkoa. Me leikkaamme ruhon puolen senttimetrin paksuisilla renkailla.
Greippi leikkaa leikkaus ja valkoinen liha. Terävän veitsen avulla leikattiin sitrushedelmien segmenttejä ja laitettiin ne vihreällä rucola-lautasella. Jäljelle jäänyt greippien massa puristetaan. Tämän seurauksena noin 60 ml mehua on jätettävä.
Harjaa pekonilikka viipaleiksi. Paria ruokalusikallista rasvaa suoraan paistinpannussa sekoitetaan greippimehun ja viinin kanssa. Laita kalmarin renkaat kastikkeeseen 3 minuutin ajan. Otetaan kalmari ja laita se lautaselle. Loput kastikkeesta sekoitetaan pippurilla ja voilla. Me täytämme salaatin.
Kuinka keittää jäädytetty kalmari Korean porkkanoilla?
ainesosat:
- kasviöljy - 55 ml;
- sipuli - 70 g;
- Korean porkkanat - 130 g;
- säilötyt valkoiset pavut - 360 g;
- jäädytetyt kalmarin ruhot - 650 g;
- kourallinen vihreää korianteria;
- kuuma kastike - 10 ml;
- soijakastike - 35 ml;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl.
valmistelu
Sipuli kaada mahdollisimman ohueksi puoliksi renkaiksi ja pistä ne kauniiksi. Sekoita pavut porkkanoilla ja sipulit, lisää koriantro seokseen.
Kuori jäädytetty kalmari kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan. Leikkaa siemeniä jäävedellä ja leikataan renkaiksi. Lisää kalmari vihannesten päälle.
Valmista kastike voita, kuumakastiketta, valkosipulia ja soijapapuja. Tankkaa ennen tarjoilua.
Kuinka keittää kuumaa kalmari renkaita taikina?
ainesosat:
- jäädytetyt kalmarin renkaat - 560 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 90 g;
- raastettua parmesaania - 90 g;
- leipäkriisi - 110 g;
- kasviöljyä syvän paistamiseen.
valmistelu
Ennen kuin valmistat jäädytettyjä kalmarin renkaita, ne on sulatettava ja maustettu kokonaan merisuolalla tuoreen pippurin kanssa.
Kun syvän paistamisen öljy on lämmennyt, sekoita juusto jauhoja. Roll kalmari jauhot, sitten pulahtaa muna ja ripottele kanssa murusia. Paista kunnes nuudeli.