Oikea kala jauheliha - lupa saada monenlaisia herkullisia ruokia. Valmistukseen on monia reseptejä: perinteisiä lisäaineita, kuten rasvaa ja viljaa, sekä moderneja - äyriäisiä ja oliiveja. Seuraavat vaihtoehdot auttavat sinua ymmärtämään kouristuksia ja kääntäkää luisen jokien asukkaita ensiluokkaiseksi tuotteeksi.
Miten jauhettu kala?
Klassinen kotitekoinen kalajauho ei ole rajoitettu standardikokoonpanoon: kala, leivänmarja, sipuli, mausteet ja muna. Hyvin usein lisätään raastettuja perunoita, porkkanoita, kaalia ja kesäkurpitsaa: ne tekevät tuotteista runsaampia ja ravitsevampia. Kerma, majoneesi ja kierretty rasva lisää juiciness, ja turvonnut täyttö manga - pehmeys ja arkuus.
- Herkullinen kalajauho saadaan mistä tahansa kalasta, jos se on tuore ja laatu. Jos mahdollista, on parempi ottaa etusijalle suuri ruho. Sillä on vähemmän luita, joten et voi jauhaa sitä, mutta leikkaa se viipaleiksi, jotka tekevät leikkeleiden paljon juicier.
- Jos kaloista jauhettu liha kääntyy nestemäiseksi, lisää keksien, mansikan tai jauhon paino.
- Pieni kala ja erittäin luinen kala voidaan kulkea lihamyllyn läpi kolme kertaa. Luut murskataan ja huomaamattomasti jauheliha. Tehosekoittimessa tämä menettely kestää noin minuutti.
- Paista valmiiksi muodostunut jauheliha hyvin kuumennettuun öljyyn. Joten tuotteet tulevat rapeiksi, mehukkaiksi ja eivät hajoa.
Kuinka kalajauho on mehukas?
Juicy jauhettua kalaa voidaan saada monella tavalla: lisätä kermaa, juustoa, porsasta tai kanaa. Lyhyesti sanottuna, mitä enemmän rasvaa, sitä hienompaa valmis tuote on. On kuitenkin oikeampaa yhdistää voimakkaaseen rasvaan ja vähärasvaiseen kaloon. Lisäksi puhumme kalaastiasta, joka hyödyttää eikä mahalaukun täyttämistä.
ainesosat:
- ruijanpallasta - 450 g;
- merilevän fileet - 450 g;
- muna - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- sekoitus paprikaa - hyppysellinen;
- soijakastike - 40 ml;
- viipale valkoista leipää - 2 kpl.
valmistelu
- Leikkaa kalafileet yhdessä leivän kanssa lihamyllyssä.
- Lisää munia, soijakastiketta ja hienonnettu sipuli.
- Kausi ja vaivaa hyvin.
Kala kuivataan ja murskataan - mitä tehdä?
Tietämys kalan jauhelihan kiinnittämisestä on hyödyllistä saksanpähkinöiden valmistuksessa "kapriogisista" kaloista. Hyvä sitova materiaali on perunan ja pekonin yhdistelmä. Yhdistämällä jauhettuun lihaan ne sitovat. Sama vaikutus voidaan saavuttaa talousarvion mangaanilla. Hänen leikatut leikat ovat joustavia, mehukkaita ja makuisia.
ainesosat:
- turskafilee - 800 g;
- muna - 2 kpl;
- manga - 40 g;
- maito - 60 ml;
- leipäviipaleet - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- mausteet maun mukaan.
valmistelu
- Liota leipäviipaleet maitoon muutaman minuutin ajan.
- Käännä kala lihamyllyyn.
- Jauhota sipulia hienorakeistolla.
- Yhdistä kaikki osat yhteen.
- Lisää munat, mango ja sekoita hyvin.
- Laita kalaa jauhetaan jääkaapissa 30 minuuttia.
Kuinka kalaa jauhettua lihamyllyä?
Lihamyllyn puuttuessa voit leikata kalaa veitsellä, mutta on parempi tehdä jauhemaista kalaa sekoittimessa. Lisäksi sekoitin auttaa säätelemään jauhetun lihan koostumusta hienonnettuna puuhaksi tai suurempiksi paloiksi, mieluiten hiomaan vaikeasti tavoitettavia luita ja selviytyäkseen hyvin terävinä mausteina, jolloin ei päästä irtoamaan "sipulin kyyneleitä".
ainesosat:
- telapian fileetti - 850 g;
- muna - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- paahtopaistia - 60 g;
- tuoreet vihannekset - 40 g.
valmistelu
- Leikkaa fileet ja sipulit viipaleiksi ja kaada sekoittimessa.
- Ensimmäisen hionnan jälkeen voittaa munat ja selaa, kunnes saavutetaan yhtenäinen sakeus.
- Siirrä erilliseen astiaan, lisää tuoreita vihreitä, keksejä ja hyvin vaivaa.
Kalajauho
Kalajauho antaa uusia makuaisteluja ja auttaa välttää onnettomuuksia ruoanlaittoon. Toisin kuin liha, neutraali kana ei tukkeudu kala-makuun ja sitä ei kokonaan tunnu jauhetusta lihasta, joka saa tarvittavan tahmeuden, kimmoisuuden, arkuuden, juicinessn, ei tartu käsiin muovauksen aikana eikä hajota paistamisen aikana.
ainesosat:
- kanafileetä - 350 g;
- keksejä - 30 g;
- pangasius-file - 250 g;
- kerma - 100 ml;
- sipulit - 50 g;
- porkkanat - 80 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Siirrä kalaa, kanaa, sipulia ja porkkanoita lihamyllyn läpi.
- Lisää muna, kerma ja keksejä.
- Paita vaivata ja kokata.
Kuinka kalaa pollockista?
Ei ole välttämätöntä, että kalanhillon valmistukseen kuuluu kalliita kaloja. Tuotteita budjetista pollock saadaan myös vähintään mehukas. Lisäksi on paljon helpompi työskennellä tällaisen kalan kanssa: siinä on mehukas, tahmea liha ja muutamat luut. Tällainen jauheliha ei tarvitse lisäkiinnityskomponentteja, lukuun ottamatta perinteistä leipää ja munia.
valmistelu
- pollock-fileet - 550 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 150 ml;
- tuoretta tilliä - 30 g;
- leivän muru - 50 g;
- suola - 5 g;
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen.
valmistelu
- Liota muru maitoon 3 minuuttia.
- Vieritä sekoittimen kaloja yhdessä.
- Siirrä jauhe erilliseen astiaan. Lisää muna, viheriöt, musta jauhettu pippuri ja vaivaa hyvin.
Kala jauheliha haudasta leikkeleitä varten - resepti
Monet eivät suosittele kalajauhoa lihan leikattavaksi joen kalasta johtuen muta, kuiva liha ja luinen tuoksu. Erityisesti se koskee haukea. Ottaen huomioon nämä haitat, he jatkavat työstään sen kanssa, koska on mahdollista päästä eroon pienistä luista sekoittajan avulla ja juiciness, arkuus ja aromi - lisätä vihreitä, laardi ja liottaa muru.
ainesosat:
- hauki - 650 g;
- porsas - 70 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 125 ml;
- valkoinen leipä - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- tuoreet vihannekset - 40 g;
- mausteita maun mukaan.
valmistelu
- Maitele maukasta.
- Vieritä hauki fileitä yhdessä sipulien ja pekonin kanssa sekoittimessa minuutin ajan.
- Lisää muna, vihreät, mausteet ja liotettu leipä.
- Sekoita 5 minuuttia ja jatka muovausta.
Lohi kalajauhe
Punakaloista valmistettu jauheliha on arvokas ja herkullinen herkku. Lohen edustajat sisältävät runsaasti vitamiineja ja proteiineja, ja niillä on runsaasti rasvaa, joten mehuteos muuttuu mehukas, pehmeä jopa perinteisten komponenttien mukaan. Tässä versiossa valkoista leipää korvataan ruistolla, mikä tekee tuotteesta hyödyllisen eikä korkean kalorin.
ainesosat:
- Lohi - 550 g;
- ruisleipä - 150 g;
- Kuivattu timjami - 20 g;
- maito - 150 ml;
- sipuli - 2 kappaletta;
- muna - 2 kpl;
- valkoista jauhettua pippuria - 1/2 tl.
valmistelu
- Siirrä lihamylly lohta, sipulia ja maitoa, joka on liotettu ruisleipää.
- Lisää jauhettu muna, mausteet ja sekoita hyvin.
Jauheliha dumplings - resepti
Pelmeni-kalajauho on erilainen kuin kinkku. Tässä periaatteessa rasvaisten ja tuoksuvien kaloiden käyttö, joka tekee jauhelihaa enemmän mehukas ja antaa mahdollisuuden saada runsaasti ja tuoksua kalanliemi bonus. On parempi leikata kala pieniksi paloiksi. Tässä tapauksessa jauhettua lihaa ei pilkottamaan ja se on yhtäpitävä kypsennysaikan kanssa taikinan kanssa.
ainesosat:
- lohifileetä - 350 g;
- kermajuustoa - 150 g;
- sipuli - 80 g;
- paprika - 120 g;
- öljy - 40 ml;
- mausteet maun mukaan.
valmistelu
- Leikkaa lohen fileet pieniksi kuutioiksi ja sekoita kermajuustoon.
- Paista paprikat ja sipulit öljyssä.
- Jäähdytä ja lisää kalaa.
- Kausi ja sekoita.
Kuinka paljon jauhettua kalaa varastoidaan?
Usein kysytyt kysymykset, jotka johtuvat sen ylijäämästä - on mahdollista jäädyttää kalan jauheliha? Tuote voidaan jäädyttää, joten se on sijoitettava suljetulle säiliöksi ja lähetettävä pakastimeen. Säilytä enintään 30 päivää. Tuorepäinen leivosteet voidaan sijoittaa jääkaapin hyllylle vain 6 tuntia.
- Käsittelemättömät kala ei salli pilaantuvien ainesosien käyttöä. On parempi pakastaa jauheliha ilman niitä ja lisätä ne jo sulatettuun tuotteeseen.
- Jäädytettyä jäämurttia ei voi jäädyttää, koska bakteerit voisivat jo päästä sinne.