Jos sijoitat kulkevan kesän tärkeimmät kulinaariset symbolit suosion mukaan, johtavat paikat menevät varmasti meloniin ja vesimeloniin. Tässä aineistossa yritämme selittää mahdollisimman yksityiskohtaisesti kypsän melonin valitsemista.
Kuinka valita kypsä ja herkullinen meloni?
Monet melonin valintamyymälöistä ovat samankaltaisia kuin vesimelonin. Esimerkiksi ennen ostoa, ensimmäinen asia on tarkistaa myyjän kanssa, mistä alueesta tuote on saapunut. Tosiasia on, että kurpitsa on altis pilaantumiselle, joten on parempi välttää saastuneilla ja kaasulla saastuneilla alueilla viljeltyjä meloneja. Kiinnittäkää myös huomiota tärkeimpään hienovaraisuuteen - nitraattien esiintymiseen sikiössä. On nitraattien ylijäämä, jonka viljelijät niin usein tekevät, kun he yrittävät nopeasti saada runsaasti sadon, on syynä vakaviin ihmisen myrkytykseen. Nitraattien esiintyminen melonissa tuottaa kuoren pituussuuntaisia nauhoja, tyhjiä siemeniä, joilla on harmaasävyinen väri ja voimakas maku puuttuminen.
Valinnan aikana koputa ensin valitut hedelmät. Kypsä meloni tekee tylsästä äänestä, toisin kuin vesimeloni. Jos meloni on läpäissyt ensimmäisen tarkastuksen, kiinnitä huomiota sen kuoren värjäämiseen. Kuorella ei saa olla pilkkuja, koko hedelmän väri voi olla erilainen, mutta varmasti homogeeninen.
Yksi tärkeimmistä salaisuuksista kypsän melonin valitsemisesta on kiinnittää huomiota pinnalle olevaan verkkoon: sitä paksumpi on, sitä makeampi ja kypsä meloni edessäsi.
Ei ole merkityksetön on voimakas makeus maku samoin kuin hedelmän tiheys: hyvä meloni ei saisi olla liian kovaa tai päinvastoin, pehmeää.
Miten valita kypsä ja makea meloni torpedo?
Tyypillisimmistä lajikkeista melonit alueemme löytyy "torpedo". Sen nimi oli annettu hedelmälle pitkänomainen pitkänomainen muoto.
Kuten kaikki muut melonit, "torpedo" valitaan kuivalle hännälle, voimakkaalle tuoksulle ja pehmeälle "nokka" (melonin osan varren vastapäätä). Tämän luokan herkullisen melonin erityisominaisuuksista on huomattava, että sen on oltava pitkänomainen, sen on oltava runsaasti keltaista väriä, hienoinen verkko ja kirkkaan keltaiset pitkittäiset raidat, jotka eivät ole kiinteitä, mutta hajasivat hedelmää pitkin katkoviivoina.
Kypsän melonin siemenet lähtevät helposti massasta ja siemenet, jotka ovat erityisesti "torpedoita", sisältävät limakalvon.
Miten valita kypsä meloni "kolkhoz"?
"Kolhoznitsu" löytyy hyllyiltä paljon "torpedoita". Tämä on klassinen pyöreä meloni, jonka kirkkaan keltainen väri, verkko iho, ilman pisteitä ja raitoja. Yksi "kollektiivisen maanviljelijän" valintaperusteista on juuri sen uskomattoman ilmeikäs ja yhtenäinen väritys. Varmista, että kuoressa ei ole vihertäviä tai vaaleankeltaisia täpliä - tämä osoittaa, että se ei ole saapunut. Sen sijaan ruskean ja harmaan sävyn kohdat osoittavat hajoamisen alkamisen. On parempi valita enintään 2 kg: n melonit, joten säästät itsesi ylikypsistä hedelmistä tai nitraateista maustetuista.
Kuten muidenkin melonien valinnassa, huomaa, että äänen sikiön pinnan tapaan on oltava kuuro, varren on oltava kuiva ja aromi - voimakkaasti selkeä ja kirkas hunaja. Jälleen yritä välttää ostoja myydyistä meloneista, sillä niiden kuori imee mitään likaa. Älä osta ja leikkaa meloneja, ne alkavat pilata paljon nopeammin ja ne voivat sisältää patogeenista mikroflooria, joka osuu lihan pintaan veitsestä.