Sokeroitu hedelmä tai "kuiva jam" - tämä nimi saatiin sulattamalla kuivatut hedelmät ja marjat sokerisiirapilla. Erityisesti suosittuja ovat mustan kokkareiden keraamiset hedelmät, koska ne eivät ole vain makea hoito vaan myös lääketieteellisiä ominaisuuksia.
Säilykkeet hedelmistä aronia kotona - resepti
ainesosat:
- vuohen tuhka - 650 g;
- sokeri - 620 g;
- vesi - 135 ml;
- sitruunahappo - 5 g.
valmistelu
Aloita valmistamalla itse marjat, joiden sisällä ne pitäisi lajitella, poistamalla vaurioituneet, huuhtelemalla ja liottamalla yhteen päivään. Tässä tapauksessa vettä on vaihdettava liotuksen aikana.
Kypsennä sokerisiirappi, siirrä marjat siihen ja kypsy noin tunnin ajan. Viimeistele ruoanlaitto, kaada sitruunahappoa tai lisätä mehua luonnollisen sitruunan puolet hedelmistä. Seulotaan salvatut marjat ja jätetään siirappia viemäriin puoli päivää, levitä sitten vuoren tuhka tasaiselle pinnalle yhdellä kerroksella. Kuivaa marjat ilmastoidussa tilassa päivässä, sitten rullata sokeria ja aseta lasisäiliöön.
Sokeroituja hedelmiä aronia kuivausrumpu talvella
Sokeroitujen hedelmien valmistus on pitkä prosessi, ja se koostuu useista vaiheista. Ennen kuin valmistetaan sokeroituja hedelmiä aronia, marjat on liotettu, ja sitten keitetty siirappi. Viimeinen vaihe - kuivatus marjat. Tätä prosessia voidaan lieventää kuivattamalla marjat erityisellä kuivaimella. Poissa ollessaan menettely voidaan toistaa tavallisessa uunissa.
ainesosat:
- vuorihehtaisista marjoista - 980 g;
- sokeri - 290 g;
- sitruunahappo - 5 g;
- jauhemaista sokeria - 135 g.
valmistelu
Liuotetaan limonadi, liuosta keitetään ja asetetaan marjat 3 minuuttia. Jäykät marjat kuivattavat ja levittävät yhden kerroksen kuivaajan arinalle ja jätä puoli päivää.
Kun uunissa on ruoanlaittoa, esilämmitä se 200 asteeseen ja aseta ashberry-hedelmät sokerilla. Kun siirappi alkaa kiehua, laske lämpötila 60 asteeseen ja kuivaa se 45 minuuttia. Kuivatut marjat otetaan pois uunista ja kuivataan luonnollisesti huoneenlämmössä.
Ripottele valmiiksi täytetty sokeroitu sokerijauhe. Siirrä varastointiin siirtämällä kuivat marjat lasitavaroihin. Pitkäaikaiseen säilytykseen käytetään pergamenttipaperia.