Tänään kerromme sinulle, miten pilaf kunnostaa kotona. Yksinkertaisten suositusten noudattaminen, voit nauttia todellisen Uzbekistan pilaf maku kanssa karitsan tai keittää lautasen kana multivark.
Kuinka kokata Uzbekistanin pilau kazanissa?
ainesosat:
- lammasta - 1 kg;
- rasvarasva - 150 g;
- kiinteä riisi - 1 kg;
- sipuli - 350 g;
- porkkanat - 1 kg;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- pieni koko katkera pippuria - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- kasviöljy - 250 ml;
- zira - 1 rkl. lusikka;
- karhun kuivattu - 1 rkl. lusikka;
- suola;
Hakemuksen jättäminen:
- tuoreet tomaatit;
- salaattia tai marinoituja sipulia.
valmistelu
Ensinnäkin valmistelemme kaikki komponentit pilafille oikein. Karitsan massa erotetaan luusta ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Luut eivät mene mihinkään, tarvitsemme niitä myös. Leikkaamme hienoksi rasvaa rasvasta. Sipuli kuoritaan ja murskataan puoli rengasta tai kuutiota ja murskataan porkkanoita sitkeillä ja ripottele vähän sokeria. Me puhdistamme valkosipulin päät, mutta älä pura niitä, vaan jätä ne kokonaan.
Kazanissa kaadetaan kasviöljyä, lämmitetään sitä hyvin tulessa ja asetetaan lihotettu rasva. Kun hän muuttaa väriä ja ruskeita, laukaisemme lautaselle ja sen sijaan laitetaan lampaan luut. Jatkamme niitä kiehuvaan öljyyn, kunnes saadaan aikaan tukeva ruskea ruskeus ja heittää sipuli. Kun se on kullattu, asetamme lampaan massaa ja paista myös. Vahvasti ruskea ei saisi riittää seisomaan tulelle kahdeksan yhdeksän minuutin ajan.
Lisää nyt valmiit porkkanat ja sekoita. Heti kun se on hieman pehmennetty, kaada keitettyä vettä. Tarvitaan noin litra ja puoli. Lämmitä massa kiehuvaksi, heittää valkosipulin päät ja parannetut paprikat.
Pilafin maku riippuu suoraan riisin laadusta. Tämän ruokalajin kiinteät lajikkeet ovat täydellisiä. Ihanteellinen vaihtoehto on riisi - devzira, se on myynnissä kohtuulliseen hintaan. Huuhtele riisiluu oikein useita kertoja ennen veden läpinäkyvyyttä ja kaada lämmin vesi kolmekymmentä minuuttia. Tänä aikana lihalla on aikaa saavuttaa haluttu valmiusaste.
Kun aika on kulunut, ota valkosipulin ja pippurilakan päätä levyltä ja laita riisi pesään. Jaamme sen tasaisesti koko pinnalle, mutta älä sekoita sitä muiden komponenttien kanssa, se on erittäin tärkeää. Vain hieroa sen pinnalla melua samalla vähentäen tulen voimakkuutta kauhan alla.
Kun nestettä ei ole jäljellä pilaf-pinnalle, ripottele zir, riisi riisi uunilla ja aseta valkosipulin ja paprikoiden päät, jotka poimitaan pilafista.
Nyt suljetamme kattilan kansiin, kääritään liitos terrypyyhkeellä ja tuodaan se maalille alimmalla lämmöllä kymmenen minuuttia.
Valmistumisessamme levitämme tuoksuva pilaf suurelle lautaselle, yläpuolelle sijoitetaan valkosipulin ja paprikan päätä keskelle, ja sivuilla voimme järjestää tuoreita tomaatteja, leikata viipaleiksi ja puolilenkkejä salaattia tai marinoituja sipulia.
Miten pilaf kanaa monivariateissa?
ainesosat:
- kananliha (massa) - 0,6 kg;
- sipuli - 310 g;
- porkkanaa - 310 g;
- sokeri - hyppysellinen;
- kasviöljy - 110 ml;
- kuuma vesi - 750 ml;
- pitkä riisi - 500 g;
- valkosipuli - 1 pieni pää;
- maustaminen pilaf - maku;
- suola - maku;
valmistelu
Ensimmäinen vaihe on valmistaa vihannekset. Puhdistamme ja rypytetään sipulit puolirenkailla ja porkkanamilla. Lihaa leikataan pieniksi viipaleiksi ja riisiluu on hyvin pesty puhdasta vettä.
Saat monivarka kaataa kasviöljy ja valitse näyttölaite tilassa "paistetaan" tai "leivonta". Laitoimme sokerityyppisiä porkkanoita, paistetaan sitä hieman, sekoitetaan ja lisätään sipulit. Annamme vihanneksia hieman ruskeaksi,
Älä sekoita monivärikupin sisältöä, sulje kansi, kytke laite "Plov" tai "Varka" ja valitse neljäkymmentä minuuttia aikaa. Kaksikymmentä minuuttia ennen prosessin loppua avaamme kansi hyvin nopeasti, lisätään koko valkosipulin pää, joka on kuorittu ylemmistä nahoista, upottamalla hieman riisiä ja sulkemalla laite uudelleen.
Kun aika on kulunut, kokeile kuv. Jos se on valmis - voimme palvella astiaa. Jos jyvät ovat vielä ankaria, pidämme ruokalajia vielä kahdenkymmenen minuutin ajan samassa järjestelmässä.