Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Tai yhteinen oregano on Lumiaceae-suvun suvun Dusicen monivuotinen ruohomaala.
Tämä vaatimaton kasvi on laajalle levinnyt Välimerellä ja monissa muissa Euroopan ja Lähi-idän maissa. Venäjällä oregano kasvaa kaikkialla (paitsi Far North): avoimissa ruohoisissa paikoissa, rinteillä, reunuksilla, lehtien, pensaiden keskellä. Monissa maissa oreganoa viljellään. Tietenkin villi ja viljelty kasvi eroavat maku, aromi ja ominaisuudet.
Tämä yrtti sisältää runsaasti tarpeellisia aineita keholle, ja siksi sitä käytetään laajalti lääketieteessä. Oreganoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten anti-inflammatorisia, korjaavia, antioksidantteja, antihistamiinia, rauhoittavia, antibiootteja ja muita. Myös oreganoa käytetään laajalti hajuvesi- ja kosmetiikkateollisuudessa. Oragan maku on hyvin ominaista, hieman karvas, ei liian mausteinen, aromi on kevyt ja miellyttävä.
Luonnollisesti oreganoa ja ruoanlaittoa käytetään laajalti mausteena. Lehdet ovat sekä tuoreita että kuivattuja. Tämä maustaminen stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta.
On tärkeää tietää tarkalleen, mihin oregaani on lisätty, jotta se ei heikennä astian makua. Tätä maustetta käytetään laajasti monissa kulinaarisissa perinteissä, se sekoittuu hyvin paljon muiden mausteiden kanssa, erityisesti mustapippurilla, rosmariinilla, basilikalla, maajaramella, tarragonilla, timjalla.
Oregano, koska mauste on osa erilaisia mausteisia seoksia ruoanlaittoon ruokia lihasta, kotitekoisista makkaroista , omeletteista, pateista ja täytteistä. Tiettyihin kastikkeisiin ja kastikkeisiin lisätään kuivatut orgaaniset lajit. Joillakin Italian alueilla käytetään orgaanisia mausteita pizzan valmistuksessa. Monissa Euroopan maissa on tavallista lisätä kuiva oreganoa herkkusienistä (ja muista sienistä) valmistetuista astioista - tämän mausteen avulla he saavat erityisen herkän, piikkisen saaren makun ja ominaisen aromin.
Kaukasuksella, Ukrainassa ja Valko-Venäjällä sitruunat ja vihannekset (esimerkiksi kurkut) valmistetaan suolakurkkua ja marinadeja varten. Siberiassa korianlihan maustaminen lisätään kurpitsan, munien tai lihan täytteenä piirakoille.
Venäjällä oreganoa käytetään perinteisesti yrttitee- teen valmistukseen. Tällaista teetä käytetään laajalti kansanlääketieteessä erilaisiin vaivoihin, terveyden edistämiseen ja yksinkertaisesti iloksi.
Oregano-maustetta ei pidä säilyttää liian kauan - se menettää hyödylliset ominaisuudet, maut ja aromaattiset ominaisuudet. On parempi säilyttää kuiva oregano tiukasti suljetussa muussa muovisessa säiliössä ilman suoraa pääsyä auringon säteille.
Reseptit oreganolla
Venäläinen tee oreganoista (oregano)
ainesosat:
- kuiva murskattu oregano - 2-3 tl;
- jyrkkä kiehuva vesi - 250-300 ml;
- hunaja luonnollinen - 1 tl.
valmistelu
Kuiva ruoho nukahtaa teekannossa tai muussa sopivassa säiliössä. Täytä jyrkkä kiehuva vesi, peitä kansi (tai lautanen) ja anna sen pestä 30-40 minuuttia. Suodata ja lisätä hunajaa. Sekoita. Kuluvat 100 ml ennen nukkumaanmenoa.
Terapeuttinen tee oreganosta ja sitruunamaljasta
ainesosat:
- kuiva oregano - 3 tl;
- Melissa kuivaa - 2 tl.
- vesi - 500 ml;
- hunaja luonnollinen ja kerma - maun mukaan.
valmistelu
Grassit nukahtavat teekannossa.
Oranssijuusto (oregano) on parempi syödä yöllä, tämä on ihana unilääkkeet ja rauhoittava. Tällaisia teelejä ei pidä viedä miehiltä - he eivät edistä miehen voimaa. Raskaana olevat naiset - ei ole suositeltavaa käyttää maustetta missään muodossa.
Ruoansulatuskanavan ja sydänsairauksien sairauksien pahenemisen yhteydessä oreganon käyttö olisi suljettava pois tai rajoitettava.