Keittäminen munat ovat perusta kaikille kulinaarisia tietoja, joka valitettavasti ei ole tuttu jokaisen rakastajattaren. Varmasti teidän kanssanne oli tilanne, jossa keitetyt salaattisalaatti osoittautui liian nesteksi tai päinvastoin, aiot syödä pehmeää keitettyä munaa, mutta sai kovaa keltua. Joten nyt voit välttää tällaisia tilanteita 100%, koska päätimme luoda ultimaatti artikkelin omistettu kaikki mahdolliset tapoja munia.
Kuinka keitettyä muna haudutettua ?
Aloitetaan nopeimmalla, mutta ei helpoimmalla tavalla aloittelijoille munien valmistamiseksi. Munat, jotka on valmistettu ilman kuorta kiehuvaan suolattuun veteen muutaman minuutin ajan. Oikein keitetty muna on nahkaa ja hyvin ymmärretty proteiini. Tällainen muna on klassinen kumppani englantilaisesta tai ranskalaisesta aamiaisesta.
Ennen kuin voit nopeasti kiehua nestemäinen muna, tuo kiehaistettu suolattu vesi ja kaada siihen puolet rkl etikkaa tai sitruunamehua. Hapotettu vesi kiihdyttää proteiinin taittamisen prosessi ja muna on tarkempi muoto. Tuoreet munat hajotetaan levylle vahingoittamatta keltua. Yhdistä vesi voimakkaasti ympyrään niin, että suppilo muodostuu. Suppilon keskelle kaada muna, vähennä välittömästi lämpöä niin, että vesi ei kiehu, ja keitä muna 3-3 1/2 minuuttia. Poistamme valmiin munan melu tai lusikka ja laittaa hieman pyyhe.
Nyt myymälöissä löytyy hermeettisiä lomakkeita munien valmistamiseen, ja heidän apunsa ansiosta muna voidaan keittää saman ajanjakson ajan huolettomasti sen siistissä muodoissa.
Kuinka keitetään muna pehmeää keitettyä?
Munat ovat pehmeitä toisen kerran ruoanlaittoon. Kypsennä ne paljon helpommin kuin munat.
Joten laita pestyt munat kattilaan, kaada kylmää vettä ja laita se tulelle. Keitä munat 2 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen (tämä sääntö koskee suuria munia, pienet munat kypsennetään nopeammin). Ruoan jälkeen siirrä munat kulhoon jäävettä ja jätä muutaman minuutin ajan. Lusikalla käytämme kuoria niin, että ne eivät vahingoitta tarjousta ja nestemäistä keltuainen, ja sitten puhdistamme munat ja käytämme niitä tarpeen mukaan.
Pehmeästi keitettyjen munien kermavaahtoa ja kermainen proteiinia kypsennetään vielä helpommin. Muna saatetaan kiehuvaan veteen, säiliö poistetaan tulesta, peitetään kannella ja jätetään viiden minuutin ajaksi. Kun aika on kulunut, se voidaan ottaa pois vedestä ja laskea arvoon 8, jos tämä aika on täysin kuiva, sen sisältö kypsennetään riittävästi elintarvikkeisiin.
Jos et tiedä, miten kiehuvat munat kiehuvat monimuuttujalla, älä huoli, se ei ole ollenkaan vaikeampaa. Täytä munat vedellä peittämiseksi, aseta "höyrykeitto" -tilaan ja aika - 5 minuuttia. Munat "laukussa" ja kovalla keittämällä se kestää 8-10 ja 12 minuuttia vastaavasti.
Kuinka keittää muna laukussa?
"Muna pussissa" on keltuainen, joka tarttui reunoihin, mutta pysyi keskellä nestettä. Tällainen muna on useimpien syöjien suosikki. "Muna pussissa" keitä 5 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. Sitten se on laskettava jääveteen ja jätettävä 5-6 minuuttia, jotta kuori on helpompi puhdistaa.
Kuinka keittää munaa jyrkässä?
Hard-keitettyjä munia käytetään useimmiten kylmien välipaloiden valmistamiseen : ne täytetään, lisätään salaatteihin ja jelloitetaan. Suurin vaikeus tällaisten munien valmistamisessa ei ole sulattaa keltuainen, muuten se saa epämiellyttävän syanoottisen värin.
Laitoimme peseytyneitä kulhoon kylmällä vedellä niin, että ne peittävät ne, laita kulho palamaan ja kypsennä munat 10-12 minuuttia kiehumisen jälkeen (koosta riippuen). Kovittuneiden munien puhdistaminen on helpompaa kuin pehmeät munat tai "pussissa", mutta keittämisen jälkeen on myös syytä laittaa kylmään veteen.