Oyster-sienet ovat meheviä ja tiheitä sieniä, jotka usein korvaavat lihaa kasvissyöjille. Vaikka et tartu eläintuotteiden puutteelliseen elintarvikejärjestelmään, osteriherneet voivat tehdä hyvää työtä pöydälläsi. Nämä ovat laajalti saatavilla ja edullisia sieniä, joilla on kevyt tuoksu ja miellyttävä rakenne, jotka soveltuvat ruoanlaittoon millä tahansa sopivalla tavalla. Tietoja siitä, kuinka valmistellaan sieniä osteriherneitä, kuvataan alla yksityiskohtaisemmin.
Oyster sienet - resepti
Tavalliset paistetut sienet eivät todennäköisesti yllätä kukaan, olipa kyse oyster-sieniä paksuisesta mausta, joka kiehuu kiehuvaan öljyyn vain yhden minuutin ajan. Ruddy-sienet, riisinjauhojen rapeassa taikina, tulevat alkuperäiseen koristeluun lihalle tai välipaloille oluelle.
ainesosat:
- ostereiden sieniä - 170 g;
- jauhot - 55 g;
- riisijauho - 65 g;
- jäävesi - 115 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat paahdettuja ostereiden sieniä, puhdista saastumisen hedelmät märällä pyyhkeellä, mutta älä huuhtele niitä juoksevan veden alla. Muussa tapauksessa liikaa kosteutta imeytyy. Yhdistä molemmat jauhot yhteen ja kaada jääveteen. Vaivaa paksu ja yhtenäinen taikina, kaada se ja vähennä sienet kokonaan. Anna kaiken ylimääräisen valua ja sitten ruskea ostereiden sieniä runsaasti kiehuvaa öljyä.
Kuinka herkullisia kypsennellä ostereiden sieniä hapan kermassa?
Sienien ja kermakastikkeen yhdistelmä on ehdoton klassikko, joka tarjoaa aina ihanteellisen tuloksen. Jaamme teille vielä erään muutoksen kermaista sieniperäisestä rievastuksesta, johon osallistuvat veshenok.
ainesosat:
- oliiviöljy - 25 ml;
- siidereitä - 175 g;
- sipuli - 65 g;
- kerma - 65 ml;
- savuke - 90 g;
- timjun oksia - 2 kpl.
valmistelu
Tämän yksinkertaisen yksinkertaisen reseptin puitteissa ensimmäinen tehtävä on valmistaa sipuli-voileipä. Järjestä sipulit puolirenkaita esilämmitettyyn öljyyn ja lisää sitten niihin lehtiä timjun oksista. Valkosipulin tuulettimet tässä vaiheessa voivat täydentää astiaa valkosipulin tahnalla. Kun palaset saavat kermanvärin, laita viipaloidut oyster-sienet niihin ja kaada niitä. Heti kun ylimääräinen kosteus haihtuu, kaada kerma, lisää hapan kermaa ja jätä kastike sakeutumaan.
Kuinka kypsennä ostereiden sieniä koreassa - resepti
Marinoituminen on yksi suosituimmista tavoista kerätä sieniä tulevaa käyttöä varten, mutta päästäksemme pois tavallisesta marinadin ympyrästä me kypsennämme sieniä koreassa, yhdistämällä suosituimmat itämainen maku.
ainesosat:
- siidereitä - 480 g;
- soijakastike - 35 ml;
- etikka - 45 ml;
- seesamiöljy - 5 ml;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- neilikanpähkinät - 2 kpl.
valmistelu
Sen jälkeen, kun oyster mousse on puhdistettu mistään märkäpyyhkimisestä, laita ne lasiastiaseen, jossa on marinadi, joka koostuu jäljelle jäävistä ainesosista. Jätä sienet marinoimaan viileässä koko yön, ja seuraavana päivänä kypsennä niitä, kunnes neste kiehuu.
Keitto sieniä ostereiden sieniä - resepti
ainesosat:
- liemi - 780 ml;
- osteriherneet - 430 g;
- sipuli - 230 g;
- porkkanat - 115 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- tomaattipastat - 15 g;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- Kuivattu marjoram, timjami - 1 tl kumpaakin;
- paprika, inkivääri - 1/2 tl.
valmistelu
Valmista riserku vihanneksista, lisää lehtiensa kukkakimppu, mausteet ja palat. Kun sienten annetaan kuivua, laita tomaattipastaa ja jätä siihen, kunnes neste haihtuu kokonaan. Kaada liemi ja jätä keitto keskilämmöllä 15 minuuttia. Täytä lautasen kourallinen vihreät ja jätä se kannen alla muutama minuutti valmistuksen valmistuttua niin, että maut tulevat yhteen.