Kypsä ranskalainen on yksinkertainen mutta hienostunut ruokalaji, jota pidetään perinteisesti yhtenä parhaista olutpulloista. Yleensä ravut (kokonaan) yksinkertaisesti keitetään kiehuvaan suolattuun veteen, joskus - lisäämällä muita ainesosia (valkoinen tai vaaleanpunainen viini, kuivat mausteet, tuoksuva juuret ja yrtit).
Harkitse, miten rapuja ravitaan kunnolla.
Tämän välipalan valmistelussa on tietty finanssi, niin sanotusti, kapea hetki: kokata se, valitettavasti, on paras, elää. Selitämme, miksi syövät ruoanlaivat elävät. Tietoiset ihmiset välttävät syömättä olentoja, joilla on hänet suoraan keittämisen jälkeen - tämä merkki kertoo, että he olivat jo kuolleet ja heidän kuolemansa jälkeen alkaa nopeasti myrkkyjen kertyminen elimistöönsä ja myrkytys voi ilmetä . Vastakeitetyt ravut ovat hänen tail taipunut.
Kuinka kauan ravun keksiä?
Kaikki eivät tiedä, kuinka monta minuuttia keittää rapuja. On selvää, että suuria yksilöitä kypsennetään enemmän, mutta yleensä rapuja kypsennä 5-10 minuuttia - enää, muuten lihasta tulee mautonta.
Kuinka keittää live-ravun on jo melko selkeä. Tietenkin ne on ensin pestävä ja parannettava - puhtaassa juoksevassa vedessä. Puhdistettuja rapeja makuaan voidaan sijoittaa puoli tuntia luonnonmukaisessa täysmaidossa. Tällaisen menettelyn jälkeen lihaa tulee erityisen mehukas ja herkkä. Nyt ihmisten maitoa liotetaan huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja sitä voidaan keittää veteen tavalliseen tapaan. Jotkut herkut neuvovat ennen kypsentämistä poistaakseen rapujen suolistosta ja vatsasta, jotta lihasta voitaisiin poistaa pienimmätkin katkeruut. Se tehdään näin: käännä syöpä takana, nappaa kaksi sormea ja poista vatsa ja suolet varovasti kiertoliikkeillä. Varoitus, että elävän ravun kynsi voidaan tarttua joustoihin.
Kuinka valmistaa jäädytetyt ravut?
Myyntiin näet joskus jäädytettyjä ruskia. Voit kokata ja sellaisia, vaikka silti on parempi syödä tuoretta. Tärkein edellytys: sinun täytyy olla varma, että rapu jäädytettiin eläväksi. Jälleen kunnolla jäädytetyissä rapuissa häntä on taivutettu. Ja sitten kaikki on yksinkertaista: jäädytetyt jäädytetyt ravut kylmässä vedessä ja kokki sekä elävät. Jos parit kypsennyksen jälkeen ovat suoraviivaisia.
Kuinka keittäkää keitetyt ravut?
Jos kypsennät enemmän kuin söisitte, säilytä jäljellä olevat jääkaapissa parhaiten suljetussa astiassa, täytä laatta kokonaan suolavedessä, jossa he ovat kypsennettyjä. Voit tehdä tämän, on hyvä idea tehdä suolavedestä hieman enemmän suolaista - ajatella sitä etukäteen. Voit tallentaa enintään yhden päivän.
Ravut viinissä
Ravut valkoisessa viinissä on resepti ei-paikallisille ja erittäin hienostuneita.
ainesosat:
- keskiraskaisiin syöpiin -10-12 kpl;
- pöytävalkoviini (tai vermutti) - 200-250 ml;
- vehnäjauho korkea-asteen - 1 tl;
- Provencen yrtit - maku;
- kasviöljy (mieluiten oliivi) -2 rkl. lusikat;
- luonnollinen voita - 20 g;
- sitruuna - 0,5;
- laakerinlehdet - 5 kpl;
- eri lajien pippuriseet -5-8 herneet;
- gvozdichka - 2-3 silmut;
- eri vihreät - muutama oksat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kuumenna 1 litran suolaista vettä ja valkoviiniä sisältävä seos, jossa on laakerinlehtiä, pipareita ja neilikkaita. Pese suolakurkku varovasti ja kiehuva vesi kiehuu 8 minuuttia. Valmis rapuja uutetaan ja asetetaan astiaan.
Kun tarjoillaan, me koristelemme astiaa ravkiin vihreillä oksilla ja ripottele sitruunamehulla. Kastike annettiin erikseen. Tällaiseen herkulliseen ruokalajiin sopii täydellisesti kaikki kevyt pöytäviini, tumma tai kevyt olut.