Blackthorn on tuskallinen pensas, jolla on hedelmiä, joilla on karkea maku. Näistä voit tehdä paljon mielenkiintoista ja hyödyllistä ruoanlaittoa. Mutta tätä varten ne on kerättävä vasta myöhään syksyllä. Vasta sitten he kypsyvät kokonaan. Mitä voidaan valmistaa talven vuorosta, lue alla.
Thorn kastike talvella - resepti
ainesosat:
- kypsä käännös - 1 kg;
- vesi 50 ml;
- valkosipuli - 8 dentiiliä;
- hienonnettu tilli - 50 g;
- korianterin maaperä - 2 tl;
- maapähkinäpippuria - 1 tl;
- Kuivattu minttu - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Käännös leikataan puoliksi, täytetään vedellä ja keitetään. Heti kun näemme, että luut ovat erossa massasta, poistamme ne. Ruoanvalmistuksessa muodostunut mehu tyhjennetään, ja orjantappua murskataan puremaan. Jatka kastikkeen valmistamista, vähitellen kaatamalla mehuun. Kypsennä kastike noin tunti. Kun mehu on ohi, laita mausteet ja suola kastikkeeseen. Kiehauta vielä muutaman minuutin ja sitten kuuma levitettäväksi pestyihin parboiled purkkeihin.
Kastikkeen resepti kääntymisestä talvella
ainesosat:
- kypsän piikkien marjat - 2 kg;
- suola - 40 g;
- hiekkasokeri - 200 g;
- etikka 6% - 400 ml;
- sipuli - 300 g;
- pippuria mustia herneitä - 12 kpl;
- maustettu inkivääri - ¼ tl;
- sinappijauhe - ¼ tl;
- paprika tuoksuva maa - ¼ tl;
- kuuma pippuri - 2 kpl.
valmistelu
Marjat ovat minun piikki ja laitetaan kattilaan. Leikkaa sipulit ja lisää ne kääntymään. Kypsennä kastike alhaisella lämmöllä sulkematta kansiasi. Kun kuori alkaa leikata massasta, käännä marjat soseiksi. Lisää suolaa, mausteita, sokeria, etikkaa ja kokki. Kun kastike saavuttaa oikean tiheyden, levitämme sen höyrytetyillä purseilla ja korkilla.
Kokoa talven kierros ilman sterilointia
ainesosat:
- turn - 3 lasia;
- vesi - 2,6 litraa;
- sokeri - 260 g.
valmistelu
Tannin marjat lajitellaan, poistamme hänet, minä ja laitan ne valmiiksi pankkeihin. Täytä marjat kiehuvalla vedellä ja jätä 20 minuuttia. Sitten kaadetaan vesi kattilaan, kaada sokeria ja annetaan kiehua uudelleen. Tuloksena oleva siirappi täytetään marjoilla ja kääritään keitetyllä kannella. Panemme pankit alhaalta ylös ja kääritään.
Adjika talven - reseptin käännöksestä
ainesosat:
- kierros - 1 kg;
- mustapippuri;
- maustettu korianteri - 5 g;
- suola;
- valkosipuli - 15 dentiiliä;
- tilli - 50 g.
valmistelu
Marjat, jotka on aikaisemmin pesty ja kuivattu, kaadetaan noin 100 ml: aan vettä ja kiehuvat. Sitten hiomme massaa siivilän läpi. Tuloksena olevassa seoksessa laita murskattu valkosipuli ja melrenko hienonnettu tilli, suola ja pippuri. Sekoita adjika korianterilla, keitä kaikki yhdessä noin 10 minuuttia ja sitten laatoitella purkit.
Hillo talven puolesta
ainesosat:
- kypsän piikkien marjat - 1 kg;
- puhdistettu vesi - 300 ml;
- hiekkasokeri - 1 kg.
valmistelu
Valmistettu piikki pestään kylmällä vedellä ja jokainen marja lävistää. Vedestä ja sokerista kypsennä siirappi ja anna sen jäähtyä. Me heittää valmiin käännöksen siihen ja jätämme sen päivän. Seuraavana päivänä otamme marjat siirapista ja tuodaan siirappi kiehuvaksi. Sitten kaadetaan kääriä ja kypsennetään noin tunnin ajan, jolloin vaahto poistetaan. Kuumahillo suljetaan steriileihin säiliöihin ja lähetetään varastointiin.
Talvi - resepti kierrosta
ainesosat:
- käännä - 2 kg;
- sokeri - 800 g.
valmistelu
Järjestämme marjat, poistamalla lehdet ja oksat. Sitten kaivata heitä, leikkaa ne puoliksi ja poista luut. Aseta kääntyminen emaloituun säiliöön ja kaada 100 ml vettä päälle. Laitoimme astioita uuniin, anna massa kiehua, kiehuvat puoli tuntia, kunnes marjat pehmeyttä. Ja sitten me peitämme. Nyt kaada sokeria ja sekoita se. Jälleen laittaa massaa uuniin ja kypsennä noin tunnin ajan sekoittaen jatkuvasti. Sitten levitimme hillon pestyihin ja höyrytettyihin astioihin ja suljettiin ne. Voit pitää tämän hillon huoneistossa. Onnistunut kaikki aihiot!