Goose on perinteinen joulumarja kaikissa Euroopan maissa. Jokaisella talolla on oma omaperäinen tapa valmistaa juhla-ateria. Tänään me jakamme teille useita reseptejä ruoanlaitto hanhia luumuja ja omenoita.
Goose täytetyt luumuja ja omenoita
ainesosat:
- hanhi - 5 kg;
- oranssi - 1 kpl;
- omenat - 1,5 kg;
- luumut - 200 g;
- hunaja neste - 2 rkl. lusikat;
- Ground korianteri - 2 rkl. lusikat;
- punaviini - 200 ml;
- mausteet.
valmistelu
Joten me puhdistamme hanhen, katkaisemme ylimääräisen rasvan, kaulan ja siivet. Sitten valmistele lintu hieroa sitä mausteilla, maustekorianderilla ja poista päivän marinoitu jääkaapissa. Oranssista poistumme, hiomme rypyt ja yhdistämme sen 100 millilitraan punaviiniä. Saadulla seoksella meenemme karjuamme ja jälleen poistamme tunnin kolmella jääkaapissa.
Luumut pestään, liotetaan jäljellä olevaan punaviiniin ja omenat pestään, siivotaan ja viipalataan. Nyt me täytämme linnun luumuja ja omenoita, me puhkaisemme ihon hammastikkuja ja panemme sen öljyllä hajallaan olevaan leivinuunukseen. Lähetämme astian uuniin ja leivotaan sitä 15 minuuttia 250 asteen lämpötilassa ja vähennämme sen sitten 150 astetta. Ruoanlaitto 2,5 tuntia, säännöllisin väliajoin kostuttamalla hanhi ja siihen kohdistettua mehua. 20 minuuttia ennen loppua me hakkaamme sen nestemäisellä hunajalla.
Goose paistetaan luumuja ja omenoita
ainesosat:
- marjoram - makua;
- hanhusten ruho - 3 kg;
- mausteet;
- oliiviöljy;
- liemi - 300 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
Täyte:
- luumut - 150 g;
- omena antonovka - 4 kpl.
valmistelu
Ruho pestään, kuivataan hyvin ja leikataan ylimääräinen rasva ja siivet veitsellä. Kierrä tarkasti kaulan kaulan ympärille ja kiinnitä se hammastikkuihin. Sisällä hierotaan mausteita , maapähkinä, hienonnettu valkosipuli,
Valmista nyt täyttö: me pestämme omenat, poistamme ydin ja leikataan ne suuriksi kuutioiksi. Luumuat täytä 15 minuuttia kuumalla vedellä ja kuivaa sitten ja leikkaa puolet. Yhdistämme kaksi osaa yhteen astiaan, sekoitamme sen kädet ja tavarat hanhiin hedelmillä. Kiinnitämme vatsan hammastikkuja, leviävät linnun oliiviöljyllä ja kääritään se folioon. Laitoimme sen muotoon, kaada kuuma liemi ja laita hanhi luumuja ja omenoita uunissa, lämmitetty 200 astetta. Paista astia noin tunnin ajan ja poista sitten folio ja tarjoile.