Zucchini on monipuolinen ja hyödyllinen tuote, joka voidaan syödä käytännöllisesti katsoen missä tahansa muodossa: keitettyä, juustoa, paistettua ja myös leivontaan tarkoitettuja kakkuja, piiraita ja muffineja. Tietenkin, kun sinulla on runsas sadon nämä vihannekset, haluat säilyttää sen niin kauan kuin mahdollista. Tänään kerromme sinulle, miten ja missä voi säilyttää kesäkurpitsa ja jakaa yhteisiä metsänkorjuutapoja.
Kuinka säilytetään kesäkurpitsa?
Zucchini - melko vaatimattomia vihanneksia, ja arvostavat se, että ne voidaan helposti pitää tuoreina jo kylmä talvi, ja jos niitä säilytetään asianmukaisesti - ja seuraavaan kauteen saakka. Tätä varten ei ole tarpeen luoda erityisiä ehtoja, ja voit pitää ne jopa kaupunkilaisissa huoneistoissa, mikä on erittäin kätevää useille kesän asukkaille. On tarpeen suorittaa vain muutamia yksinkertaisia sääntöjä:
- kesäkurpitsa poistuu pensaista välttämättä ennen ensimmäistä pakkasta, koska jäädytetty hedelmä on täysin sopimaton varastointiin;
- poistetaan kesäkurpitsa, jätä pieni häntä noin 5 senttimetrin pituiseksi. Se, joka ei anna infektion päästä hedelmään. Jos huomaat varastoinnin aikana, että jalka alkoi kaatua - se tarkoittaa, että vihanneskasvi on pilalla;
- jotka on kerätty säilyttämällä kesäkurpitsa missään nimessä;
- säilytetään ne avoimessa muodossa, ei pakkauksena muovipusseissa;
- sopiva lämpötila varastointia varten noin +5 - +10 astetta;
- lisätään kesäkurpitsa yhteen kerrokseen niin, että ne eivät kosketa toisiaan, pienillä aukkoilla.
Kuinka säilyttää kesäkurpitsa asunnossa?
Varastoimme kesäkurpitsaa välttämättä huoneenlämmössä hämärässä tai pimeässä paikassa. Varmista, että huoneessa on optimoitu kosteus 60%.
Jääkaapin varastointi
Korkean kosteuden vuoksi koko kesäkurpitsaa ei pidä säilyttää jääkaapissa. Jos sinulla ei ole muuta tapaa, pidä mielessä, että hedelmän säilytysjakso lyhenee noin kahteen viikkoon. Joten laitoimme kesäkurpitsa kasvisosastoon ja katselemme, ettei vierekkäin ole melonia, avokadoja , päärynöitä ja omenoita. He jakavat erityisen "kypsyyden hormoniksi", mikä lyhentää kesällä valmistettua kesäkurpitsaa. Leikattu kesäkurpitsa säilytetään sellofaanipakkauksessa, mutta enintään 3 vuorokautta.
Voit edelleen jäädyttää kesäkurpitsaa. Tätä varten ne pestään perusteellisesti, pyyhitään pyyhkeellä ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Erikseen valmistamme kattilaan kiehuvaa vettä ja laajaa jääveden pannua, jossa etukäteen asetamme puhtaan jään. Paistetaan kesäkurpitsaa kiehuvaan veteen 3 minuuttia ja pudotetaan välittömästi jäistä vettä. Seuraavaksi hävitämme vihannekset siivilässä ja laita ne astioihin ja panemme ne pakastimeen. Jäädytetyt kesäkurpitsa säilytetään noin 9 kuukautta vuodessa.
Kuinka säilyttää kesäkurpitsa talvella?
Edellä mainittujen yrttitahojen säilyttämismenetelmien lisäksi voit silti säilyttää heidät herkullisella herkulla, ja talvipäivillä nautit herkullisia kesäkurpitsaa.
ainesosat:
- kesäkurpitsa nuoria - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 6 erää;
- sitruuna - 3 kappaletta;
- Kuivattua inkivääriä - makua.
valmistelu
Joten, nuoret kesäkurpitsa pyykivät, pyyhkivät pyyhkeen, leikkaavat ihon huolellisesti, poistavat siemenet, leikkasivat vihanneskuutioita ja kiertävät sen lihamyllyn läpi. Valmis sekoitettu massa sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään seisomaan koko yön. Seuraavana päivänä kaadetaan kasvismassa kattilaan, jossa on paksu pohja. Sitruunankuorella poistetaan kuori, puristetaan mehu ja lisätään kesäkurpitsa. Laitoimme raastettua inkivääriä ja kypsennämme kaiken hitaasti liekkiin sekoittaen noin tunnin ajan, kunnes hillo paksuudutaan ja läpinäkyvä. Valmis herkku annetaan steriloitujen purkkien päälle, peitetty ruoka pergamentilla ja peitetty kannolla.