Tämä alkuperäinen astia kypsennetään yllättävän nopeasti, ja sillin luonnollisen lihavuuden ja lihasten ansiosta snack on erinomainen, vaikka kykenisitte keittämään sen ensimmäistä kertaa.
Kuinka tehdä balyk sillistä - resepti
Tällaisen kala-balyk valmistelu - prosessi on niin yksinkertainen, että sinun ei tarvitse edes tarvitse noudattaa tiettyjä mittasuhteita. Alla keskustelemme siitä, kuinka valmistaa balikkuja kaskisillasta.
Osta koko tuoreen sillin keskikokoinen ruho missään kalakaupassa ja sulata se. Tyhjennä kalat asteikosta, huuhtele hyvin ja suolisto, riko sonnin vatsa ja tee viilto selän takapuolelta. Huuhtele ruhon sisäpuolelta, tee muutamia matalia leikkauksia massaa pitkin selkäpuolen osaa ja sitten runsaasti sirotella sitä suolalla. Suola varmasti nukahtaa ja oksilla desinfioida ne ja välttää murtumisen alkua.
Nyt silakkaa on taitettava yhteen, palautettava se entiseen muotoonsa ja jätettävä jäähtymään suolaukseen noin pari tuntia. Määräajan päätyttyä ruhot huuhdellaan ylimääräisestä suolasta ja kuivataan, käärittämällä kaksinkertainen kerroksen sideharso ja ripustetaan paahtavan auringon yli, noin 2-2,5 tuntia. Jonkin ajan kuluttua kala on valmis.
Jos et tiedä, miten balykia säilytetään sillistä, mikään ei voi olla helpompaa. Riittää vain käärittyä kalaa paperilla ja lähettää se pakastimeen. Tuoreita balykkejä säilytetään myös paperissa, mutta enintään pari päivää.
Balyk Volgan sillasta kotona
Aloittaminen, kuten tavallista, seuraa itse kalan valmistamisesta. Sillin ruho puhdistetaan, pestään ja katkaistaan päästä. Kala leikataan harjan sivulta ja poistetaan. Liha vapautuu suurista luista, pienet yleensä,
Sellaisen balykin ruokkiminen senttimetriarisiksi paloiksi, poikki (murtaakseen mahdolliset luiden jäämät). Tarjoile balykia erikseen tai vihannesten, esimerkiksi perunoiden, kanssa.