Kuinka monta ihanaa reseptiä voidaan valmistaa yksinkertaisella ainesosalla - marinoitua sipulia. Hapan, hieman mausteinen sipulirenkailla on täydellinen suolaisen kalan maku, niitä käytetään salaattisvalmisteissa, säilöntässä ja jopa yksinkertaisesti paistettaessa rypäleitä. Joten miksi ei selvitä, miten voit herkullisia marinoituja sipulia itse ja lopettaa jatkuvasti ostetun tuotteen.
Marinoitujen sipulien valmistus
Ennen kuin aloitat suoraan resepteihin, katsotaan marinovin keulan perusnäytteitä. Ei ole paljon niistä, mutta jokainen niistä vaatii huomiota.
Sipuli on sen erityinen maku, joka johtuu flavonoidien - "pelottavien" mikrobien kemiallisten yhdisteiden vuoksi (kyllä, siksi teidän oli pakko syödä sipulia ja valkosipulia talvikaudella). Poistetaan osa flavonoideista, ja yhdessä niiden ja katkeruuden kanssa kaikki happoa sisältävät yhdisteet: etikka, sitruunamehu ja muut auttavat. Tällaisia orgaanisia happoja laimennetaan vedellä niiden pitoisuuden pienentämiseksi ja tässä vaiheessa tulee ensimmäinen vaikeus: lämmin vesi lisää marinovkin sipulien aikaa, joten käyttämällä nimenomaisia reseptejä, älä unohda jäähtyä tai kaataa sipulia kiehuvalla vedellä ennen marinointia. Kuuma vesi tehokkaammin poistaa katkeruuden vähemmän aikaa. Toinen hienoisuus, joka nopeuttaa flavonoidien poistamisprosessia, on oikea hionta: sitä pienempi sipuli leikataan, sitä nopeammin se on valmis käytettäväksi. Tässä, yleensä ja kaikessa, käännymme resepteihin.
Marinoitu etikka sipuli - resepti
ainesosat:
- sipuli (suuri) - 1 kpl;
- vesi 100 ml;
- etikka (9%) - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - ¼ rkl. lusikka.
valmistelu
Kiehummassa vedessä kasvatamme sokeria ja suolaa, täytämme etikan. Sipuli leikataan renkaiksi ja lisätään kaikkiin lasisiin tai emaloituihin astioihin, kaada se kuumalla etikka-seoksella ja anna marinoida kunnes vesi jäähtyy (noin 1,5 tuntia). Ajan lopussa sipuli on käyttövalmis.
Marinoidut sipulit (nopea resepti)
Jos marinovkan aika on 15-20 minuutin voima, käytä seuraavaa reseptiä.
ainesosat:
- sipulia - 1 kpl;
- viinietikka - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - maun mukaan.
valmistelu
Pre-viipaloidut sipulirenkaat peitetään kiehuvalla vedellä ja sitten välittömästi kastetaan kylmään veteen. Sokeri liuotetaan pieneen määrään kuumaa vettä ja lisätään sipuliin yhdessä etikan kanssa. 15 minuutin kuluttua voi päällystettyä sipulia tarjota pöydälle. Marinoidut sipulit voidaan valmistaa omenaviidetäytteestä viinin sijaan, säilyttäen samat mittasuhteet.
Sitruunalla marinoituja sipulit
ainesosat:
- sipuli - 1 kpl;
- sitruuna - ½ kpl;
- sokeri - 50 g.
valmistelu
0,5 litraan vettä laimennetaan puolikkaaseen sitruunan ja sokerin mehu, asetetaan sipulit leikatuksi renkaiksi ja saatetaan seos kiehuvaan. Valmiit sipulit pestään vedellä ja käytetään suosikkien resepteihin.
Sipuli, sinappikastiketta ja balsamiviinietikkaa
ainesosat:
- makea sipuli - 1 kpl;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- etikka balsamico - 1 tl;
- suolaa, pippuria, maapähkinää - hyppysissä;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Viipaloidut sipulit sekoitetaan sinappiin, suolaan, pippuriin, maustettu maapähkinä ja maustetaan jalostetulla kasviöljyllä ja balsamiviinietikalla. Meidän marinadi sipulit 1-1,5 tuntia jääkaapissa. Valmis tuote osoittautuu erittäin pikanttiseksi ja sopii erinomaisesti lisäaineeksi voileipiä.
Maustetut suolakurkkua
ainesosat:
- sitruunahappo - 6 g;
- vesi 100 ml;
- suolaa - 1 tl;
- sipuli - 2 kpl;
- kynsikat - 1 puu;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- pippuria - veitsen kärjessä;
- kaneli - veitsen kärjessä;
- mustapippuri - 2 herneet.
valmistelu
Vesi kiehua sitruunahapolla, suolalla, siidereillä, kanelilla ja pippurilla noin 3-5 minuuttia. Lasipurkimen pohjassa laakerin laakeriarkki, sitten viipaloidaan kulho, täytetään kaikki kuumalla marinadilla ja jätetään kunnes se on täysin jäähtynyt. Kypsennetty marinoitu sipuli voidaan varastoida jääkaapissa noin 1 viikon ajan. Voit lisätä väriä sipulille, voit lisätä hieman juurtuneita sokerijuurikkaan purkkiin.