Uudenvuoden ilmapiiriin on välttämätöntä kuppi kuumaa teetä tai kaakaota, jossa on pikkuleipä keksi. Aiemmin meidän oli jo pohdittava kuuluisaa inkivääriä , joten tässä artikkelissa päätimme keskittyä hieman alkuperäisempään herkkuun - Spiralki-evästeisiin.
Kaksiväriset keksit "Spiral"
ainesosat:
- voita tai margariinia - 500 g;
- munat - 4 kpl;
- jauhot - 500 g;
- sokeri - 350 g;
- vaniljuuos - 4-5 tippaa;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Tällaisten evästeiden tekemiseen liittyvä tekniikka muistuttaa tuttujen raastetun piirakan valmistamisesta lyhyt leivonnaisista . Voi tai margariini on jäädytetty, minkä jälkeen se hierotaan raastimeen. Öljymassaa hiotaan jauhot ja munat murskataan, sitten lisätään sokeria tai jauhetta, muutama pisara vaniliseos.
Valmis muovi taikina on jaettava kahteen yhtä suureen osaan, joista yksi on lisättävä kaakaojauheeseen.
Osa taikinaa, jossa ei ole kaakaota, rullataan suorakaiteen muotoiseksi sängyksi noin puolen senttimetrin paksuiseksi. Samoin suklaaosa. Laitoimme suklaakerroksen valkoisen päälle ja kaadetaan tiukkaan telaan. Kääritään nauha kalvolla ja panemme se pakastimeen 20-30 minuuttia, minkä jälkeen taikina voidaan leikata ympyröiksi ja laittaa ruoanlaittopaperiin peitettyyn leivinuuniin. "Spiraali" valmistetaan noin 15-20 minuuttia 200 asteessa.
Värillinen kierre konfettien kanssa
Värit lisäävät kirkkautta ja hyvää iloa lomalle, minkä vuoksi evästeen kerrosten taikina voi olla väriltään luonnollisia tai keinotekoisia ruoka-aineita.
ainesosat:
- voi - 500 g;
- jauhot - 2 erää;
- leivinjauhe - 1/2 tl;
- sokeri - 1/4 rkl. + 2/3 rkl. jauhe;
- suola - hyppysellinen;
- elintarvikkeiden värjäys;
- vaniljanuute - 1 tl;
- konfetti tai värillinen sokeri.
valmistelu
Pehmeää voita sekoitetaan sokerin ja jauhetun sokerin kanssa. Siivilöi jauhe leivinjauheeseen öljyseokseen, lisätään vanilainuutetta ja vaivaa taikina. Jaamme taikina kahteen yhtä suureen osaan: yksi osa jätetään puhtaaksi ja toinen sekoitetaan vihreän väriaineen kanssa. Lisäämään makua, voit ripotella sitä muutama tippa manteliuutetta tai korvata osan vehnäjauhoista manteliin.
Molemmat pallot taikina kääritty elokuvan ja jättää jääkaapissa 30-40 minuuttia. Loput taikina rullataan suorakulmioksi ja asetamme molemmat osat päällekkäin. Taita koekappale kierteellä ja rullaa konfettien kanssa. Annamme rullan jäähtyä jääkaapissa noin 2 tuntia, unohtamatta sitä käärittämällä sitä kalvolla.
Leikkaamme evästeet rullasta ja panemme ne leivinpaperille. Paista värillinen "Spiral" 170 astetta 15-17 minuuttia.
Kolmiväriset kierteet
ainesosat:
- voita - 1/2 rkl.
- sokeri - puoli vuosisataa;
- muna - 1 kpl;
- jauhe leivontaan - 2 rkl. lusikat;
- vaniljanuute - 1/2 tl;
- jauhot - 2 erää;
- ruoka väriaine 3 väriä.
valmistelu
Seulotaan jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa. Voittaa pehmeä voin valkoisella sokerilla, lisää muna ja sekoita. Sekoita kuivat ainesosat öljy-muna-seoksella ja valmiin elastisen taikinan jaetaan kolmeen osaan. Kukin osa sekoitetaan väriaineen kanssa, kääritty kalvolla ja annetaan jäähtyä 30 minuuttia. Jäähdytetty taikina kääritään nippuun ja kudotaan säikeet toisiinsa spiraalilla. Ohut tricolor-nippu leikataan kappaleiksi ja jokainen kappale kierrä kierre. Laita kierre rasvattuun leivinpaperiin ja keitä 18 minuuttia 180 astetta.