Edut metsäsienien peitattujen sienien eduista ovat, että ne ovat käytettävissä ympäri vuoden ja erittäin kohtuullisin hinnoin. Niiden neutraalin maun vuoksi nämä sienet haluavat "päästä mukaan" kaikkiin marinadiin ja tulla yksinkertaiseksi välipaloiksi bankettitaulukossa, mikä tekee ihanteellisesta yrityksestä vahvaa alkoholia. Tietoja siitä, miten sieniä käytetään erilaisiin teknologioihin, puhumme edelleen.
Kuinka nopeasti sieni sieni?
Se, että rakastajana on aikaa valmistaa kymmeniä välipaloja ennen juhlaa, ei ole monien saatavissa, siksi tällaiset nopeat reseptit ovat saaneet tällaista suosiota ja saivat aikaan samanlaisen tuloksen, jos aika on lyhyt.
ainesosat:
- herkkusieniä - 530 g;
- oliiviöljy - 145 ml;
- omenaviinietikka - 15 ml;
- valkosipuli - 1 hammas;
- sitruunankuorta - 1 rkl. lusikka;
- kourallinen oreganoa ja basilikaa.
valmistelu
Siipikarjat puhdas ulkokuoresta ja mahdollisista epäpuhtauksista. Huuhtele sienet, ripottele ne rkl suolalla ja jätä puoli tuntia. Jonkin ajan kuluttua purista kaikki ylimääräinen kosteus ja kuivaa sienet paperipyyhkeillä. Yhdistä öljy yhdessä etikan kanssa, lisää silputtuun valkosipulin leikkaus, kuori ja viipaloidut yrtit. Jos tuoreita basilikaa oreganoa ei löydy, vaihda sitten kuivatut analogit, molemmat teelusikallinen. Jätä marinoitua vielä puoli tuntia. Marinoituja sieniä öljyssä, valmiina kotona valmis. Ne ovat erinomaisesti maukkaita viljan sinappia ja rapeaa tuoretta leipää.
Kuinka nopeasti marinoituja sieniä paistetaan tulessa 5 minuutissa?
Intensiivinen hunaja-, etikka- ja soijakastike , inkivääriin kuuluvan makuisen yrityksen ansiosta, on ihanteellinen vaihtoehto marinoitujen sienten ekspressiomenetelmällä. Viiden minuutin ajan sienillä on aikaa imeä kaikki maut ja ne ovat valmiita jatkokäsittelyyn.
ainesosat:
- herkkusieniä - 440 g;
- hunaja - 85 ml;
- soijakastike - 165 ml;
- etikka - 165 ml;
- inkivääri - 5 cm kappale.
valmistelu
Kuumenna soijakastike hunajalla ja etikalla, ei kiehuvaa. Laita palasia inkivääriä tuoksuvaan marinadiin ja poista se tulesta. Kaada marinoituja pulloja ja jätä ne viiden minuutin ajaksi, tyhjennä kaikki ylimääräinen kosteus ja aloita ruoanlaitto.
Miten marinoitua herkkusieniä koreassa?
ainesosat:
- herkkusieniä - 490 g;
- seesamiöljy - 25 ml;
- seesaminsiemeniä - 1 rkl. lusikka;
- porkkanaa - 45 g;
- etikka - 55 ml.
valmistelu
Puhdista sienet kostealla liinalla ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Pehmeiden kuoriutumisen jälkeen hieno myös hieno. Sekoita porkkanat sieniin ja kaada kaikki etikalla. Lisää kourallinen suolaa ja ripottele astia öljyllä. Jätä sienet tunnin ajaksi ja jatka makuista.
Miten marinoida sieniä talvella?
ainesosat:
- herkkusieniä - 1,6 kg;
- omenaviinietikka - 265 ml;
- vettä 235 ml;
- timjami oksat - 4 kpl;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- rosmariinin oksat - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- siemeniä korianteria, pippuria (herneet) - 1/2 tl;
- kynsilakka - 5 silmuja.
valmistelu
Puhdista sienet mistä tahansa saastumisesta ja pese nopeasti. Irrota vesi yrtteillä, valkosipulilla ja mausteilla. Kun nestettä on keitetty, kaada etikka, keitä muutaman minuutin ajan liiallisen hapotuksen poistamiseksi.
Jauhetut sienet leviävät tölkkeihin ja kaada kiehuvaa marinadia sekä kukkakimppua ja timjamia. Suorita säiliöt karkeilla suojuksilla. Marinoituja hampurilaisia kotona on ensin jäähdytettävä täysin huoneenlämmössä, ja vasta sen jälkeen ne on varastoitava viileässä säilytyksessä. Pankit, joilla on herkkusienit, ovat koko talven.