Jos on tarpeen valmistaa taikinaa ilman munia, alla esitetyt reseptit auttavat sinua ymmärtämään sen parhaalla mahdollisella tavalla. Tällaisesta testistä saadut tuotteet ovat yhtä hyviä kuin mikä tahansa muu, ja ne eroavat loistostaan ja ilmasta.
Hiiva taikina piirakoille, joissa ei ole munia ja maitoa - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 970 g;
- kasviöljy hajuton - 120 ml;
- rakeistettu sokeri - 85 g;
- puristettu hiiva - 55 g;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- puhdistettu vesi - 510 ml.
valmistelu
Hiiva-taikinan valmistus ilman munia alkaa hiivan nostamistoiminnon aktivoimalla. Voit tehdä tämän lämmittämällä puhdistettua vettä lämpötilaan 38-40 astetta. Lisää sitten hiiva siihen ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet nesteeseen. Siellä kaada sokeri, sekoita se liuottamaan kaikki makeat kiteet, lisää vain hieman jauhoja ja anna massan seistä lämmössä kymmeneen tai viisitoista minuuttia. Voit laittaa kulhon säiliöön, jossa on kuumaa vettä tai hieman lämmitetty ja sammutettu uuni.
Seuraavaksi lisätään kasviöljyä ilman hajua, suolaa, seulotaan seoksesta loput jauhot ja aloitetaan vaivaamisen prosessi. Aluksi sekoita massa lusikalla ja käytä kättäsi ja jatka vaivaamista, kunnes taikinan sileä, tasaava ja tahmea rakenne saadaan. Kun tavoite saavutetaan, voit siirtyä piirakoiksi. Testausmenetelmää ei tarvita. Mutta huomaamme, että jos aiot tehdä uunissa paistettuja tavaroita, niiden on ensin annettava aikaa nousta ja kypsyä leivinpaperiin lämpimässä paikassa. Tällöin lämpötilaolosuhteista riippuen se voi kestää neljästäkymmenestä kuuteenkymmeneen minuuttiin. Jos piirakoita haluat paahdettua paistettua, niin tämä vaatimus ei ole välttämätöntä. Tuotteet välittömästi muodostumisen jälkeen voidaan laskea kuumaan öljyyn ja ruskistetaan kahdelta puolelta. Heidän loistokkuutensa, he ovat jo paistamisen aikana.
Hiivataikinan tämän vaihtoehdon, kun otetaan huomioon skorpionien puuttuminen, on täydellinen mihinkään vähärasvaiseen leipomoon.
Lush hiiva taikina kefir ilman munaa - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- puhdistettu kasviöljy - 120 ml;
- rakeistettu sokeri - 30 g;
- kaksi teelusikallista kuivahiivaa;
- hyppysellinen suolaa.
valmistelu
Tässä tapauksessa nestemäisenä alustana käytämme kefiriä. Kiitos tästä, taikina osoittautuu vielä upeammaksi ja herkemmäksi huolimatta siitä, että munat eivät ole reseptiä. Aloitetaan siis kaikkien nestemäisten komponenttien valmistelusta. Sekoitamme kefiriä ja puhdistettua öljyä kulhoon, lisätään suolaa seokseen ja sekoitetaan perusteellisesti. Nyt massan on oltava hieman lämmennyt, jotta saadaan ihanteelliset olosuhteet hedelmällisen työn hiiva sieniä. Ihanteellinen lämpötila vaihtelee välillä 38-40 astetta. Nyt sekoita erilliseen kulhoon kuiva hiiva ja sokerikiteet ja kaada seos nestemäisiin komponentteihin. Me sekoitamme kaiken huolellisesti ja pidämme lämpöä viidentoista minuutin ajan. Tänä aikana massa on vspuzyritsya, se on
Jokainen ehdotetuista resepteistä, joissa valmistetaan hiiva-taikinaa ilman munia, soveltuu pirozhki ja pizza, pullot ja kulebyak. Sieltä voit myös valmistaa erilaisia avoimia piirakoita, joissa on monipuolisin pehmuste. Taikinan sokerimäärää voidaan säätää sen mukaan, onko jälkiruoka tai makeuttamaton leivonnaiset kypsennetty siitä.