Whipped proteiinit ovat ainesosa eniten ruokahalua jälkiruokia, joiden ainesosa on perustavaa laatua, määrittää koko lopputuotteen.
Jos olet nuori kotirouva, joka kysyy itseltään kysymyksen: "Kuinka laittaa proteiineja vaahtoon?" Sitten tämän artikkelin ohjeet auttavat varmasti sinusta pääsemään tässä asiassa.
Kuinka nopeasti ja oikein ruoskaa proteiinit?
Ennen kuin proteiini valetaan haluttuun valkoiseen piikkiin, ne on erotettava keltuaisista. Tämä tehdään alkeelliseksi, joko kulkemalla suppiloon tai erityisiin "poimiin" keltuaisiin tai heittämällä puolikkaalle murskatun munan keltuaisesta toiseen (proteiini vapaasti virtaa munan kuoresta).
Ennen proteiinin erottamista kiinnitä huomiota sen lämpötilaan: ne paranee paremmin, jos munan lämpötila on sama kuin huoneenlämpötila. Tämän saavuttamiseksi voit joko tuoda munat jääkaapista etukäteen tai laskea ne lämmintä (mutta ei kuumaa) vettä.
Tärkeä kysymys on myös siitä, mistä ruohoa oravia. Sellaisten munien, jotka ovat pyöreällä pohjalla syvä mutta pienikokoinen, ovat erinomaisia. Materiaali, josta se on valmistettu, on myös tärkeä - kuparikulho antaa valkoisia ja pehmeitä piikkejä, koska kuparin korkea reaktiivisuus proteiinien kanssa ei ainoastaan munaa. Jos käytät muovia tai lasiesineitä, lisää sitruunahappoa tai etikkaa, joka happamoittaa proteiineja vastaavasti kuparin kanssa, mutta älä käytä alumiinisia ruokia - se antaa tuotteille vihertävän tai harmahtavan sävyn ja lisäksi se on haitallista terveydelle.
Voinko piilottaa proteiinit sekoittimella tai sekoittimella?
Kyllä, ruoskiminen oravat kanssa sekoitin on varmasti kätevämpää kuin tehdä sitä käsin. Keittiön apulaisten avulla viikset kääritään vähimmäisnopeudesta lähtien ja vähitellen lisäämällä kierrosta.
Kuinka voittaa valkoiset ilman mikseriä ja tehosekoitinta?
Tietenkin höyrystin avulla toimintaperiaate on samanlainen kuin tehosekoitin: me aloitamme vähimmäistasosta, vähitellen lisäämällä nopeutta. Tärkein asia tässä liiketoiminnassa pysähtyy ajoissa - kun valkoiset huiput on saavutettu, whipping olisi lopetettava, muutoin proteiinit taas mennä alkuperäiseen slimy johdonmukaisuus ja on mahdotonta palauttaa ne fluffiness. Hyvin vaurioituneilla proteiineilla on suuret paksuseinämäiset vesikkelit, jotka puristavat vain sekoittaen.
Ja lopuksi tärkein asia - vatkaa oravat ennen suoraa käyttöä, jotta he eivät kestä odottamassa vuoronsa, eivätkä siksi pääse asumaan.