Inkivääri talvella - reseptejä valmistettaessa alkuperäisiä aihioita jokaiseen makuun!

Jos haluaa ja kykyä pitää punaiset punat talveksi, herkullisia välipaloja valmistavat reseptit auttavat ymmärtämään idean tehokkaasti ja laadullisesti. Hiljaisen metsästyksen aloittelijat ovat kiinnostuneita siitä, miten ja milloin on mahdollista kerätä kuninkaallisia sieniä ja oppia yksityiskohdat valmistelustaan ​​jatkokäsittelyyn.

Milloin voit kerätä punatakoja metsässä?

Valmista herkullinen rozhiki talvella vain vasta menestyksekkään kampanjan metsässä, jonka tuloksena on täysi bolls sienen runsaus. Hiljaisen metsästyksen aloittaminen ensimmäistä kertaa, alla esitetyt perustiedot täytyy mennä.

1. Punahiutaleita esiintyy usein havumetsissä, joissa he voivat etsiä niitä heinäkuusta lokakuuhun.
2. Paksut pihvit - ei paikka, jossa voi löytää kuninkaan sieni. Tämä laji on erittäin valoherkkä ja mieluummin aurinkoisella alueella.
3. Kuten muutkin sienet, punapää ovat hygrofilaisia. Jos havupuissa on lampi, sinun on tarkasteltava ympäröivää maastoa, ja todennäköisyys siementen kohtaamisesta kasvaa ajoittain. Samasta syystä on tarpeen tutkia tarkemmin alueita, joilla on korkea tiheä ruoho ja sammal.

Kuinka kuori kaloja?

Luonnon antaman sienisadon kerääminen on vain ajankohtaista ja oikein käsiteltyä. Niille, jotka eivät tiedä miten puhdistaa sieniä, esitetään alla esitettyjen raaka-aineiden alkutuotannon tärkeimmät kohdat.

1. Tuotteen puhdistamisen valinta riippuu saastumisasteesta. Tarkka ja tarkka punasipujen kokoelma on usein puhtaampia kuin muut sienet ja vaatii vähäistä käsittelyä. Seitsemässä kymmenestä tapauksesta riittää yksinkertaisesti pyyhkiä hatut kuivalla tai kostealla liinalla, pesulappu, harja
2. Jos sienet sisältävät paljon hiukkasia ja hiukkasia, ne on pestävä ja lisäksi jokainen näyte huuhdotaan juoksevan veden alla.
3. Edellyttäen, että tulppaanit leikattiin oikein ja jalka korkeus ei ylitä senttimetriä, puhdistus epäpuhtauksien lisäksi ei vaadi ylimääräistä käsittelyä tai puhdistamista.

Kuinka keittää sieniä talvella?

Etsitään vaihtoehtoja, miten muokataan rozhikia, keittotavat talvella ovat tärkeimmät, varsinkin jos tuore tuote on jo valmis illalliselle tai lounaalle. Jäljelle jäävästä sienimassasta voit tehdä paljon hyödyllisiä työkappaleita.

1. Sienet voidaan jäädyttää kammioon tai kuivattaa käyttämällä työkappaletta tarpeen vaatiessa uuden sadon.
2. Uskomattoman herkullisia hapan, suolattuja sieniä sekä suolakurkkua sieniä kylmänä tai kuumana. Ennen tarjoilua, välipalaa voi maustella sipulilla, valkosipulilla ja kasviöljyllä.
3. Ei viimeinen paikka ruokakodissa vie kaikenlaisia ​​välipaloja muodossa suolattu salaatti sieniä tai sieniä tomaatti, joka voi toimia stand-alone välipaloja tai lisätä muita monikomponenttisia ruokia.

Kuinka suolata sieniä kylmällä tavalla talvella?

Yksi parhaimmista tavoista käsitellä sieniä, joka säilyttää enintään vitamiineja ja arvokkaita elementtejä - peittaus rozhikov kylmä tapa talvella. Prosessin suorittamiseksi valitaan sopiva säiliö: emaloitu tai lasi, jossa on mukava sijoittaa kuorma sienten päälle.

ainesosat:

• rozhiki - 2 kg;
• suola - 100 g;
• kuivatut lehdet - 10-12 kappaletta;
• paprikaa, valkosuklaa, valkosipulia - maistaa.

valmistelu

1. Kuorittuja punasimppuja sijoitetaan sopivaan astiaan, ripottelee kerrokset suolalla, mausteilla, leikataan valkosipulilla.
2. Peitä sienimassaa harjanleikkuun, paina kuorma ja aseta kylmäksi 3-4 viikkoa.

Kuinka suolata rozhikov kuuma tapa talvella?

Jos on halu valmistaa marinoituja sieniä talvella, reseptejä välipaloille valmistamiseen kuumalla tavalla tekee hienosti. Seuraava perusversio voidaan sovittaa makuun, muuttaa lisäaineiden koostumusta, lisätä uusia komponentteja tai korvata ne ehdotetuilla.

ainesosat:

• rozhiki - 2 kg;
• vesi - 4 kuppia;
• suola, ei-joditettu - 4 tl;
• sokeri - 5-6 tunnin lusikat;
• pöytäetikka - 5 rkl. lusikat;
• laakerointi, neilikka - 4 kpl;
• herneitä musta ja makea tuoksuva pippuri.

valmistelu

1. Suolaamalla rozhikovia talvella alkaa marinadin valmistelu. Keitä vettä, lisäämällä suolaa, sokeria, mausteita.
2. Laita pesty sienet ja keitä 5 minuuttia.
3. Kaada etikka, anna valmiste kiehua vielä 5 minuuttia, jonka jälkeen se levitetään steriileihin tölkkeihin.
4. Huuhtele säiliöt kannella ja kylmässä jäähdytyksen jälkeen kääritään pois kylmässä lisävarastointia varten.

Kalan mäti talvella

Seuraava punapihan talvehtimiseen tarkoitettu resepti merkitsee sienimassan hiontaa sen jälkeen, kun kiehuu ja valmistetaan kaviaarimainen välipala. Työkappaleen koostumusta täydennetään usein pehmeillä porkkanoilla, mikä pehmentää makua ja tuo siihen makea muistiinpano. Ei ole tarpeetonta saada tomaatteja, jos ensin poistat kuori ja siemenet, sammuttakaa sitten sipulit ja porkkanat.

ainesosat:

• rozhiki - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikka - 1 rkl. lusikka kussakin kannassa 0,5 l;
• suolaa, jauhettua pippuria, valkosipulia - makua;
• öljyä, kasviksia, mausteita.

valmistelu

1. Keitä suolavedessä rozhiki valmiustilaan, tyhjennä, anna valua.
2. Paista sipuli öljyssä, kierrä sienet mukaan lihamyllyn läpi.
3. Kuumenna massa kiehuvaan, maustakausi, lisää valkosipuli, etikka.
4. Viimeisessä vaiheessa talvella kuumaa herkkusieniä, joka on steriilissä säiliössä, on kääritty, kääritään ennen jäähdyttämistä.

Kuinka paistetaan rozhiki talveksi?

Joillekin, herkullisimmat rozhiki talvella - marinoitua tai suolattua, ja joku on hullu paistettua sieniä. Seuraava resepti antaa perheelle arvokkaan kappaleen, joka on avattava vasta talvella ennen päivällistä, lisää paistettuja perunoita tai muuta ruokalaji ja valita useita minuutteja.

ainesosat:

• rozhiki - 2 kg;
• kasviöljy - 1 lasi;
• suolaa - maun mukaan.

valmistelu

1. Valmistettu rozhiki leviää kuumaan öljyyn ja paista kannen alla 30 minuuttia.
2. Poista kansi, haihduta kosteus, lisää suolaa sieniin ja kierrä se steriileihin tölkkeihin. Öljyn on peitettävä kokonaan sisältö. Jos se ei riitä, kalsinoidaan lisäosa ja täytetään säiliöön.
3. Paista paistettua rozhikiä talvella höyrytetyissä astioissa, säilytetään kylmässä.

Punainen sipuli tomaattiin talvella - resepti

Punaisen tulppaanit hankkivat epätavallista makua, jos tomaattipastan päälle valmistettuun kastikkeeseen lisätään sipulia ja porkkanoita. Tuloksena on herkullinen itsenäinen välipala, herkullinen salaatti tai eräs tärkeimmistä ainesosista keiton, stewin tai muun monikomponenttisen lautasen valmistukseen.

ainesosat:

• rozhiki - 2 kg;
• sipulit ja porkkanat - 300 g;
• tomaattipastaa, vesi ja öljy - 150 g;
• suolaa, sokeria, herneitä musta ja makea tuoksuva pippuri, laakeri - maku.

valmistelu

1. Punainen kala kiehuu 40 minuutin ajan, pestään juoksevan veden alla, annetaan kuivua, palaa pannulle.
2. Lisää tomaattipastaa, vettä, kasviöljyä, pippuria ja laakeria.
3. Aseta hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat, kaada massa, lisätään suolaa ja sokeria, pistävät pienellä kuumuudella 1 tunti.
4. Tiivistä punapäät tomaattipastaa talvella steriiliin säiliöön, varastoitu kylmään.

Solyanka inkivääriä ja kaalia talvella

Ihanteellinen kotitekoinen välipala kerätään hodgepodge sieniä talvella . Leipää voidaan tarjoilla päivällisenä itsenäisenä astiaan kylmässä tai kuumennetussa muodossa, jota käytetään pukeutumisena tuoksuvaan ja runsaskeittoon tai perusta herkullisen muhennoksen valmistamiseen.

ainesosat:

• keitetyt rozhiki - 1,5 kg;
• kaali - 2,5 kg;
• sipulit ja porkkanat - 500 g;
• Bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
• tomaattikastiketta ja voita - 250 g;
• suola, sokeri - 100 g;
• vesi - 150 ml;
• laakeri - 5 kpl;
• etikka 70% - 0,5 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Keitä sieniä, kunnes se on valmis suolattuun veteen ja lisää tarvittaessa sipuli.
2. Grind kaalia, porkkanaa, sipulia, paprikaa.
3. Lisää kasviöljyä, vettä, suolaa, sokeria ja tomaattikastiketta, pata 1 tunti.
4. Laita valmiiksi keitetyt sienet, laakeri, lämmitä salaattia vielä 30 minuuttia, sekoita etikka.
5. 15 minuutin kuluttua välipala tiivistetään steriiliin astiaan, eristetty, kunnes se jäähtyy.

Rozhiki omassa mehussaan talvella

Tällöin punaisten punojen marinaatti talvella sisältää vähäisen määrän vettä tai valmistetaan lainkaan ilman nesteen lisäämistä siten, että välipala saadaan maksimaalisesti kyllästyneeksi maulla ja uskomattoman aromaattisella. Erityinen mausteinen ruokalaji saa lisäämällä hienonnettua sipulia ja valkosipulia.

ainesosat:

• rozhiki - 2 kg;
• sipuli- ja valkosipulin hampaat - 4 kpl;
• suola - 60 g;
• sokeri - 30 g;
• etikka - 130 ml;
• lehdet ja piparjuuret, oksat tilliä.

valmistelu

1. Astian alareunassa asetetaan piparjuuret, herukat, tilliä.
2. Top levitä punaiset, vuorottelevat kerrokset viipaloidut sipulit, hienonnettu valkosipuli ja sirotellaan suolaa ja sokeria.
3. Esilämmitä säiliön sisältö keskilämmöllä kiehuvaan, lisäämällä pari lusikan vettä, keitä 30 minuuttia.
4. Sekoita etikalla ja viiden minuutin kuluttua kiehuvasta marinoitua sieniä kiehuu talveksi höyrytettyissä purkkeissa.

Kruunatut punapäät talvella

Seuraava resepti oikeille herkkusuille. Keitetty suolattu lohi talvella yllättää alkuperäisen piquant maku ja aromi. Vihreiden lehdet ennen suolaamista tulisi kastua kiehuvalla vedellä ja kuivata sitten. Kastele kuumaa vettä minuutin ajan ja hevosen retiisi juuret puhdistuksen ja ennen sen hiomisen jälkeen.

ainesosat:

• rozhiki - 2,5 kg;
• tilliä - 30 g;
• piparjuuri - 0,5 kpl;
• valkosipuli - 5 hampaat;
• uniodifioitu suola - 80 g;
• sokeri - 40 g;
• seerumi - 0,5 kuppi;
• lehdet, kurkku ja piparjuuri.

valmistelu

1. Sopivassa säiliössä laita kuorittuja sieniä, ripottele kerrokset suolalla, tilliä siemeniä, vihreitä, viipaloidut valkosipulit ja maapähkinä.
2. Liuota sokeri seerumissa, kaada sieniin.
3. Ne peittävät harsoja sideharsolla, paina sitä kuormalla ja puhdista se 3-4 viikkoa.
4. Joka kolmas päivä harso muuttuu puhtaaksi.

Punapäät kuivattavat suolaa talvella

Jotta punaiset punat olisivat talvella, yksinkertaiset reseptit, joissa valmistetaan aihioita ilman marinadeja ja lämpökäsittelyä, eivät ole yhtä suosittuja kuin heidän monimutkaiset kollegansa. Valitse tällainen välipala valitsemalla puhdas sieniä, joka ei vaadi pesua. Hieno lika irtoaa harjalla tai kankaalla.

ainesosat:

• rozhiki - 2 kg;
• sinkitty suola - 100 g.

valmistelu

1. Pickling rozhikov talvella alkaa valinta ja puhdistus sieniä, jotka välittömästi laittaa astia, jossa korkit alas, kaatamalla suolaa.
2. Peitä sienen runsaus sideharsolla, paina alas ja lähde suolaamiseksi pimeässä ja viileässä paikassa.
3. Joka kolmas päivä harja muuttuu puhtaaksi ja kuivaksi.
4. 10 päivän kuluttua voit ampua ensimmäisen näytteen.

Salvia talvella piparkakkuja ja vihanneksia

Valmistelemalla punapää talvella seuraavan reseptin mukaan tulee perusta suuren riippumattoman lautasen hankkimiselle, joka voidaan toimittaa mihin tahansa pöytään. Erityisen auttaa tällaisen kannan purkissa, kun ruoanvalmistukseen ei ole aikaa, mutta sinun on pantava nopeasti ja tehokkaasti perheesi.

ainesosat:

• rozhiki - 2,5 kg;
• sipulia, porkkanoita, paprikaa ja tomaattia - 0,5 kg kumpikin;
• riisi - 0,5 kg;
• öljy - 0,5 l;
• suola - maku;
• sokeri - 20 g;
• etikka - 100 ml.

valmistelu

1. Grind tomaatteja, keitä lisäämällä öljyä, suolaa ja sokeria 15 minuuttia.
2. He panivat porkkanoita ja kypsyvät vielä 15 minuuttia.
3. Heitä loput vihannekset, keitä niin paljon.
4. Sekoita keitetyt sienet ja puolivalmisteinen riisi ja keitä salaattia 40 minuuttia.
5. Sekoitetaan etikalla ja korkilla massaa höyrytettyjä astioita, kääri.

Kuinka jäädyttää punatukkaita?

Käytännöllinen tapa valmistaa sieniä vapaaseen tilaan pakastimessa on jäädyttää punapää talvella. Tämän sitoumuksen pääasialliset kohdat jäljempänä olevissa kohdissa.

1. Sienet voidaan jäädyttää kokonaan tai viipaloiduksi. Tätä varten ne levitetään pakastimessa yhdessä kerroksessa, jäähdytetään ja kaadetaan sitten pusseihin jäädyttämistä ja varastointia varten.
2. Sienien viipalointi pakataan sopivasti paketeissa tai muissa pakkauksissa annoksittain ja otetaan haluttu määrä kerralla.
3. Haluttaessa sieniä voidaan paistettua, ja sitten jäädyttää ja levittää eräpakkauksissa.
4. Kun raa'an sienen jäädyttämistä ei pestetä, puhdista saastuminen vain harjalla tai lautasliinalla.

Kuivattu rouge

Seuraava osa auttaa sinua oppimaan kuinka kuivattaa punaiset tulppaanit talvella, jotta ne säilyttäisivät herkulliset aromi ja arvokkaat ominaisuudet.

1. Kuten jäädyttämisessä, et voi puhdistaa sieniä ennen kuivausta, vaan puhdista ne vain kuivalla harjalla tai puhtaalla kuivalla kankaalla.
2. Jos on mahdollista ja sääolosuhteet sallivat, rozhikov voidaan kuivata ilmassa, kiinnittää nauhaan, vartaat ja ripustaa kuivassa ja tuuletetussa paikassa.
3. Moderni tapa kuivattaa sieniä - sähkökuivurissa tai uunissa. Voit tehdä tämän levittämällä valmistetun sienimassan kuormalavoille tai kuilulle ja kuivaa 60 asteessa. Uuni ilman konvektiota on pidettävä auki.
4. Ennen käyttöä sieniä kaadetaan kuumaan veteen pari tuntia, minkä jälkeen ne keitetään, kunnes ne ovat valmiita tai lisätään astioihin.